原標(biāo)題：這次的京味兒劇，傳統(tǒng)又洋氣

講述老北京“沁芳居”醬菜鋪風(fēng)雨數(shù)十年的京味兒電視劇《芝麻胡同》上周五晚在北京衛(wèi)視,、東方衛(wèi)視首播,。由執(zhí)掌京味兒劇大旗的導(dǎo)演劉家成坐鎮(zhèn)，一身京范兒的演員何冰,、劉蓓領(lǐng)銜主演,，這部繼《情滿四合院》后的又一部京味兒大劇,，首播亮相，備受好評,。

導(dǎo)演劉家成透露,，拍完《情滿四合院》，他心里的京味兒劇創(chuàng)作其實(shí)就告一段落了,，“人都不喜歡重復(fù)自己,，如果沒有更新更好的東西，短時(shí)間內(nèi)再拍京味兒劇,，我是拒絕的,。”拿到《芝麻胡同》的本子后，被劇中嚴(yán)家醬鋪故事所打動(dòng)的他,，與之前《情滿四合院》的美術(shù)指導(dǎo)王紹林一合計(jì),，在查閱了豐富的史料后，決計(jì)這次要拍出不一樣的四九城,。

劇組共搭建了包括嚴(yán)家前院和后院,、醬菜院子、芝麻胡同等標(biāo)志性場景,，置景面積達(dá)1.5萬平方米,。“我們大家一提到民國時(shí)期的北京城，印象里都是臟亂差,?？晌覀兡玫皆瓉淼睦险掌豢矗鋵?shí)當(dāng)時(shí)的北京城也有六國飯店,，也有燙著大卷發(fā),、穿著洋氣旗袍的摩登太太，比上海的十里洋場毫不遜色,。”劉家成說,，根據(jù)史料，《芝麻胡同》在場景搭建,、室內(nèi)陳設(shè),、服裝設(shè)計(jì)上實(shí)現(xiàn)了高度還原，劇中何冰飾演的嚴(yán)振聲一出場,，就是身著華麗長褂,，梳著溜光水滑的偏分頭，戴著墨鏡在人力車上看街景,，劉蓓飾演的嚴(yán)家太太林翠卿則透著海派氣息,，各式各樣的精美旗袍上身，還佩戴著盡顯雍容氣質(zhì)的貴重飾品,。

和此前拍攝《情滿四合院》一樣,，劇組采用了一比一的等比例還原傳統(tǒng)的北京四合院,。這次因?yàn)轭A(yù)算寬裕，對于四合院的細(xì)節(jié)要求更加嚴(yán)謹(jǐn),，歷經(jīng)歲月侵蝕過的房梁,、有故事有年代的家具、各種老物件兒等,，力求還原當(dāng)年風(fēng)貌,。作為劇中的核心元素，沁芳居的制醬工藝展示也毫不含糊,。這也是醬菜制作技藝作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，首次被影視化改編進(jìn)入電視劇中。

劉家成在拍攝前期就深入老字號(hào)醬菜廠了解制作工藝,，拍攝時(shí)也選用真正老字號(hào)醬菜作為劇中道具，更聘請專業(yè)醬菜師傅為本劇醬菜相關(guān)內(nèi)容把關(guān),。從制醬原料的采選,，到制醬時(shí)節(jié)的把控，再到踩黃子,、聽缸的嚴(yán)謹(jǐn)制醬步驟,，一道道都遵循傳統(tǒng)制作工藝。劇中,，因?yàn)榍叻季又漆u要專門采用豐潤的豆子而非普通的黃豆,，嚴(yán)振聲與行家老師傅之間的一段豆子之爭，將百年制醬工藝的傳承展示得淋漓盡致,。

老北京的風(fēng)土人情,，在劇中的民俗中也有充分的展示。在瑞蚨祥置辦一身兒體面的行頭,，喝完老豆汁兒,，天橋底下把雜耍看;去清華池泡個(gè)澡,，再讓搓澡師傅來一套活兒,，干凈又解乏。這些老北京人才有的嗜好,，在劇中隨處可見,。撂地摔跤、戲法雜技,、氣功絕活兒等形形色色的天橋雜耍,，也在劇中得到了還原。抖空竹,、頂缸,、吞寶劍,、拉洋片、雙簧等難得一見的老北京傳統(tǒng)技藝在劇中現(xiàn)出真容,，盡管此類情節(jié)在劇中不是主要場景,，但劇中這些天橋傳統(tǒng)技藝的表演者，大多都是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳人,，并不是一般的群演,。

“精良的服化道和美術(shù)置景，是讓演員進(jìn)入劇情的一種保證,。這種精氣神兒也會(huì)貫穿在整個(gè)劇組里,，大家知道自己是認(rèn)真做事、好好拍戲的,，都攢著一股勁兒往一處使,，出來的東西就是不一樣。我們相信,，觀眾是能看得見這種努力的,。”劉家成說。

演員何冰也透露,，和其他劇組不同,，《芝麻胡同》的演員在現(xiàn)場幾乎沒有人扯閑篇兒。因?yàn)楝F(xiàn)場常常高溫難耐,，在拍攝現(xiàn)場外有一間八九平方米的鐵皮小屋,，特別安裝了空調(diào)，是所有主創(chuàng)拍戲之余休息的場所,，被稱為“芝麻小屋”,。在這里，劇組的演員們可以隨意聊天,，從藝術(shù)聊到文學(xué),，從詩詞歌賦聊到人生哲學(xué)，但更多的時(shí)候是在對戲,、聊戲,、聊角色。演員王鷗表示,，這讓年輕演員受益匪淺,，甚至因?yàn)樾畔⒘窟^大，還要拿出小本本記錄下來,，以便日后不斷溫習(xí),。何冰透露，《芝麻胡同》這個(gè)戲的主創(chuàng)人員有個(gè)微信群,，戲殺青后大家還經(jīng)常聯(lián)絡(luò),，感情一直很好,。“這在其他劇組幾乎是很少見的，這說明大家真的是喜歡這個(gè)戲,，也喜歡這種難得的創(chuàng)作氛圍,。”

如今，《芝麻胡同》首播也贏得了不少觀眾的認(rèn)可,。有觀眾調(diào)侃,，“這是把電視劇拍成了《舌尖上的中國》嗎?花絮里傳統(tǒng)制醬工藝的手法如此的嫻熟，用匠心烹飪美食,，吃的是滋味品的是人生,，讓人瘋狂想吃醬菜。”而更多的觀眾也看到了主創(chuàng)拍攝的匠心,，也為主創(chuàng)點(diǎn)贊,，“沒有流量明星，有的是實(shí)力演員,。天橋上的耍把式,，駝著烏金墨玉的駱駝，滿街跑的黃包車,，還有那令人垂涎三尺的小吃……您瞧，這不儼然就是老舍先生筆下的四九城嗎?”

記者 李夏至