青島市食品藥品監(jiān)督管理局微博近日發(fā)布2016年第一季度食品謠言榜，6條近期在網(wǎng)上傳播的關(guān)于食品方面的消息被辟謠,。昨日,，記者采訪島城專家，一一揭穿謠言,。

袋裝奶加熱致慢性鋁中毒?

網(wǎng)上流傳袋裝奶經(jīng)過加熱后飲用,，會(huì)使外包裝中的重金屬鋁析出致人中毒。對此,，青島大學(xué)化工學(xué)院馬兆利教授表示,，牛奶的外包裝內(nèi)側(cè)有一層鋁箔。雖然只有很薄的一層聚乙烯膜將鋁箔和牛奶隔開,，但是聚乙烯膜的熔點(diǎn)一般在120攝氏度以上,，不可能在水煮過程中出現(xiàn)破損和熔化,，鋁箔也不可能析出重金屬鋁。

超過100℃味精就會(huì)致癌?

朋友圈流傳的一篇文章稱 “溫度只要超過100℃,，味精就會(huì)發(fā)生變性,，形成有毒的焦谷氨酸鈉”。馬兆利教授表示味精的主要成分就是谷氨酸鈉,，200℃以上時(shí)谷氨酸鈉才會(huì)發(fā)生分子內(nèi)脫水,，這才變?yōu)榻构劝彼帷４送?，焦谷氨酸致癌性尚無科學(xué)證明,。

不銹鋼杯子泡茶損害健康?

近日，有報(bào)道稱,，用不銹鋼杯子泡茶會(huì)溶出危害人體健康的重金屬鉻,。對此，馬兆利教授認(rèn)為,，茶水只有非常微弱的酸性,，對不銹鋼的腐蝕作用要小得多。在正常使用的情況下,，并不需要擔(dān)心它影響人體健康,。

長期飲用蘇打水會(huì)引起堿中毒?

近日，網(wǎng)絡(luò)上有人說蘇打水呈弱堿性,，長期飲用蘇打水會(huì)引起堿中毒,。青島中心醫(yī)院營養(yǎng)科顧萍主任表示，不管飲用蘇打水,，還是普通的礦泉水,、涼開水等，都不會(huì)改變?nèi)梭wph值,，更不會(huì)改變酸性體質(zhì),。

飲食過于清淡易造成老年癡呆?

最近一篇被瘋傳的微信文章說，一市民對飲食過于在意,，只記住要少鹽少糖少油,，結(jié)果患上了膽固醇恐慌癥。文章還提到,，長期飲食過于清淡易造成老年癡呆癥,。“如果過分忌食膽固醇，確實(shí)很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào),，導(dǎo)致貧血和其他疾病的發(fā)生,，但飲食清淡造成老年癡呆癥是沒有科學(xué)依據(jù)的。”青島中心醫(yī)院顧萍大夫表示,。

煎雞蛋不能經(jīng)常吃?

朋友圈流傳一篇題為 “煎雞蛋不能經(jīng)常吃”的文章指出,，雞蛋經(jīng)過煎炸會(huì)產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物,，對糖尿病等多種疾病的發(fā)生、發(fā)展產(chǎn)生影響,。青島中心醫(yī)院顧萍大夫表示,，從對蛋白質(zhì)的營養(yǎng)保持上看，煎雞蛋確實(shí)不如水煮蛋或蒸蛋營養(yǎng)好,，但所謂煎蛋中產(chǎn)生的糖化蛋白進(jìn)入人體后會(huì)與人體蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物的說法并不靠譜,。 (記者 于滈)