原標(biāo)題：做年 | 文昌雞,，通向團(tuán)圓的味道

南海網(wǎng)記者 賀立樊

幾個(gè)星期前,，韓漢夫就看中了雞舍里最漂亮的那只雞。除夕一早,，他和家人們來(lái)到廚房，燒水,、去毛,，不一會(huì)兒,，端出一盤亮澄澄的文昌雞,，擺上供桌。

獻(xiàn)雞祭祖,，登梁敬香,。在很多文昌家庭里,，除夕上午的“拜公”儀式,，是與親人們的另一種團(tuán)圓,。

面前的牌位,，代表一位位親人，那里有韓漢夫的爺爺奶奶,、爸爸媽媽,。擺上供桌的這只文昌雞,，也會(huì)擺上年夜飯的餐桌，無(wú)論過去或當(dāng)下,，這只文昌雞，聯(lián)系文昌人的血脈,，貫穿文昌人的一生,。

“無(wú)雞不成宴,，文昌人的春節(jié)，必須有這只文昌雞,。”這是長(zhǎng)輩對(duì)他說過的話，如今他說給孩子們聽,。

生在文昌雞發(fā)源地——潭牛鎮(zhèn)天賜村，韓漢夫的童年,，與文昌雞相伴成長(zhǎng),。

那個(gè)時(shí)候,，在韓漢夫的認(rèn)知里，還沒有“文昌雞”的概念,。奶奶告訴他，這種頭小腿短身子胖的雞,，叫作“吧哩雞”,。

“吧哩”是“小”的意思,。自從一千多年前,，文昌雞的原種隨島外移民遷入文昌，一代代文昌雞在天賜村的大榕樹下,，與一代代人共同經(jīng)歷變遷。

當(dāng)閩南方言逐漸演變出文昌話,，文昌雞也逐漸演變?yōu)槿缃竦哪印簳r(shí)的韓漢夫,，也像每一代在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子一樣，跟在奶奶身后,，幫著喂養(yǎng)家里的“吧哩雞”,。

毛茸茸的小雞很可愛,，趁著喂食的間隙，韓漢夫忍不住伸手摸一摸小雞,。

那一瞬，手心仿佛握著一團(tuán)溫?zé)岬拿藁?，讓人沉醉?/p>

一旁的奶奶笑著戳了戳他：“小心母雞撓你,。”韓漢夫回過神,，馬上把手抽出來(lái)?？墒切‰u的模樣，從此刻在記憶里,。

一只母雞一個(gè)籠,，籠里還有毛茸茸的小雞,，這是傳統(tǒng)的文昌雞飼養(yǎng)方式,。每天早上，把籠子打開,，母雞帶著小雞四處覓食,。奶奶帶著韓漢夫，下地種菜,、外出辦事,，就像母雞帶著小雞,，走到哪，帶到哪,。

要出門時(shí)，奶奶喊一聲“么弟”,，韓漢夫就會(huì)高興地跑出來(lái),。比出門更高興的,，是逢年過節(jié)吃文昌雞。

除夕那天,，在城里生活的叔叔伯伯們都回來(lái)了。堂哥,、堂姐向韓漢夫介紹城里的趣事，那些高樓大廈,、汽車輪船，韓漢夫想都想不出來(lái),，它們會(huì)是什么樣子。

文昌雞上桌之前,，奶奶總會(huì)把韓漢夫喊過去，悄悄斬下一只雞腿,，塞到他手里。

十年樹木，百年樹人,。飼養(yǎng)一只文昌雞，要花10個(gè)月的時(shí)間,，歷經(jīng)散養(yǎng)、籠養(yǎng)等階段,。一個(gè)人的成長(zhǎng)，也要經(jīng)歷很多,。

有一年，韓漢夫家的房子破了,，沒錢修整。媽媽向好幾位朋友借錢,，卻一無(wú)所獲。

“你們家條件這么差,，拿什么還錢？”直到媽媽提出,，待家里的文昌雞養(yǎng)大之后，用來(lái)抵債,，對(duì)方才同意借錢。

辛苦幾個(gè)月,，家里的文昌雞終于長(zhǎng)成。韓漢夫卻只能眼巴巴地看著,，父母把它們送給債主,。

幸好,，春節(jié)到了，新房子修好了，新的雞苗到家了,。新的希望，伴著文昌雞的香氣,，悄然萌生。

養(yǎng)雞之余,，父母在村里開了一間小賣店,。那是20世紀(jì)80年代的海南,，文昌雞的名氣隨著改革開放的熱潮，漸漸傳開了,。

10只文昌雞，差不多能換來(lái)韓漢夫與姐姐,、妹妹一年的學(xué)雜費(fèi),。韓漢夫幫著父母養(yǎng)雞,，每次回到家，總要瞧一瞧那幾只最漂亮的文昌雞,。

“公雞的羽毛很鮮艷,，尾毛很長(zhǎng)，身上五顏六色,。”看著它們從毛茸茸的小雞，長(zhǎng)成漂亮的大公雞,，韓漢夫高興極了。

放暑假時(shí),，韓漢夫又去看看他養(yǎng)的雞?？墒请u舍空蕩蕩的,。問了媽媽才知道，它們被賣了,，去換回韓漢夫下個(gè)學(xué)期的學(xué)雜費(fèi)。

韓漢夫的心里舍不得，也很清楚,，這是沒辦法的事。“想要改變,，只能努力。”

讀完高中,，韓漢夫離開天賜村，外出務(wù)工,。他在山里架過電線，在城里開過商店,，收入越來(lái)越多，回家的機(jī)會(huì)越來(lái)越少,。

唯有除夕那盤文昌雞,，韓漢夫從未錯(cuò)過。奶奶告訴他,，吃過文昌雞，才算過新年,。

奶奶和媽媽教他煮雞，教他斬雞,，態(tài)度很認(rèn)真,，讓他一定要學(xué)會(huì)，“等我們不在了,，你至少有一門手藝。”

韓漢夫不以為然,，當(dāng)時(shí)只道是尋常,。

那是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代,，韓漢夫有了自己的生意，在城市生活,，有了自己的家庭，實(shí)現(xiàn)了年少時(shí)的夢(mèng),。

可是天賜村的那間祖屋,，總在夜里撥動(dòng)他的心。房子里的親人,，總在盼著他回家。那盤文昌雞的香氣,，總讓他魂?duì)繅?mèng)繞。

歲月催人老,，歲月不待人。2014年,，42歲的韓漢夫回到天賜村，祖屋空蕩蕩,，爺爺奶奶,、爸爸媽媽已經(jīng)遠(yuǎn)去，只有文昌雞,，還在這里。

時(shí)過境遷,，農(nóng)村再也不是無(wú)法圓夢(mèng)的故土。在當(dāng)?shù)卣畬?duì)于文昌雞產(chǎn)業(yè)的大力扶持下,，憑著長(zhǎng)輩傳授的手藝,，韓漢夫開始經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂,。

從一桌,、兩桌,，發(fā)展到如今的十幾桌、幾十桌,，農(nóng)家樂的規(guī)模越來(lái)越大,，韓漢夫也成了長(zhǎng)輩,，盼著孩子們回家,。

雞舍里，母雞帶著小雞,，就像生活在這片土地的一代代人,。孩子總會(huì)長(zhǎng)大,，離開這個(gè)家,，可是總有一條紐帶，聯(lián)系著彼此,。

又一年春節(jié),，又一次團(tuán)聚，孩子們都回家了,，祖屋仍是那么熱鬧,。這盤文昌雞，香氣撲鼻,，縈繞心頭,，這是每一代文昌人熟悉的味道，也是通向團(tuán)圓的味道,。

[來(lái)源：南海網(wǎng) 編輯：趙曉珊]