原標(biāo)題:5批次食品不合格 淘寶天貓平臺(tái)所售商品霉菌嚴(yán)重超標(biāo)

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局5日發(fā)布通告指出，食藥監(jiān)總局近期組織抽檢餅干,、淀粉及淀粉制品,、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品,、方便食品,、冷凍飲品、肉制品和乳制品等8類食品491批次樣品,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5批次,。其中，淘寶,、天貓平臺(tái)所售商品霉菌嚴(yán)重超標(biāo),。不合格產(chǎn)品已被責(zé)令下架、召回,，相關(guān)進(jìn)口商,、生產(chǎn)企業(yè)已被要求整改。

根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，個(gè)別項(xiàng)目不合格,，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。根據(jù)通告,，不合格產(chǎn)品情況為：

上海世紀(jì)聯(lián)華超市長(zhǎng)寧有限公司銷售的標(biāo)稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn),、上海東展國(guó)際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅干，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出64%,。

上海世紀(jì)聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)路店銷售的標(biāo)稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn),、上海東展國(guó)際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅干，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出40%,。

淘寶臨海市思鄉(xiāng)豆業(yè)有限公司在淘寶(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱珠海市金迪潮食品有限公司分裝的澄面(小麥淀粉),，二氧化硫殘留量檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1.3倍;霉菌檢出值為比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出60%。

天貓法根食品旗艦店在天貓(網(wǎng)站)商城銷售的標(biāo)稱杭州塘棲李法根食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃板栗酥,，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出26.6倍;菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.5×104CFU/g,、2.4×104CFU/g、2.5×104CFU/g,、8.4×103CFU/g,、8.9×103CFU/g,不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g的要求;霉菌檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出34.3倍。

中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司百步亭花園路店銷售的標(biāo)稱上海凱溫實(shí)業(yè)有限公司(原產(chǎn)國(guó)：美國(guó))經(jīng)銷的多明戈?波波白芝士味玉米片,，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出2.8倍,。

據(jù)悉，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處,，并要求上海,、浙江、廣東等省(市)食藥監(jiān)局責(zé)令進(jìn)口商,、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向,、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改;要求上海,、浙江,、湖北等省(市)食藥監(jiān)局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn);要求浙江省食藥監(jiān)局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)、查清入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息并及時(shí)通報(bào)相關(guān)食藥監(jiān)部門,。

國(guó)家食藥監(jiān)總局強(qiáng)調(diào),，不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)所在地省級(jí)食藥監(jiān)部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施,，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家食藥監(jiān)總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布,。

據(jù)了解，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),。隨著油脂氧化,，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,、腹瀉等癥狀。

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀,、亞硫酸鈉等添加劑)對(duì)食品有漂白和防腐作用,，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留,。二氧化硫溶于水生成亞硫酸,，亞硫酸對(duì)胃腸道有刺激作用;還會(huì)破壞食品中維生素B1;影響人體對(duì)鈣的吸收。

霉菌屬于真菌,，在自然界中廣泛存在,，淀粉中霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn),、存儲(chǔ),、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染,。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色,、香,、味，失去食品的食用價(jià)值,，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康,。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度,。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛,、酮,、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適,。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),，并非致病菌指標(biāo)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值,。