臨近中秋正是螃蟹肥美時,。近日,，記者探訪市場發(fā)現(xiàn)，青島本地的養(yǎng)殖梭子蟹大量入市,，搶占中秋市場,。隨著天氣轉涼，來自南方的梭子蟹上市量明顯萎縮,，日照及青島本地養(yǎng)殖梭蟹在市場上展開了激烈的爭搶,。記者昨日采訪了海洋漁業(yè)專家,，教你巧辨養(yǎng)殖與海捕梭子蟹。 青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 王偉

探訪

養(yǎng)殖梭子蟹大量入市

“青島本地海水水溫比南方要低,，同樣的生長時間本地養(yǎng)殖蟹子個頭要比南方小一些,，不過到了冬天本地養(yǎng)殖蟹子長足了就基本一樣大了。”小港海鮮批發(fā)市場商戶嚴先生告訴記者,，半個月前市場上主要以舟山,、連云港等地的梭子蟹為主，但是隨著天氣慢慢轉涼,，南方梭子蟹供應量逐漸下降,，本地養(yǎng)殖梭子蟹個頭長足，開始大量上市搶占中秋市場,。

市海洋與漁業(yè)局工作人員告訴記者,，我市梭子蟹養(yǎng)殖集中在即墨地區(qū)，“其實青島市場的養(yǎng)殖梭子蟹主要來自日照地區(qū),，日照濤雒地區(qū)有萬余畝蟹池,，也一直是青島的梭子蟹‘基地’,。”記者了解到,，青島本地的養(yǎng)殖梭子蟹每年都會趕在中秋節(jié)前入市搶占市場，到了11月份前后,，海捕梭子蟹基本下市,，養(yǎng)殖梭子蟹開始“主宰”市場。

調查

商販用養(yǎng)殖蟹忽悠市民

昨日,，記者探訪市場發(fā)現(xiàn),，大部分商戶都會標榜自己的梭子蟹為海捕梭子蟹，部分還會強調是本地海捕,，不是南方蟹子,。記者發(fā)現(xiàn)，有幾家商戶的螃蟹不僅個頭相對較小,，綁蟹鉗的皮筋也是紅色的粗皮筋,。嚴先生透露，這些有著特殊“標志”的螃蟹其實基本都是本地養(yǎng)殖螃蟹,。 “前段時間市場上多數(shù)都是海捕蟹子,，這段時間市民就要注意了，基本海捕,、養(yǎng)殖比例差不多了,。 ”

市海洋與漁業(yè)局工作人員告訴記者，每年從7月底至8月底,，每天都有十幾萬斤連云港海捕梭子蟹通過城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場和南山市場分流到市區(qū)各個市場,，這期間養(yǎng)殖梭子蟹個頭較小,，只能“趴”在池子里。臨近中秋節(jié)時,，養(yǎng)殖戶們才開始出貨,，日照及本地養(yǎng)殖梭子蟹才開始大批量上市。

預測

節(jié)后梭子蟹價格將下跌

“海捕梭子蟹肚皮雪白,，養(yǎng)殖的肚皮縫隙和蟹爪關節(jié)處發(fā)黑,，這是最簡單的區(qū)分方法。 ”青島市漁業(yè)技術推廣站工作人員告訴記者,。記者在探訪市場時發(fā)現(xiàn),，部分商戶也用此方法向顧客解釋。另外,，青島及日照地區(qū)的養(yǎng)殖梭子蟹都是褐色外殼,。

昨日，記者來到同安路歡樂大家庭農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),，大個頭梭子蟹價格維持在每公斤40元左右,，與前期相比無太大波動。 “養(yǎng)殖梭子蟹從中秋開始大批量上市,，一直到冬天,。 ”嚴先生告訴記者，從往年的市場行情來看,，臨近中秋節(jié)的幾天,，梭子蟹價格會漲，節(jié)后隨著梭子蟹上市量越來越大,，價格也會走低,。

為你支招

巧分不同產(chǎn)地梭子蟹

黃海水產(chǎn)研究所專家劉萍介紹，連云港海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色,，而本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色,，殼體帶云斑。舟山,、寧波一帶所產(chǎn)的梭子蟹也是灰褐色,，不過殼體云斑較青島產(chǎn)梭子蟹多。劉萍介紹,，主要是生長環(huán)境的不同造成外形差異,，其實全國各個海域的海捕梭子蟹都是灰褐色帶云斑，只有連云港海域的蟹子與眾不同,。他們曾就連云港海捕梭子蟹的外殼特點做過研究,，研究發(fā)現(xiàn)“茄紫”這一生理特點不具備遺傳性，“所以我們推測應該是環(huán)境的不同導致顏色變化,，類似生物學擬態(tài),，連云港梭子蟹的餌料,、生長環(huán)境可能比較特殊。 ”