原標(biāo)題：“瘋狂的蘋果”再上演?去年能吃3個蘋果的價格,，今年只能吃1個!

我國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國和消費(fèi)國,，去年的產(chǎn)量超過4000萬噸。為了保障果農(nóng)的收入穩(wěn)定,，蘋果期貨在去年12月上市,，在經(jīng)過了一二月份的探底之后，蘋果期貨從最低的每噸6471元,，上漲至最高的每噸12396元,，價格接近翻番。

期貨價格大漲的背后,，一般都是現(xiàn)貨基本面的支撐,。那么，今年的蘋果產(chǎn)量究竟怎么樣?符合交割標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)果占比又是如何呢?

山東棲霞：采購價幾近翻番 收購商到處找蘋果

山東煙臺的棲霞市位于北緯37度,，山地居多,，種植蘋果的歷史超過了100年，被譽(yù)為蘋果之都,。漫山遍野全都種植了蘋果,，非常壯觀，也非常漂亮,。但前幾年,，由于全國的蘋果產(chǎn)量大增，價格大跌,，很多果農(nóng)都不賺錢,，砍掉蘋果樹,，導(dǎo)致這里的產(chǎn)量下滑。而今年,，由于在五一期間雨水過多,，產(chǎn)量繼續(xù)下滑。

山東省棲霞市的主要地形為丘陵,，有“六山一水三分田”的特點(diǎn),，非常適合種蘋果。9月下旬,，晚熟紅富士還在樹上套著袋,，現(xiàn)在市場上交易的，主要是早熟品種紅將軍,。路邊隨時就能看到蘋果交易,，種植戶推著小車，收購商開著大貨車,。

種植戶們告訴記者,，今年的蘋果收購價比去年大幅提高。例如,，直徑8厘米以上,、色澤好、光澤好的最高等級蘋果,，去年收購價2.8元左右，今年在4.2元左右,。而直徑7厘米的蘋果,，去年不到2元，今年3元多,，而且供不應(yīng)求,。

山東棲霞：蘋果產(chǎn)量下滑 價格上漲農(nóng)民有望增收

去年收購價不到3元的蘋果，今年卻漲到了4元多,，那么到底是什么原因?qū)е铝诉@么大的價差?原本為了惠農(nóng)而推出的蘋果期貨,，又能否保障種植戶的收入呢?

由于今年五一期間雨水較多，部分地區(qū)還受到冰雹的影響,，所以山東各地蘋果產(chǎn)量都有下滑,。記者在棲霞市了解到，當(dāng)?shù)亟^大多數(shù)蘋果種植戶,，減產(chǎn)幅度在兩到三成,。

山東卓創(chuàng)資訊蘋果分析師 楊軍：主要是受熱和冰雹的災(zāi)害，整個山東地區(qū)的話,，整體減產(chǎn)就是20%到25%之間,。

山東棲霞寺口鎮(zhèn)蘋果種植戶 閆兆奎：今年產(chǎn)量比去年少百分之二三十,，質(zhì)量可以。將軍果,，今年是最好的一年,。表光好，個頭大小也不錯,，價錢也好,。

閆兆奎告訴記者，這兩天,，蘋果一下樹,，基本就能賣掉。他給記者算了一筆賬：一畝蘋果地,，化肥總共2000元,，農(nóng)藥1000元，套袋子,、摘袋子,、采摘等人工費(fèi)成本1900元，成本總計4900元,。而一畝地的產(chǎn)量約4000斤左右,，今年價格高，能有8000元左右的收入,。這樣算下來,，一畝地能賺3000元左右。

山東棲霞寺口鎮(zhèn)蘋果種植戶 閆兆奎：今年賺的翻倍了,。挺高興的,，雖然減產(chǎn)了，但收入增加了,。

山東棲霞：貿(mào)易商到處找蘋果 冷庫已訂滿

對于種植戶們來說,，今年蘋果價格上漲，可能給他們帶來不錯的收益,。那么對于蘋果貿(mào)易商來說,，今年的生意又是怎么樣呢?

來自南京的曾慶國做蘋果貿(mào)易已經(jīng)二十多年了，他告訴記者,，每年的這個時候,，他都會來棲霞市收蘋果。但由于今年蘋果少,，價格高,，前兩天還下雨，所以蘋果不太好收,，從打電話給代辦到現(xiàn)在,，他已經(jīng)等了四天,。

由于今年蘋果價格上漲，不少蘋果收購商對于屯蘋果,，都顯得比較謹(jǐn)慎,。

江蘇南京蘋果貿(mào)易商 曾慶國：今年存一二十萬斤，少存一點(diǎn),。價格高了就少存,，價格低了就多存一點(diǎn)。

山東棗莊蘋果貿(mào)易商 王先生：去年能吃三個的價格,，今年只能吃一個了,。主要是價位太高了。

劉建剛是當(dāng)?shù)匾粋€冷庫的負(fù)責(zé)人,，他向記者表示,，等到十月中旬晚期紅富士采摘時，才是這里最熱鬧的時候,，雖然今年蘋果價格貴,，貿(mào)易商比較謹(jǐn)慎，但是自己的冷庫早已預(yù)定完,。

全國蘋果產(chǎn)量大幅下滑 期貨價格居高不下

我國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國和消費(fèi)國,，2017年，總產(chǎn)量達(dá)4380萬噸,，占全球7600萬噸的一半以上,，全國來看，陜西1100多萬噸位居第一,，山東,、甘肅位列第二和第三。今年,，陜西、甘肅在清明期間出現(xiàn)大面積的凍害,，山東局部地區(qū)遭遇冰雹,，五一期間又雨水過多，導(dǎo)致全國范圍內(nèi)減產(chǎn),。

從目前相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)研來看,，陜西地區(qū)，乾縣,、旬邑,、長武和彬縣受災(zāi)最為嚴(yán)重，減產(chǎn)一半以上;洛川,、白水,、禮泉等地區(qū),，減產(chǎn)四到五成;只有淳化、蒲城和銅川等少數(shù)地區(qū)減產(chǎn)在三成以下;甘肅地區(qū),，慶陽減產(chǎn)一半,，天水減產(chǎn)三分之一，平?jīng)錾院?，減產(chǎn)20%;山西地區(qū),，吉縣、臨猗,、萬榮,，減產(chǎn)都在四成以上;山東地區(qū)雖然套袋量明顯減少，但總體生長狀況較好,，個頭普遍較大,，所以整體產(chǎn)量并沒有預(yù)期那么差，減產(chǎn)普遍在兩成左右,。

產(chǎn)量明顯下滑,，蘋果供不應(yīng)求，價格自然大幅上漲,，而期貨市場上的投資者,，早已嗅到了減產(chǎn)的味道。三月份以來,，多頭就發(fā)蘋果絕收的照片,，而空頭就發(fā)蘋果不受影響的照片，但目前總體來看,，大幅減產(chǎn)已經(jīng)成為事實,，期貨價格也反映了這一點(diǎn)。2月份以來,，蘋果主力合約從最低的每噸6471元,，上漲至最高的12396元，目前在每噸11600元附近,，價格一直處于高位,，與現(xiàn)貨市場基本一致。

業(yè)內(nèi)人士表示,，收購來的蘋果,，要轉(zhuǎn)化成可交割的標(biāo)準(zhǔn)倉單，中間將產(chǎn)生各種費(fèi)用,。例如,，代辦費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi),、分揀費(fèi)等,，由于蘋果期貨去年剛推出,，目前各種費(fèi)用的計算并不精確。

有投資者算了筆賬,，假設(shè)蘋果收購價為每斤4元,，相應(yīng)的每斤蘋果還需要0.2元代辦費(fèi)、0.05元運(yùn)輸費(fèi),、0.2元分揀費(fèi),、0.1元周轉(zhuǎn)打冷費(fèi)、0.1元稅收,，總計約0.65元,，成本變成4.65元。

如果這些蘋果有70%合格,，可以成為交割品,，去掉不合格蘋果的損耗，成本在5.55元左右,，對應(yīng)期貨價格每噸11100元,。

如果合格率按80%計算，對應(yīng)期貨價格為每噸10400元,。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,，今年的蘋果期貨價格將持續(xù)高位，但漲得太高概率也不大,，畢竟蘋果不是剛需品,，太貴了消費(fèi)量就會下降。短期來看,，十月中旬晚期紅富士開摘后,，如果供應(yīng)量小，果農(nóng)惜售,，不排除有搶貨的可能,，現(xiàn)貨就可能帶動期貨進(jìn)一步拉升。