原標題：從“小粒”變“大咖” 看一杯咖啡里升騰的經(jīng)濟新活力

除了日漸提升的健康消費需求,，還有不少人選擇在一杯咖啡的陪伴下，或應對一天緊張的工作,，或度過一段休閑的時光。近年來,，全國咖啡消費者總數(shù)接近4億人,，咖啡市場里不斷涌現(xiàn)出新產(chǎn)品、新場景,、新業(yè)態(tài),，升騰起中國經(jīng)濟的新活力。

上海：平均每平方公里就有1.5家咖啡館

咖啡市場有多火熱,，先到全國咖啡館最密集的城市——上海看一看,。在整個上海,，平均每平方公里就有1.5家咖啡館，可以說是菜市場里有咖啡,，公園里有咖啡,，連弄堂里也有咖啡。接受采訪的社區(qū)咖啡店創(chuàng)業(yè)者表示,，開店五年,，她覺得最大的意義是給周邊的人服務，小小的社區(qū)店還是向國際看齊的標準,。

浙江安吉：“村咖”成為打卡點 催生消費新場景

絢爛春日里,，當咖啡遇見鄉(xiāng)村，便成了“村咖”,。在浙江安吉,，咖啡文化與鄉(xiāng)村元素完美融合，打造出城鄉(xiāng)的消費新場景,。很久以前,，這里還只是廢棄的礦坑。三年前,，在當?shù)卣С窒?，一個“90后”創(chuàng)業(yè)團隊以天然形成的湛藍色愛心湖為核心，保留了礦坑裸露的崖壁等原始風貌,，將礦區(qū)原有的房屋改造成咖啡館,。

一杯咖啡激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟新動能，更撬動起鄉(xiāng)村旅游大市場,。截至目前,，安吉縣已培育特色“村咖”300余家，年接待游客超615萬人次，形成1.21億元富民產(chǎn)業(yè),。如今,，這里“咖啡+音樂”“咖啡+文創(chuàng)”等多元業(yè)態(tài)蓬勃興起，既重塑了鄉(xiāng)村面貌,，也富裕了村民生活,，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入了新活力。

云南德宏：探訪咖啡基因庫 看“小粒”變“大咖”

在云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所,，這里是有著全國咖啡種質(zhì)資源最多,、規(guī)模最大、基因型覆蓋率最全的“咖啡基因庫”,。952份咖啡種質(zhì)資源,、10個種類200余類品種，只為培育我們自己的精品咖啡豆,。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”,，科研人員介紹說，從1967年開始,，四代咖啡人接力育種,，讓云南咖啡的“芯片”不斷升級。如今,，每年有千萬株優(yōu)質(zhì)種苗從這里的“實驗室”走向各地的“種植園”,。以前云南的咖啡種植在品種選育、田間管理以及加工方面都比較粗放,，咖啡豆大多用來制作速溶咖啡,。而現(xiàn)在，為保證精品咖啡的品控,，咖農(nóng)采收豆子的方式更加精準,，只采摘全紅咖啡豆的熟果，好咖啡同樣也是“粒粒皆辛苦”,。

如今,，通過引入新品種、培育本地品種,，再到加強田間管理,、引入數(shù)據(jù)監(jiān)測，再到提升深加工技術,，云南小?？Х纫矊崿F(xiàn)了“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈的逆襲升級。