金秋十月正是吃螃蟹的季節(jié),，“鰲封嫩玉雙雙滿,，殼凸紅脂塊塊香”，曹雪芹筆下將這種美味描繪得淋漓盡致,。當(dāng)然,，詩(shī)中所述“螯”“殼”是吃蟹的最大障礙，自古以來(lái)便有專門的工具來(lái)輔助,。但是有些朋友為圖一時(shí)快意,，直接使用牙齒對(duì)付蟹螯，這種“硬碰硬”的方法有可能會(huì)導(dǎo)致牙齒出現(xiàn)嚴(yán)重的損傷,。

小張的右側(cè)牙齒已經(jīng)半個(gè)月不敢咬東西了,，甚至在用左側(cè)牙齒吃的時(shí)候，右側(cè)牙齒上下偶然接觸,，也會(huì)有鉆心的疼,。據(jù)他回憶，半月前吃螃蟹時(shí)咬過(guò)一根蟹螯,，當(dāng)時(shí)猛一用力就感到牙齒一陣劇痛,，自此越來(lái)越嚴(yán)重。

醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn),，小張的右側(cè)上方一顆磨牙出現(xiàn)了嚴(yán)重的裂紋,，幾乎將這顆牙齒分成了兩半，已經(jīng)無(wú)法治療只能拔除,。對(duì)此小張頗為疑惑,，我的牙齒這么脆弱嗎?要回答他的問(wèn)題，我們首先需要了解牙齒的形態(tài)和功能,。

如果從功能上劃分,，人類牙齒被分為切牙、尖牙,、和磨牙三大類,。切牙共8顆，用以切割食物;磨牙(包括前磨牙)共16顆,，用以磨碎食物,。這兩類牙齒占牙齒總數(shù)的85%以上，而且都無(wú)法用來(lái)刺穿硬殼和撕裂食物,，真正具有這種功能的尖牙(俗稱虎牙)只有寥寥4顆,，但已經(jīng)發(fā)生了明顯的退化。換句話講,，在進(jìn)化過(guò)程中,，我們的牙齒已經(jīng)喪失了同骨頭硬殼等食物“硬碰硬”的能力,。

當(dāng)然，這種功能上的缺陷并不足以使小張的牙齒劈裂,，一個(gè)更為重要的因素是牙齒本身的抗力下降,，最常見(jiàn)的原因是牙隱裂。我們的牙齒在多年使用的過(guò)程中,，由于咀嚼力和食物的復(fù)雜變化,，牙齒表面有可能會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)小的裂紋，稱為牙隱裂,，早期的隱裂沒(méi)有癥狀不易發(fā)現(xiàn),。如果有一些不良的咀嚼習(xí)慣(如偏側(cè)咀嚼)或由于牙列不齊，牙列缺損等原因,，這些裂紋就會(huì)逐步擴(kuò)展,。在特殊的情況下，比如咬蟹螯等硬物,，過(guò)大的力量直接傳導(dǎo)到薄弱的隱裂部位,，就會(huì)造成裂紋嚴(yán)重加深，導(dǎo)致牙齒劈裂,。

很多牙隱裂是有人為因素的，比如一些年輕人喜歡在牙齒表面打孔鑲嵌一些飾物,，這會(huì)破壞牙齒結(jié)構(gòu),，造成牙隱裂的發(fā)病率增加。一些口腔治療方法也會(huì)造成牙齒抗折裂強(qiáng)度的下降,，常見(jiàn)的是根管治療(俗稱“殺神經(jīng)”)后,，由于牙齒沒(méi)有血供和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，牙齒的抗力也會(huì)明顯下降,，容易折裂,，需要做牙冠保護(hù)。另外,，在正畸(矯正牙齒)的過(guò)程中,，醫(yī)生也會(huì)提出盡量避免咬硬物的建議，以避免造成矯治器的脫落;而且此時(shí)上下頜牙齒的咬合狀態(tài)還處于不穩(wěn)定階段,，過(guò)大的力量或過(guò)硬的食物都可能影響治療效果甚至是損傷牙齒,。

所以，不僅僅是吃螃蟹,，實(shí)際上任何硬度過(guò)大的食物都不適合用牙齒來(lái)與之“硬碰硬”,。由于牙齒的不可再生性，一旦損傷或缺失則只能用人工材料來(lái)修復(fù),，這無(wú)疑是一種遺憾,。那么,，當(dāng)我們享用美食之際，不忘健康意識(shí),，才是真正的人生樂(lè)事,。