原標(biāo)題:元宵佳節(jié)將至:吃湯圓宜小心“餡”阱
元宵佳節(jié)將至,,各色創(chuàng)意餡料湯圓成為節(jié)日餐桌上的主角,。沈陽市衛(wèi)生健康服務(wù)中心主任醫(yī)師張曉旭提示,湯圓雖美味,,但糖分,、油脂含量高,無糖湯圓也并非完全“無糖”,,節(jié)日食用湯圓切莫貪多,,謹(jǐn)防落入高糖、高油“餡”阱,。
記者近日在沈陽市渾南區(qū)一家超市的速凍食品區(qū)看到,,各類袋裝湯圓品種豐富,還有不少品牌推出了混合多種口味的組合裝湯圓,。“今年湯圓餡料花樣繁多,,各類水果、花樣的湯圓也受到年輕人熱捧,。”一位銷售人員介紹,。
專家表示,湯圓配料以糯米和糖為主,,糯米粉制作的湯圓皮含有大量淀粉,,餡料中的糖分也不少。“以普通的黑芝麻餡湯圓為例,,每顆湯圓攝入的脂肪約為2.63克,,每人每天攝入的油應(yīng)為25克到30克,按這樣計(jì)算,,吃9個(gè)湯圓就能抵上一天的油攝入量了,。”張曉旭說,“各類創(chuàng)意餡料的湯圓,,為了達(dá)到更加香甜的口感,,配料中使用的油脂和糖類含量普遍更多。”
隨著人們對(duì)飲食健康的關(guān)注,,無糖湯圓逐漸走俏節(jié)日市場(chǎng),。張曉旭說,無糖湯圓大多用木糖醇代替蔗糖,,但其中油脂含量并沒有減少,,同樣應(yīng)盡量少吃。“糯米屬于高升糖指數(shù)食品,,糖尿病患者,、高脂血癥患者更不適宜多吃。”
如果吃湯圓,,一定要相應(yīng)減少主食數(shù)量,。一般來說,3顆湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米,。因此,,一次不能吃太多,過節(jié)時(shí)少吃幾顆享受一下即可,。食用湯圓前,,可多吃點(diǎn)膳食纖維含量較高的綠葉菜、菌菇和豆制品,,避免空腹吃湯圓,。
專家提示,吃湯圓還需注意進(jìn)食時(shí)間和烹飪方式,。張曉旭建議,,應(yīng)避免早晚食用湯圓,,早上胃腸道功能未完全啟動(dòng),晚上即將進(jìn)入睡眠狀態(tài)前,,身體代謝較慢,,此時(shí)食用湯圓可能對(duì)身體造成較大負(fù)擔(dān)。另外,,湯圓煮好后應(yīng)盡快食用,,此時(shí)較好消化,還應(yīng)盡量減少采用油炸的方式烹飪湯圓,,避免油脂攝入量超標(biāo),。
(記者 洪可潤(rùn) 于也童)
[來源:新華社 編輯:王熠冉]大家愛看