腦洞有點(diǎn)大!3D打印“煎餅俠”?

3D打印已經(jīng)進(jìn)入食品餐飲領(lǐng)域了?你想吃嗎?

昨日，在佛山科學(xué)館的科技食品藝術(shù)展上,，一群孩子利用3D打印機(jī),，把自己的手繪的人物畫像做在煎餅上,，也有人把巧克力做成自己想吃掉的各種卡通造型。記者獲悉,，實(shí)際上，不只是烘焙甜品店,，3D打印技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入了家庭的廚房,，將來會(huì)讓人們的餐桌更美妙豐富，同時(shí)有可能解決吞咽困難病人的“吃飯問題”,。

展會(huì)現(xiàn)場： 有3D打印機(jī)能造巧克力城堡

走進(jìn)佛山科學(xué)館的科技食品藝術(shù)展,，3D打印煎餅吸引了一大群孩子。原來,，孩子們正在現(xiàn)場畫畫,，3D打印技術(shù)即時(shí)打印他們自己設(shè)計(jì)的煎餅。這些畫經(jīng)電腦軟件識(shí)別,，轉(zhuǎn)化為數(shù)碼文件后,，3D打印機(jī)便會(huì)按照微電腦的解讀和指令，制作出個(gè)性化的煎餅,。

記者了解到,，微電腦目前能識(shí)別的是手繪畫的輪廓線條，對(duì)輪廓線條中填充的顏色還識(shí)別不了,。工作人員告訴記者說：“原料要用牛奶調(diào)開,，二者的配比要求挺嚴(yán)格。因?yàn)?D打印對(duì)這些原料的粘稠度有要求,。”

你想吃下一座“巧克力城堡”?你想吃掉一顆“巧克力奧特曼”?完全有可能,。記者看到，本屆展覽中，有的3D打印機(jī)能夠制作出造型精致,，如同雞蛋大小的“巧克力城堡”,，讓你能夠盡情釋放對(duì)巧克力美食的想象。工作人員告訴記者,，3D打印技術(shù)可以用于打造烘焙甜品的模具,。它以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運(yùn)用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料,，憑借逐層打印的方式來構(gòu)造模具,。有了模具，烘焙甜品就可以實(shí)現(xiàn)批量化的定制生產(chǎn),。

現(xiàn)場體驗(yàn)： 一邊騎自行車一邊榨果汁

這場科技食品藝術(shù)展充滿了體驗(yàn)感,。從3D打印馬卡龍上的人物肖像，到制作“巧克力城堡”,，再到在松餅上留下激光切割的圖案,，觀眾都可以現(xiàn)場觀摩或親自嘗試。現(xiàn)場,，記者還看到了一款能榨汁的自行車,。有不少女士開心地去體驗(yàn)，騎車后隨即就能品嘗自己騎車的“果汁成果”,。一位體驗(yàn)者告訴記者,，一邊騎著自行車流汗，一邊看著果汁在面前越來越多,，健身運(yùn)動(dòng)就更開心了,。

不止有3D打印的食物，展覽現(xiàn)場還有各種融匯了激光切割,、液氮技術(shù)的美味,。液氮的冰點(diǎn)是零下196℃，能夠瞬時(shí)對(duì)食材產(chǎn)生速凍的效果,。觀眾可以在現(xiàn)場免費(fèi)品嘗液氮冰淇淋,。那種伴隨著冰冷的“煙霧”和嗞嗞聲的視聽感覺，咬一下嘴里便充滿了“爆裂感”,，讓孩子們感到冰淇淋的別樣新鮮有趣,。由于液氮的冷凍效果突出，工作人員特意提醒試吃的觀眾,，要等10秒后再品嘗,，否則有可能被凍到。

延伸前瞻： 3D打印 有可能幫助吞咽困難者

展覽現(xiàn)場,，有設(shè)備制造商告訴記者,，巧克力3D打印機(jī)已成功在海外的家庭中使用,，今年夏天將會(huì)在國內(nèi)市場投放。而目前國內(nèi)市場比較熱銷的是能做甜品的3D打印機(jī),。記者了解到,，將來3D打印技術(shù)有可能會(huì)幫助有吞咽困難或其他疾病而無法正常咀嚼進(jìn)食的人們解決“吃飯問題”。

據(jù)介紹,，3D打印能夠把各種食物原料絞碎,、混合或濃縮成漿液，制成泡沫,，然后重新成型,。這會(huì)讓外觀多樣的食物都能“入口即化”，不但方便吞咽困難的人們,，還會(huì)讓人在享受大餐的同時(shí),，可以更好地吸收營養(yǎng)。

(記者楊博)