生吃三文魚的時候,，大家都習(xí)慣性地在醬油碟里加上芥末,，不少人認(rèn)為沾點(diǎn)芥末就可以殺死病菌。芥末真的能殺菌嗎?

“無論生吃還是熟吃,，關(guān)鍵在于吃之前的處理,。寄希望于在吃的過程中除蟲除菌，是不科學(xué)的。”廣州市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任王紅說,，科學(xué)實驗證明,，只有將三文魚浸泡在濃度非常高的芥末里，經(jīng)過55小時以上,，才可能殺死少量的異尖線蟲,。因此，我們平常食用時三文魚片僅短期接觸微量芥末汁,，是無法殺死任何寄生蟲的,。

異尖線蟲是一種較為常見的寄生蟲，幼蟲長約1厘米至3厘米,。一旦感染,，寄生蟲可能導(dǎo)致胃粘膜的炎癥、水腫,，甚至出現(xiàn)出血和過敏反應(yīng)等,，損傷胃腸道，引發(fā)腹瀉,、嘔吐等,，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致生命危險。

“如果吃了生魚片后,，出現(xiàn)腹痛,、嘔吐、腹瀉甚至過敏的癥狀,，可能是感染了寄生蟲,，最好及時就醫(yī)。”王紅說,，就診時需要把曾食用生魚片的情況告訴醫(yī)生,，包括吃的地點(diǎn)、量多少,、吃后反應(yīng)等,。感染異尖線蟲病屬于感染性的疾病，如果去大型的綜合性醫(yī)院就醫(yī),，建議掛感染科或消化內(nèi)科,。需要注意的是，并不是所有確診感染異尖線蟲的患者都有癥狀,，有些隱性感染者沒有不舒服的表現(xiàn),。

有的市民聽信偏方，通過“生吞泥鰍”等方式治病,，每年因此感染的病人也不在少數(shù),。王紅提醒,，食用肉類經(jīng)過嚴(yán)格的烹調(diào)處理才比較安全，直接生吃后被感染寄生蟲的風(fēng)險極大,。