原標(biāo)題：即墨300年歷史泥飯罩成工藝品，年銷(xiāo)1.2萬(wàn)個(gè)

泥飯罩在農(nóng)村地區(qū)是一種家家戶(hù)戶(hù)比較常見(jiàn)的炊具,，主要用來(lái)盛放饅頭等食物,，在加熱過(guò)程中能夠更好保持食物的口感和新鮮度,。在即墨段泊嵐鎮(zhèn)埠東村，泥飯罩有300余年制作歷史,，今年55歲的村民喬樹(shù)品仍在堅(jiān)守傳承這項(xiàng)技藝,，每年制作1.2萬(wàn)余個(gè)泥飯罩，深受消費(fèi)者喜愛(ài),。如今,，他除了不斷改進(jìn)制作工藝，在泥飯罩上雕刻花紋制成美麗的工藝品,，而且還豐富產(chǎn)品種類(lèi),，用黃黏土制作花瓶、花盆等產(chǎn)品,，讓這門(mén)老手藝煥發(fā)生機(jī),。

1000個(gè)泥飯罩剛出窯就被收走

5月22日早晨6點(diǎn)，在即墨段泊嵐鎮(zhèn)埠東村唯一一座燒制泥飯罩的窯口附近,，幾名商販開(kāi)著貨車(chē)早已等候在路邊,。喬樹(shù)品和其他幾名村民正在將剛剛燒制好的泥飯罩從窯洞里仔細(xì)搬運(yùn)出窯口，經(jīng)過(guò)清點(diǎn)后直接裝車(chē)運(yùn)走,。“這一次就燒了1000多個(gè)泥飯罩,，剛出窯就被商販?zhǔn)兆吡恕?rdquo;喬樹(shù)品說(shuō)，燒窯就是將晾干的泥飯罩放入800度高溫的窯口里持續(xù)加熱大約24小時(shí)，火滅后還需要放在窯口里用余溫蒸烤24小時(shí)才能出窯,，以保證泥飯罩形狀規(guī)則和硬度,。

即墨市段泊嵐鎮(zhèn)埠東村有300余年的泥飯罩制作歷史，在上世紀(jì)60年代最鼎盛時(shí)期有50多家村民燒制泥飯罩,。“最初燒制的陶器除了泥飯罩還有煙囪,、灰瓦等。”喬樹(shù)品今年82歲的父親喬錫清說(shuō),，他從十幾歲就跟著父親學(xué)習(xí)制作泥飯罩,，最初村民燒制好的泥飯罩后，就用手推車(chē)或者馬車(chē)?yán)礁浇猩箱N(xiāo)售,，最遠(yuǎn)甚至都能運(yùn)到青島市區(qū),，成為家家戶(hù)戶(hù)做飯必需品，埠東村也因盛產(chǎn)泥飯罩而名噪一時(shí),。但是到了上世紀(jì)80年代,，隨著人們生活水平提高以及鋁制、不銹鋼等材質(zhì)泥飯罩逐漸興起,，泥飯罩從輝煌開(kāi)始走向沒(méi)落,，埠東村燒窯的村民日益減少開(kāi)始紛紛轉(zhuǎn)行，目前全村只剩下他們一家還在堅(jiān)守這門(mén)手藝,。

制作一個(gè)泥飯罩需要10多道工序

今年55歲的喬樹(shù)品從20歲就跟著父親學(xué)習(xí)制作泥飯罩,，至今已經(jīng)有30多年了。22日,，在喬樹(shù)品家中的一間簡(jiǎn)陋磚房里,，喬樹(shù)品正在拉坯機(jī)上制作泥飯罩，隨著拉坯機(jī)的不斷轉(zhuǎn)動(dòng),只見(jiàn)一塊黃泥在喬樹(shù)品的手中不停旋轉(zhuǎn)動(dòng)作嫻熟,，不一會(huì)兒,，一個(gè)精美的陶坯就做出來(lái)了。“現(xiàn)在技術(shù)熟練了,，一般兩分鐘就能制作一個(gè)陶坯,。”喬樹(shù)品說(shuō)，制作一個(gè)泥飯罩需要好多道工序,，一般需要經(jīng)過(guò)取土,、浸泡、攪拌,、和泥,、拉坯、晾曬,、鉆孔,、修邊,、晾曬、燒制等10多道工序才能完成,。

“看似簡(jiǎn)單,，其實(shí)每道工序都需要技巧。”喬樹(shù)品說(shuō),，制作泥飯罩需要黃黏土,，取回土后，需要用水浸泡24小時(shí),，保證泥土完全被浸潤(rùn)軟硬度合適,。另外，在晾曬陶坯時(shí)一般需要陰干,，否則在陽(yáng)光下暴曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易產(chǎn)生裂紋,，并且晾曬時(shí)間要掌握好，不能太長(zhǎng)或者太短,，凝固不能太硬也不能太軟,。最后燒制時(shí)，火候溫度要控制在800度左右,，溫度過(guò)高容易變形,，溫度太低則會(huì)導(dǎo)致泥飯罩硬度達(dá)不到易碎裂。

記者看到,，燒制好的泥飯罩通體黝黑锃亮,，上面布滿(mǎn)了一個(gè)個(gè)蜂窩狀的小孔，主要是為了加熱饅頭等食物時(shí)透氣,。喬樹(shù)品介紹，泥飯罩用黃土燒制,，吸水性強(qiáng),，加熱食物可吸收水蒸氣保持食物口感。

改進(jìn)老手藝,，泥飯罩成為工藝品

為了讓泥飯罩這門(mén)老手藝煥發(fā)生機(jī),，喬樹(shù)品在不斷改進(jìn)制作工藝。“你看,，這個(gè)泥飯罩底盤(pán)刻上花紋修飾圖案,，可以當(dāng)成一種工藝品。”喬樹(shù)品說(shuō),，一個(gè)普通泥飯罩市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)在20元左右,，但是用手工刻畫(huà)上紋飾后，不但價(jià)格升高,，而且還具有一定的收藏價(jià)值,。另外,，他還豐富陶制產(chǎn)品種類(lèi)，制作花瓶,、花盆等適合家中裝飾的產(chǎn)品,，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求。

“我們公司打算購(gòu)買(mǎi)一批泥飯罩作為禮品送給客戶(hù),，也能宣傳即墨特有的燒窯文化,。”正在現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)泥飯罩的一位即墨客戶(hù)說(shuō)，隨著人們生活水平和健康意識(shí)的提高,，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了泥飯罩的好處,，泥飯罩不再單單只是一種生活用品，而且還成為即墨燒窯文化技藝傳承的載體,。“現(xiàn)在泥飯罩又逐漸受到市民的喜歡,，一年能制作差不多12000個(gè)泥飯罩。”喬樹(shù)品制作泥飯罩一般是按照即墨以及周邊客戶(hù)的訂單生產(chǎn),，基本沒(méi)有庫(kù)存,，一年下來(lái)能有差不多6萬(wàn)元的收入。

為了傳承發(fā)揚(yáng)這門(mén)技藝,，喬樹(shù)品還將手藝教給了他的兒子,。即墨段泊嵐鎮(zhèn)目前也正在將泥飯罩制作工藝申報(bào)即墨市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

齊魯晚報(bào)•齊魯壹點(diǎn)記者 宋祖鋒