原標(biāo)題：海底撈擬赴港上市 質(zhì)量體系能否匹配?

4月10日，有傳聞稱四川海底撈餐飲股份有限公司正準(zhǔn)備在香港IPO，擬融資 6- 7 億美元,。海底撈計劃擴展國內(nèi)外市場。

和此前面對上市傳聞的操作手法一樣,，昨日,，長江商報記者聯(lián)系到了海底撈公關(guān)部門，對方只是表示,，“我們現(xiàn)在還不太清楚,，目前暫無上市計劃，未來考慮上市會出具體公告,。”

而對于上市的好處,，海底撈創(chuàng)始人暨董事長張勇曾公開表示，“不排斥上市,，上市讓海底撈有了一層保護,，上市公司的地位和社會股東能幫助海底撈解決一些困難;上市還可以促進公司正規(guī)化,，也能讓海底撈更為‘知名’和‘成功’。”

多年前就在謀求上市

自 2011年開始,，海底撈就被傳在籌備上市,。據(jù)媒體報道稱，早前在海底撈的發(fā)源地,，四川簡陽市人民政府網(wǎng)曾表示過海底撈進入上市輔導(dǎo)期,，甚至創(chuàng)始人張勇本人也曾低調(diào)表示過有上市計劃，不過后來均沒了下文,。

事實上,，因餐飲難標(biāo)準(zhǔn)化、財務(wù)難透明等問題,，餐飲行業(yè)上市較普通行業(yè)更為艱難,，這也是外界認為海底撈遲遲未能完成上市的主要原因。

在此之前,，海底撈底料商頤海已經(jīng)沖擊IPO,。頤海作為海底撈底料的獨家供應(yīng)商，營業(yè)收入中有半數(shù)以上來自海底撈,。招股書中也透露了一些有關(guān)海底撈的“秘密”,，截至2015年底，海底撈共開設(shè)了142家門店,，其中僅2015年一年就新增了21家門店,，是其以往開店速度的3至4倍。

過去幾年,，頤海的凈利從2210萬元上漲至1.25億元,，增長了近500%。根據(jù)第三方咨詢公司沙利文公司的資料顯示,，按2015年銷售額計算,，頤海是中國第二大火鍋調(diào)味料生產(chǎn)商，并且是最大的中高端火鍋底料生產(chǎn)商,。

另外,，記者發(fā)現(xiàn)，三四線城市已經(jīng)逐漸成為餐飲大佬們的“新寵”,，包括麥當(dāng)勞餐廳新開門店以及各種品牌連鎖奶茶店都新增在三四線城市,，海底撈去年也在東莞市麻涌鎮(zhèn)開了第一家位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的店面，對此,，有業(yè)內(nèi)人士分析,，對于海底撈而言，如此的選擇是戰(zhàn)略布局,，是為了搶占各個階層的市場,。

有利于國際化布局

事實上,，海底撈何時上市一直是餐飲行業(yè)最引人注目的話題之一，而近幾年,，隨著消費升級,，火鍋企業(yè)也紛紛崛起時刻準(zhǔn)備“搶灘”資本市場。

去年,，黃記煌欲在香港上市,，融資15.6億港元，而另一家連鎖火鍋集團呷哺呷哺則憑借高度標(biāo)準(zhǔn)化的流水線經(jīng)營模式,，以及控制精確的人力與原料成本,，得以在全國快速復(fù)制門店。業(yè)內(nèi)人士普遍認為,，黃記煌在香港上市應(yīng)該早在運作當(dāng)中,。如果上市成功，這將是第三家在香港上市的火鍋企業(yè),。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時說，“上市固然是個好事情,，預(yù)示著海底撈可以從這里取得更大的資源,、權(quán)益和發(fā)展空間，對于其國際化布局來說是非常有利的,，但是收益高風(fēng)險也相對較高,，是否能夠做到持續(xù)發(fā)展，以及它的這個質(zhì)量體系食品安全這塊能否去匹配它的IPO,，未來還有待考量,。”

而金融評論人黃立沖表示，“火鍋作為餐飲的一個品類,，由于自身的特點,，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化相對容易,，這是火鍋企業(yè)上市的優(yōu)勢,，因此上市之路阻礙會少很多。呷哺呷哺的成功上市便說明了這一點,，未來或有更多的火鍋企業(yè)選擇上市,。”長江商報消息 □本報記者 張璐