王沐源 攝

以前提起進口活海鮮,，很多人都覺得是新鮮物,。如今在農(nóng)貿(mào)市場,，鮮活的“洋海鮮”也成了常見貨,。那么,，消費者對“洋海鮮”的接受度如何?市場攤主與貿(mào)易公司負責人對“洋海鮮”的前景怎么看?“洋海鮮”還會以怎樣的方式進入青島市民的生活?

鮮活“洋海鮮”成農(nóng)貿(mào)市場常見貨

“這是什么蟹子?不是本地的吧?”在李滄區(qū)興山路農(nóng)貿(mào)市場,，一位老先生指著玻璃缸里圓滾滾的褐色大螃蟹問,。攤主介紹說：“這是英國的面包蟹,，95塊錢一斤，你要給你便宜點,。”

“這個是什么?”老先生又指著一種小型紅色螃蟹問,。“這是朝鮮的紅毛蟹,，65塊錢一斤，很肥,，都是黃,。”攤主隨手從水中撈出一只展示給老先生看，那蟹子張牙舞爪,，很是鮮活,。

“不便宜啊。”老先生嘆道,。“還真不貴,，比國內(nèi)的便宜。”攤主指著幾箱大小不一的梭子蟹說,，小的65元一斤,，大一點的80元一斤，更大的每斤賣到120元,、150元,。

以前提起進口活海鮮，很多人都覺得是新鮮物,。如今在農(nóng)貿(mào)市場,，鮮活的“洋海鮮”也成了常見貨。記者在興山路農(nóng)貿(mào)市場看到,，幾家賣活海鮮的攤位大多都擺出了兩三種進口海鮮,，與國產(chǎn)海鮮一起賣。其中除了面包蟹,、紅毛蟹,，還有110元一斤的澳洲龍蝦、80多元一斤俄羅斯板蟹等,。

價格偏高口感未知讓消費者躊躇

這些進口活海鮮銷售情況如何?記者觀察了一段時間，發(fā)現(xiàn)大部分市民還是直奔國產(chǎn)海鮮而去,，對進口海鮮少有問津,。

市民何女士指著面包蟹說：“進口的還是偏貴，那么一大只怎么也得兩三斤,，一只就得兩三百塊錢,，自己家里吃不劃算。”

“聽說進口海鮮不如本地海鮮好吃,，味道發(fā)柴,。而且那么遠運過來也不新鮮了，肉也瘦了,。”市民張先生說,。

攤主盧女士則坦言,，她從去年開始賣進口海鮮，這些洋海鮮確實不如國產(chǎn)海鮮賣得多,，但是凡事都有一個接受過程,，時間長了，也會有一些顧客來買,，尤其是在當下這個季節(jié),，進口海鮮比不少國產(chǎn)海鮮還便宜，買的人也會多一些,。至于進口海鮮的新鮮度,，盧女士說，像澳洲的活海鮮是空運過來的,，比國內(nèi)那些船運,、陸運的海鮮也不差，有些顧客吃一回覺得不錯,，就會再來買,。她表示，如今進口活海鮮是她的常備貨,，海鮮多種多樣,，顧客選擇空間更大，這對她的生意也有幫助,。

進口活海鮮種類與銷量都在增多

青島茂達通盛國際貿(mào)易有限公司副總經(jīng)理李楠告訴記者,，近幾年，隨著市民消費水平的提升,，青島市場上進口活海鮮的種類與銷量都在增多,。以公司業(yè)務(wù)為例，以前做進口活海鮮以朝鮮,、韓國海鮮居多,，但最近三四年，俄羅斯,、加拿大,、美國、日本等地的活海鮮也漸漸打開了局面,。

所謂“打開局面”,，一是表現(xiàn)在越來越多的國家看到了中國市場的消費需求和消費能力，積極與中國的貿(mào)易公司,、遠洋捕撈公司等尋求合作;二是表現(xiàn)在以前青島的貿(mào)易公司多是從吉林等對韓,、對朝邊貿(mào)發(fā)達的地區(qū)拿貨，近年來隨著對外貿(mào)易的增多、港口物流的快速發(fā)展,，青島,、威海等地也都能直接拿到從多國運來的海鮮。李楠說,，究其根本,，還是因為市場需求變大了，供給才會增多,。他還表示,，下一步，公司考慮將業(yè)務(wù)范圍擴展至北歐,，比如從丹麥進口帝王蟹,，當?shù)厝瞬怀缘弁跣罚M口成本會更低,。

不過,，李楠告訴記者，盡管青島市場上進口活海鮮越來越多,，但購買者還是以酒店居多,，個人消費者相對少一些，畢竟進口活海鮮售價較高,。像高端一點的俄羅斯帝王蟹每斤售價180元左右,，而便宜一點的板蟹每斤售價也在90元左右。個人消費者平時購買較少,，一般是家里來客人或是在酒店宴請賓客的時候,，選一些進口活海鮮，顯得比較上檔次,。

螃蟹飯店引入 外來烹飪文化與方法

在城陽,，近期新開張了一家螃蟹飯店，專做進口活蟹料理,。由于開業(yè)時間不長,，具體效益如何還不好說。

對于這種現(xiàn)象,，李楠認為,，這一方面說明青島消費者對進口活海鮮的需求與認可度正在提升，另一方面也為進口活海鮮打入青島市場提供了新的思路和渠道,。他說，不少青島市民認為外國海鮮不如本地海鮮味道好,，實際上,，這與青島市民的烹調(diào)習慣有關(guān)，不同地域的海鮮要用不同的方法來烹調(diào)味道才能好，但青島市民更喜歡蒸,、煮等簡單烹調(diào),，吃法較為單一，這也影響了市民對進口活海鮮的看法,。

所以在李楠看來,，如果市場上多一些類似于螃蟹飯店的商業(yè)形式，那么關(guān)于進口活海鮮的飲食文化與烹飪方法就能更好地進入市民生活,。