“老張，快過(guò)來(lái)瞧瞧這個(gè)，這個(gè)安康個(gè)頭大。 ”1月14日上午,，在沙子口漁港碼頭,，一條長(zhǎng)接近一米,、重37斤的巨型安康魚剛一上岸，就被一家酒店以15元一斤的價(jià)格買走,。記者多地探訪發(fā)現(xiàn),，臨近春節(jié),，島城沙子口、積米崖,、紅島,、營(yíng)海、南姜,、田橫等地碼頭迎來(lái)一個(gè)海產(chǎn)品收獲小高潮，而且所出產(chǎn)海鮮都主打“大個(gè)頭”,，雖然比起平日價(jià)格高了不少,，但是依然搶手，很多船只還沒(méi)靠岸就被買家提前訂了貨,。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 趙杰 實(shí)習(xí)生 趙文婷 谷亞聯(lián)

現(xiàn)場(chǎng) 安康魚“巨無(wú)霸”重達(dá)37斤

1月14日上午9時(shí),，記者來(lái)到沙子口中心漁港碼頭，經(jīng)過(guò)幾天短暫低溫影響后,，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，碼頭上也是一片忙碌景象,。在一艘剛剛靠港的大型收購(gòu)船上,，漁民們正忙著卸貨，一筐筐安康魚從船上轉(zhuǎn)移到岸上,，這時(shí)候大家注意到一條明顯比其他魚大很多的“巨無(wú)霸”,。

記者看到，這條安康魚出水時(shí)間不長(zhǎng),，身上還帶著不少粘液,，肚子鼓鼓囊囊，張開(kāi)大嘴,，牙齒尖利,，模樣看起來(lái)還有幾分嚇人。一名漁民用兩手將魚舉起來(lái),，大約有一米長(zhǎng),，果真是條大魚。隨后,，漁民現(xiàn)場(chǎng)用收海貨的秤稱了一下,，37斤2兩。 “今年真是第一次見(jiàn)這么大的安康魚,。 ”碼頭上的漁民表示,。很快，這條安康魚就被沙子口當(dāng)?shù)匾患揖频暌?5元每斤的價(jià)格買走,，比普通個(gè)頭的每斤貴了5元,。

魚情 進(jìn)入汛期每天都有船靠岸

“現(xiàn)在算是進(jìn)入安康魚的汛期了，只要天氣條件允許,，每天都有船帶回大量安康魚,。”市民尹先生從事水產(chǎn)收購(gòu)十多年，昨天在碼頭,，他一邊和同事們收拾剛上岸的安康魚，一邊向記者介紹,。記者注意到,，在碼頭上靠近岸邊位置，尹先生直接用一把剪刀將安康魚的肚子劃開(kāi),，然后把魚的內(nèi)臟掏出來(lái),，其中還有不少?zèng)]有消化的小魚小蝦,。大致清理一下之后，這些安康魚被裝進(jìn)盛放海貨專用的塑料箱,，然后再由其他人裝車運(yùn)走,。

尹先生說(shuō)，雖然安康魚并不是喜歡群居的魚類,，但是因?yàn)樽陨砩载澇杂中袆?dòng)遲緩,，在底層海水緩慢游動(dòng)，所以作業(yè)船只一網(wǎng)下去往往能打撈上不少,。在沙子口當(dāng)?shù)?，每年進(jìn)入臘月以后，是安康魚的集中收獲期,，一直能持續(xù)到春節(jié)后的農(nóng)歷三月,。眼下這個(gè)時(shí)節(jié)，一條普通的收購(gòu)船回來(lái),，少說(shuō)也有三四千斤的收獲,，碼頭上這么多船，平均下來(lái)一天上岸的安康魚有兩萬(wàn)斤,。

銷售 不光供飯店還出口歐洲

沙子口當(dāng)?shù)貪O民薛先生表示,，雖然安康魚的長(zhǎng)相丑陋皮膚粗糙，但是肉質(zhì)特別細(xì)膩,，味道鮮美,。像個(gè)頭在五六斤以上的安康魚，一般需要切成若干個(gè)小塊烹飪食用,，除了家常做法,，很多人喜歡吃它的尾肘，去皮切片涮火鍋,，很是鮮嫩,，也可作燒烤，另外,，它的肝臟很肥嫩,，可以燜來(lái)吃,。所以,，在島城不少飯店，安康魚也頗得食客青睞,。

收購(gòu)商尹先生說(shuō),，他昨天收購(gòu)的這些安康魚，其中有一半是酒店客戶提前下了訂單,，直接供給市區(qū)飯店的,。除此之外,，剩余的部分，則賣給了城陽(yáng)和沙子口當(dāng)?shù)氐膬杉宜a(chǎn)品加工企業(yè),。在這里,，安康魚經(jīng)過(guò)冷凍加工，出口遠(yuǎn)銷到歐洲多個(gè)國(guó)家,。

市場(chǎng)

臨近春節(jié)海鮮價(jià)格上漲

不僅是在沙子口碼頭,，記者連日來(lái)探訪積米崖、南姜,、營(yíng)海,、紅島、田橫等多處漁港碼頭發(fā)現(xiàn),，趕上春節(jié)逐漸上漲的市場(chǎng)行情,，不少出海的漁民把大個(gè)頭的海鮮當(dāng)成自家的“招牌”。 1月13日,，記者在積米崖碼頭看到,，兩斤重的大鰻鱗魚賣到28元一斤，依然搶手;1月14日,，在南姜碼頭,，一斤多重的紅頭魚看起來(lái)甚是喜人，售價(jià)也翻倍要12元一斤;1月10日,，在紅島西大洋碼頭,，比成人拳頭還要大的海蠣子成堆出產(chǎn)，售價(jià)11元兩斤,，在路邊停下車就能買到;在田橫碼頭,，以往身價(jià)最低的海虹，也有6元一斤的貨,，個(gè)頭自然也比一般的大,。 “咱們老百姓過(guò)年就圖個(gè)熱鬧實(shí)在，所以海貨肯定是愿意選大個(gè)的,，看起來(lái)好,，吃起來(lái)也過(guò)癮。 ”不少漁民表示,。

因?yàn)榇汗?jié)臨近,，加上冬天出海作業(yè)成本提高，雖然海產(chǎn)品的價(jià)格比平日高了不少,，但是依然需求旺盛,，做了十幾年水產(chǎn)品收購(gòu)的南姜社區(qū)居民曲學(xué)橋表示，眼下還是明顯的供不應(yīng)求局面,。“我的客戶主要是酒店和幾個(gè)大的市場(chǎng),，他們眼下也都急著要貨,，而且時(shí)間長(zhǎng)了他們也都了解，也能摸清漁船出海的規(guī)律,，所以一看天氣潮水等因素,，再算算時(shí)間，差不多就知道什么時(shí)候有什么海貨上來(lái),，經(jīng)常是船還在海上沒(méi)回來(lái)呢,，他們的電話就打來(lái)了，叮囑我一定給留下多少多少貨,，要是有大個(gè)頭的,，那就更別說(shuō)了，好幾家都來(lái)?yè)屩?”曲學(xué)橋說(shuō),。

新聞鏈接

天冷擋不住

海鮮大又肥

“你別看現(xiàn)在天冷了,，但是好多海鮮還真就這時(shí)候最肥。 ”漁民們介紹,，因?yàn)楹Ｋ疁睾宛B(yǎng)殖方式,、生長(zhǎng)周期等因素影響，進(jìn)了臘月門之后,，包括安康魚,、大頭腥、扇貝,、立蝦,、八帶、海虹,、海蠣子,、蝦虎等多種海鮮恰恰是最肥最鮮的時(shí)候，加上冬季捕撈船總數(shù)減少,，反而容易撈上大個(gè)頭的海貨,，這時(shí)候的海鮮市場(chǎng)，往往會(huì)迎來(lái)節(jié)前的一個(gè)小高潮,，市民正好采購(gòu)準(zhǔn)備過(guò)春節(jié),。

“過(guò)節(jié)誰(shuí)家不想弄個(gè)海鮮大餐吃?這價(jià)格肯定還要漲。 ”記者走訪小港水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和南山批發(fā)市場(chǎng),，不少水產(chǎn)業(yè)戶表示,，按照往年經(jīng)驗(yàn)，臨近春節(jié)海鮮肯定會(huì)有一定程度的上漲,，因?yàn)槎鞖鉁叵陆?，漁民采捕難度增大，水產(chǎn)品價(jià)格自然會(huì)上漲,，尤其是野生海鮮和活海鮮,。“高位運(yùn)行的價(jià)格一般會(huì)持續(xù)至正月十五，此后會(huì)慢慢回落,。 ”業(yè)戶們說(shuō),，不過(guò)對(duì)比往年情況，從去年開(kāi)始,，受高檔海鮮市場(chǎng)低迷影響,，整體漲幅不算大，僅螃蟹及黑頭魚等個(gè)別海鮮價(jià)格漲幅較大,，其余的海鮮價(jià)格波動(dòng)比較小,。

新聞內(nèi)存

沙子口大集

島城第一“鮮”

進(jìn)了臘月門，趕集置辦年貨是居家的大事,。昨天記者在沙子口大集采訪發(fā)現(xiàn),，除了日用品、服飾,、花卉,、糖果等常見(jiàn)商品，憑借臨近多個(gè)大小型碼頭和眾多作業(yè)船只的優(yōu)勢(shì),，大集上的海產(chǎn)品攤位雖然不算集中,，但是所售賣的東西卻是個(gè)頂個(gè)地道的新鮮。沙子口的立蝦,、安康魚,、八帶，流清河的扇貝,、海蠣子,，南姜的紅頭魚、舌頭魚,、蝦虎,，無(wú)一不是剛剛出水的本地海產(chǎn)，誘惑著趕集辦年貨的市民,。