嶗山區(qū)海口路的一家進口海鮮專賣店內(nèi),，銷售人員正在發(fā)貨,。

北極蝦,、加拿大龍蝦,、南極長壽魚,、帝王蟹、海參斑,、智利鮑魚……這些在大家以往印象中,，算作外國特產(chǎn)、生猛海鮮,。但近年來不知不覺中已游上市民的餐桌,，以前高端餐飲的“專享寵兒”，也以進口專賣店等形式進駐社區(qū),。與此同時，這些洋海鮮也因產(chǎn)地、品種,、加工水準(zhǔn)和捕撈地區(qū)的不同,，價格也有天壤之別。業(yè)內(nèi)人士認為,，隨著島城經(jīng)濟的不斷發(fā)展和市民消費能力的提升,，越來越多的洋海鮮將進入尋常百姓家。市民會越吃越懂,，只有那些真材實料,、價格合理的，才能堅持到最后,。

■現(xiàn)象

洋海貨進農(nóng)貿(mào)市場

記者走訪發(fā)現(xiàn),，洋海貨品種繁多，價格從三五十元到上百元不等,，顧客各個群體都有,，銷量還都不錯。以往在高端賣場,、高端酒店才有的洋海貨,，逐漸走進社區(qū)。

“親愛的鄰居們,，小區(qū)13號樓旺德福房產(chǎn)隔壁新開深海冰鮮店鋪,，主營超低溫金槍魚生魚片、北極甜蝦,、鰻魚,、牡丹蝦、金槍魚丸,、馬糞海膽,、黃金蟹等，7日之前試營業(yè),，所有產(chǎn)品九折”,，這是嶗山區(qū)竹韻山色小區(qū)洋海鮮店的店主本月在小區(qū)QQ群里的推廣。店主“曖曖”介紹說,，公司之前是做冰柜等遠洋物流的,，這些產(chǎn)品在產(chǎn)地打撈之后，就放入了-60℃的低溫冷柜里,，通過冷鏈運輸?shù)角鄭u,。保純，保鮮,，全程無二次污染,。金槍魚生魚片110元一斤,，北極甜蝦130元至150元一斤，看起來價格好像有點高,，不過一般半斤就夠吃一頓了,，單次買花費并不多。

在浮山后的埠西市場,，市場內(nèi)外有六家店鋪有漂洋過海來的洋“蝦兵蟹將”,。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)一家名為“挪威三文魚”的店鋪，已經(jīng)開了三年,，日本金槍魚,、法國鱈魚、澳大利亞大蝦擺滿三面柜臺,。老板娘何平介紹說,，一開始大家還不接受，不過從第二年開始,，就有一些客戶經(jīng)常來買了,。何平說，貨品是從挪威到上海再轉(zhuǎn)機到青島,，保證新鮮,。

挪威三文魚85元一斤，同一市場的“藍海金鰭”攤位,，丹麥三文魚也在80元一斤,。銷售人員張繼達推薦更多的是新西蘭帝王鮭，他說這是頂級三文魚,，從新西蘭捕撈之后48小時之內(nèi)就能運到青島,。“這個行當(dāng)也不好干”，張繼達說,，存儲在-60℃的冰鮮,，如果第一天拿出來賣不完的話，一過夜口感就不一樣了,。

在埠西市場上,，“藍海金鰭”已經(jīng)擴張成兩個攤位，除了銷售洋海鮮,，還有用三文魚做的壽司等產(chǎn)品,。張繼達說，該店鋪在埠西市場經(jīng)營了五六年,，是市場上第一家賣超低溫三文魚的,。

■商家

“相比本地貨不算貴”

在埠西市場的外側(cè)，一家年前開業(yè)的澳美佳進口生鮮匯,，也屬于店面擴張,，其本部位于偉東幸福之城,。為何洋海鮮頻頻在青搶地盤，澳美佳銷售人員徐敏介紹說,，進口海鮮一般都來自深海,，屬于無污染海域的知名品種，肉質(zhì)鮮美,、營養(yǎng)豐富，很容易建立起信賴度,。

智利帝王蟹100元一斤,，4斤裝的阿根廷紅蝦160元一盒，北極冰島的海參斑18元一斤,。一名進店購買的女士表示,，相比本地的野生海鮮，這樣的價格不算貴,。

一袋400克的北極蝦43元,，260克的智利三文魚52元，紅寶石魚,、歐鰈魚,、三牙黃魚、去內(nèi)臟的海參斑,，零售價在每斤21元到39元之間,。位于海口路麥島家園旁的海買進口海鮮專賣店內(nèi),，這些洋海貨的價格也相當(dāng)親民,。“你買個新上市的鲅魚，一斤都要26元,，我們這從冷水水域,、水下一兩千米深的深海捕撈上來的野生魚還算貴嗎?”銷售員馬艷紅介紹說，目前該店面已有會員近千人,，銷量很大,。

要說都便宜也不對。加拿大龍蝦每只88元,，智利帝王蟹每斤138元,，猛一看就比較驚人。馬艷紅告訴記者,，不過,，相比于酒店售價和其營養(yǎng)價值，性價比已經(jīng)很高,。比如,，海買進口海鮮所賣的南極長壽魚,，62元一斤貌似很貴，但這種魚生長于一兩千米的深海底,，生長期可長達100年以上,，不僅口感絕佳，而且富含蛋白質(zhì),、膠原蛋白和多種微量元素,。

海口路店,、?？诼范辍y川西路店,、清江路店,，海買進口海鮮專賣不僅在青島設(shè)立四家分店，還把專柜開到了百盛,、麗達,、佳世客、大潤發(fā)等大型超市,，并覆蓋了天貓,、京東、順豐優(yōu)選,、1號店等國內(nèi)知名電商平臺,。作為我國最大的北極蝦進口商，海買進口海鮮的母公司青島國星股份,，已在新三板掛牌,，這是我國股票市場目前唯一一家擁有進口海鮮全球采購、加工,、出口和國內(nèi)銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈的掛牌公司,，年營收入近10億元。

■背后

市場很大,，門道挺深

對于吃慣了青島產(chǎn)海鮮的老市民來說,，洋海鮮是否能吃得慣呢?一位買過阿根廷紅蝦的老先生表示，阿根廷紅蝦看著挺大,，價格也不貴,，不過和本地蝦相比，頭大肉少,，肉質(zhì)感覺偏嫩了一些,。“龍蝦，海參斑看著都挺好,，就是不知道怎么做”,。

海買進口海鮮總經(jīng)理孫良杰表示,，進口海鮮食用方法其實非常簡單，比如說北極甜蝦是從冷水里捕撈上來后,，直接在船上煮熟再放入-30℃的冷庫保存,。市民買回家完全可以化凍即食，或者簡單熱一下,，如果再次蒸煮太長時間,，反而會影響口感。為幫助國內(nèi)消費者食用進口海鮮,，該公司聘請涵碧樓行政總廚開發(fā)了11個品種,、22道菜品，專門針對家庭消費人群,。

采訪中，很多洋海鮮專賣店的工作人員也表示,，進口海鮮種類眾多,，工藝復(fù)雜，存在著以次充好,，偷梁換柱等行為,。“這兩年大家對洋海鮮的認可度高了，市場上假冒的,、走私的也多了”,，一家海鮮進口公司的工作人員介紹說，正規(guī)進口的海鮮都必須要有報關(guān)單,、檢驗檢疫證書等文件,，尤其是在知名品牌專賣店、大超市和知名電商售賣的,，對文件的要求尤其嚴格，因而大家可以到正規(guī)售賣場所購買,。

用水鱈魚,、龍鱈魚冒充銀鱈魚，用陸凍海產(chǎn)冒充海凍海產(chǎn),，部分走私的產(chǎn)品甚至加入各種添加劑增重,，對于這些違規(guī)違法行為，業(yè)內(nèi)人士表示,，相關(guān)部門雖然也在加大打擊力度,，加強管控銷售渠道，但是鋌而走險的不良商販還是此起彼伏,。市民要購買放心的進口海鮮可以選擇那些知名品牌產(chǎn)品,，或者選擇既做出口又做內(nèi)銷的大企業(yè),。

就洋海鮮而言，同一品種在不同區(qū)域捕撈,，不同時間捕撈,，采取的是海上立即冷凍還是到陸地再冷凍，這都會直接影響產(chǎn)品口感與品質(zhì),。經(jīng)營挪威三文魚的何平表示,，產(chǎn)品新不新鮮的確可以通過口感辨別，而隨著大家接觸的洋海鮮越來越多,，大家的各種辨別知識,、識別能力也會越來越齊全，弄虛作假的產(chǎn)品和售賣者,，遲早要被市場淘汰,。

青島海買進口海鮮總經(jīng)理孫良杰介紹說，海買進口海鮮系列包括北極蝦,、阿根廷紅蝦,、加拿大龍蝦、格陵蘭比目魚等十幾個品類,，全部產(chǎn)品均擁有正規(guī),、齊備的海關(guān)和檢驗檢疫手續(xù)。

■觀察

更鮮,、更多,、更遠

記者從市海洋和漁業(yè)局了解到，2015年全球海鮮行業(yè)市場容量高達6000億元,，其中中國市場占比35%,，有研究表明，這一比重在2019年將超過50%,，中國市場將高居全球海鮮消費市場的首席,。

目前，我國的遠洋捕撈水平仍然不高,，尤其是一些高檔海鮮,，配額仍舊掌握在加拿大、阿根廷,、智利,、冰島和澳大利亞等國家。海買進口海鮮的負責(zé)人介紹說,，公司加工的格陵蘭比目魚,、大西洋真鱈魚、阿拉斯加狹鱈魚等水產(chǎn)品均從國外供應(yīng)商和大型捕撈船隊進口。

在洋海鮮店紛紛擴張布局的同時,，青島海買也在攻城略地,。目前該公司品牌專賣店已遍布18個省區(qū)市，未來3年,，將在全國開設(shè)370個品牌專賣店,，逐步形成覆蓋主要大中城市的銷售網(wǎng)絡(luò)。逐步擴大的市場,，也引發(fā)了島城遠洋捕撈公司的熱情,，倒逼島城漁業(yè)供給側(cè)改革。目前青島的遠洋漁船作業(yè)范圍,，北到白令海峽,，南到南極，西到西非,，東到朝鮮海,、日本海，中部到太平洋赤道海域的廣闊深海,。南極的磷蝦,，阿根廷和秘魯?shù)拇篝滛~，白令海的秋刀魚,、大馬哈魚、鱈魚,，太平洋和印度洋的赤道附近的金槍魚,，剛果(布)的鮐魚、沙丁魚,，加納的墨魚,，智利的竹夾魚，朝鮮東部海域的魷魚和鲅魚都已經(jīng)列入青島遠洋漁船的捕撈計劃,。市海洋與漁業(yè)局數(shù)據(jù)統(tǒng)計,，2015年島城完成遠洋捕撈產(chǎn)量14萬噸、產(chǎn)值15億元,。遠洋漁船平均功率,、平均噸位、遠洋漁業(yè)產(chǎn)量增幅皆居全國第一,，總產(chǎn)量位居全國各城市第四,，計劃單列市第一。而隨著我國與更多國家合作捕撈協(xié)議的簽訂,，將有更多的洋海鮮游上市民餐桌,。

“這是阿根廷魷魚，大的10元一斤，小的9元一斤”,，4月20日上午,，在華中蔬菜批發(fā)市場，興義信水產(chǎn)的工作人員介紹說,，洋魷魚與本地魷魚價格一樣,，相比而言，大酒店更喜歡要阿根廷魷魚,，“有些本地魷魚,，看著挺大，一炒縮水很厲害”,。這也許意味著,，需要改進的不光是捕撈能力和捕撈范圍，還有加工工藝和存儲質(zhì)量等,。