調查

多數(shù)人筷子使用超一年

昨天，記者在一些超市發(fā)現(xiàn)，貨架上的筷子大多數(shù)是塑料紙包裝的竹筷和木筷,，還有少部分金屬筷,。木筷因為材質的不同,，價格從幾元到幾十元不等,。不少竹、木筷子在包裝上,，除了生產企業(yè),、材質等產品說明外，在使用說明中有這樣的字眼：適合置于紫外線消毒碗柜內消毒使用,，竹木制品高溫下容易彎曲變形,，如需放入電熱管消毒柜中消毒，應遠離電熱管電源;請不要將筷子長時間泡水或暴曬,、受潮,，否則會發(fā)霉,，變色或變形;筷子長時間使用如有發(fā)黑發(fā)霉,，請及時更換，建議使用時間為3個月,。一家超市工作人員說,，大多數(shù)顧客都是買竹筷和木筷，金屬筷有不容易變形,、發(fā)霉的優(yōu)點,，但手感重，容易導熱,，因此,，普通家庭還是買竹木材質的多。

記者隨機采訪了20名市民,，他們家中都使用竹木筷子,，使用基本都超過一年。“只要沒斷沒變形，哪會想起換筷子,，就是個吃飯工具,，能用就行。”家住延安路的劉女士說,，她家的竹筷子已經用了好幾年了,。“買筷子只看材質，買回來就把包裝拆了,，很少注意使用說明上的建議,。我?guī)资甓际沁@樣用筷子的，也沒有因為這個生病,。”劉女士告訴記者,，對于“筷子用久了致癌”的說法，她是第一次聽說,。

專家

勤用勤洗就不會致癌

針對網絡有關普通的木制,、竹制筷子使用超過6個月以上，會滋生“黃曲霉毒素”進而誘發(fā)肝癌的傳聞,，青島市中心醫(yī)院的傳染病學專家說,，這是極小概率事件，因此不必過于緊張,。雖然黃曲霉毒素的確是一部分肝癌的誘因,，但只有長期食用大量的霉變食物，攝入人體的黃曲霉毒素才足以達到致癌量,。而如果經常使用和清洗筷子,，不會產生這么多黃曲霉毒素。雖然不必換得過于頻繁,，但還是應該每日清潔和定期消毒,，保持衛(wèi)生以防病從口入。

網聞求證

“筷子使用超3個月致癌：調查發(fā)現(xiàn),，普通筷子使用3-6個月時間,，本身顏色會隨著時間和使用頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換,。超期使用的筷子會滋生各種霉菌,，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病,。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生‘黃曲霉素’,，可誘發(fā)肝癌。”近日,，一條關于筷子的微博在網絡上引起熱議,。這條微博說,，超期使用的家用筷子，含水量特別高,。因為家用筷子使用頻率高,，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床,，如黃色葡萄菌,、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內,，則可讓筷子變質的幾率提高5倍以上,。

提醒

筷子一旦開裂需更換

記者了解到，如果不注意勤洗和消毒,，木質的筷子才會容易滋生細菌,，使用這樣的筷子可能會引發(fā)腸道疾病。竹木餐具的使用壽命一般是半年到一年,，家用筷子最好每周消毒一次,，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2-3分鐘即可,。竹木筷子用久了末端顏色會變深,，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會碳化變黑,，這樣的筷子強度已經變差了,，容易發(fā)霉、掉渣,、藏污納垢,。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬,，經煎炸后,，甚至還有重金屬中毒和致癌的風險。因此,，筷子一旦開裂,、變形,、變色,，就不應再用了。

專家指出,，多數(shù)家庭洗筷子的方式很隨意：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下,，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的筷子變粗糙,，產生許多細小的凹槽,、裂紋,，使致病微生物殘留。另外,，筷子盒應該選擇鏤空,、底部不會積水的，并做到經常清洗,、消毒,。切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害,。

記者 徐棟