6月1日12時(shí)起,，青島海域在內(nèi)的黃渤海海域?qū)⑦M(jìn)入伏季休漁期,。昨日，記者來到沙子口漁港,、南姜等碼頭探訪,，休漁前最后一波收購船正在出海，而六成漁船已經(jīng)靠港提前停止作業(yè),。與此同時(shí),，島城70多座冷庫正在最后緊張備貨，6月1日起大量新技術(shù)冰凍的海鮮走進(jìn)市場,，保障市民餐桌海鮮不斷檔,。

探船

漁民忙著最后一趟出海

昨日上午，記者來到沙子口漁港碼頭,，與往日熱鬧的景象不同,，此時(shí)的碼頭安靜了許多，大大小小的船只停在港口,，岸上也只有三五人影,。“有的船提前收網(wǎng)不出海了，像我們這種收魚的大船還能再出一趟,。 ”漁民趙師傅告訴記者,，昨天他們的船剛回港，把在潮連島海域收的兩萬斤魚卸貨,，在岸邊修整一天后準(zhǔn)備再出最后一趟海,。 “現(xiàn)在收回來的魚個(gè)頭比前段時(shí)間小了，基本上就是鮐魚和鲅魚，我們也只收這種大個(gè)頭的魚,，小魚小蝦只是捎帶著,。 ”趙師傅告訴記者，臨近休漁期海里的東西已經(jīng)被撈得差不多了,，也該收網(wǎng)了,。

隨后記者來到南姜碼頭，這個(gè)碼頭?？康亩际歉浇鼭O民馬力較小的漁船,，臨近中午的南姜碼頭十分寂靜，上百條小漁船靜靜?？吭诖a頭,。

探庫

儲(chǔ)備海鮮只等開倉放魚

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，島城大大小小的海鮮冷庫有70多座,，主要集中在嶗山,、城陽、即墨,、膠州,，此外撫順路批發(fā)市場和小港也有單體冷庫,。昨天,，記者來到嶗山路上的一家海產(chǎn)品儲(chǔ)備冷庫，工人正在對小黃花魚進(jìn)行冰凍處理,。從漁船上收購來的小魚,，根據(jù)大小分揀后，先沖洗干凈,，然后在冰水中掛冰,，送到冷庫中迅速凍至-26攝氏度，這樣可以最大限度地保持海鮮的新鮮度,。

冷庫負(fù)責(zé)人介紹,，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下,，所以海鮮冷藏庫又可以叫做海鮮冷凍庫,。低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)能夠大大延長海鮮的保鮮時(shí)間,，一般來說能夠延長保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右,。目前，冷庫里儲(chǔ)備了鲅魚,、帶魚,、黑頭、舌頭魚,、魷魚,、黃花魚,、鯧魚、牙鲆等海鮮,。

冷庫的工作人員介紹,，從5月中旬開始，海鮮到了最便宜的時(shí)候,，鮐鲅魚的價(jià)格每斤只有3元左右,，鲅魚的收購價(jià)格最低也跌到了五六元錢。“我們在儲(chǔ)備了新的海鮮后,，會(huì)馬上更新冷庫中的儲(chǔ)備海鮮,。 ”冷庫的工作人員介紹，冷庫采用的是循環(huán)儲(chǔ)備的方式,，在購進(jìn)了新鮮海鮮之后,，會(huì)將之前儲(chǔ)備的投放市場流通，因此冷庫中海鮮冷凍的時(shí)間都比較短,，以保證新鮮度,。 6月1日休漁期一到，這些海鮮就會(huì)分批投放市場,，走上市民的餐桌,。

人物

老船工等著回家休假

李軍是煙臺(tái)海陽人，在魯嶗漁運(yùn)60286漁船上工作,。年后他就來青上了船,，在船上一干就是三個(gè)多月。“等著干完這最后一船我就能回家了,，在海上漂了幾個(gè)月,，也該好好休息一下了。 ”李軍笑著說,。中午11時(shí)到了吃午飯點(diǎn)兒,，李軍和船上另外兩名漁民一邊吃鲅魚，一邊討論最后一趟出海的時(shí)間表,。“明天一早走,，差不多31日那天就能趕回來。 ”趙師傅說他是濰坊人,，也計(jì)劃休漁期開始后回老家,。記者采訪了解到，青島的大型船只基本都集中在嶗山羅家營,、沙子口等漁港碼頭,。休漁期一到，一些船老大雇來的船工基本上也進(jìn)入“長假”狀態(tài)。

31日回來卸完貨后,，漁民們就要開始修整漁船,，給漁船修補(bǔ)、上漆,，這也忙壞了小漁村的一些老船工,。南姜碼頭的老船工曲先生告訴記者，這幾天接到了不少修船的預(yù)約電話,。從十幾歲他就跟著父親出海修船,，修船手藝在嶗山很出名。每到休漁前,，船老大們都要提前預(yù)約高價(jià)請他修補(bǔ)漁船,。

如何選擇冰凍海鮮

黃海水產(chǎn)研究所專家介紹，冷凍和新鮮魚類,，主要成分都是蛋白質(zhì),，因此營養(yǎng)成分是一樣的。冷凍海鮮一般在-18℃且處于穩(wěn)定狀態(tài),，營養(yǎng)流失較小,，但是，冷凍的海鮮也有保質(zhì)期,，并非冷凍就不會(huì)變質(zhì),。市民選擇海鮮時(shí)，咋挑揀冰凍海鮮?記者咨詢了市漁港監(jiān)督管理站的專業(yè)人員,。

市民在購買凍魚時(shí),，若發(fā)現(xiàn)魚眼球不新鮮飽滿,，體表光澤差,，解凍后肌肉彈性差，肌纖維不清晰,，聞之有臭味,，就可確定此魚已變質(zhì)。貯存過久的凍魚,，若魚頭部有褐色斑點(diǎn),，腹部變黃，則說明魚脂肪已變質(zhì),，不可食用,。另外，即便在零下18℃以下冷凍海鮮,，海鮮的保質(zhì)期也只有9到12個(gè)月左右,。因此，市民購買時(shí)，一定要注意看,，有些海鮮雖然標(biāo)識(shí)保質(zhì)期18個(gè)月甚至24個(gè)月,，但真正沒有添加劑的冰凍海鮮保質(zhì)期根本不會(huì)這么長，市民要注意查看,。市民可一次少量購買品嘗后,，發(fā)現(xiàn)味道鮮美后再放開選購。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng)記者 王偉 李沛