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青島人注意,!置辦年貨,,這些干果不能買,!

2020-01-08 16:51:17
來源:青島早報(bào)
責(zé)任編輯:光影

原標(biāo)題:青島人注意!置辦年貨,,這些干果不能買!

春節(jié)臨近,都開始備買年貨了吧!核桃仁,、瓜子,、紅棗、龍眼干,、花生,、松子……年貨品種那么多,,你會(huì)選擇哪幾個(gè)?

注意注意!

年貨品種雖多

但質(zhì)量參差不齊

很容易買到劣質(zhì)品

買之前一定要記住這些!

一、糖精瓜子

瓜子有綠茶的,、黑糖的,、奶油的、五香的,、話梅的....不同口味的瓜子外表顏色也不一樣,,綠色、白色,、紅色等,。味道濃郁好吃,但含有的化學(xué)添加劑也不少,,多吃不利,。

并且,一些商家為了減少成本,,使用糖精鈉(糖精)和甜蜜素炒制瓜子,。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍,但不會(huì)提供熱量,,所以用量少,、成本低,應(yīng)用較廣泛,。經(jīng)常吃糖精鈉超標(biāo)的食品,,會(huì)增加健康隱患。

買瓜子挑原味:

這種瓜子皮上的白色條紋分明,,瓜子殼凹痕明顯,,摸起來不會(huì)很滑膩,吃的時(shí)候有瓜子的清香,,油而不膩,。

二、霉變花生

花生最容易受潮發(fā)霉,,產(chǎn)生黃曲霉菌,。變質(zhì)的花生會(huì)產(chǎn)生一股“哈喇味”,有的黑心商家會(huì)用變質(zhì)花生作為原料加工,,并且添加大量的奶精和去麻粉,,麻痹人們的舌頭,吃不出變質(zhì)的味道,。

買花生先嘗味道:

有哈喇味,、霉味很重的花生謹(jǐn)慎購買,且一次不要買太多,防止受潮變質(zhì),。

三,、漂白核桃

未經(jīng)漂洗的核桃外殼發(fā)黑,、發(fā)黃,,看起來怎么樣!被工業(yè)雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白,更有光澤感,,這種經(jīng)過化學(xué)原料處理過的核桃,,吃多會(huì)引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病,導(dǎo)致抵抗力下降,。

怎么買核桃:

①看,。不要選擇色澤特別鮮艷,顏色偏淺,,發(fā)白,,特別整潔。且核桃皮厚薄不均有很多裂縫,,兩頭還有出氣孔,。

②聞。過量使用雙氧水浸泡核桃,,會(huì)產(chǎn)生刺鼻的氣味,,但由于核桃的暴露性,易揮發(fā),,一般是聞不出來的,,主要還是看它的顏色。

四,、開心果

正常的開心果,,果殼偏黃,果仁為綠色,,果皮呈紫紅色,。

開心果也是屢陷“漂白門”,經(jīng)過漂白的開心果,,雖然殘留并不多;但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷,,嚴(yán)重的會(huì)損害肝臟,危害消化系統(tǒng),。

怎么買開心果:

通過果殼顏色辨別開心果,。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的,,漂白開心果果殼呈白色,,果皮棕色、果仁顏色有褪色。開封后一定要盡快吃完,。

五,、石蠟栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食欲,但可能被添加了提亮劑——石蠟,。如果是食品級(jí)石蠟也不能大量,、長期食用,可能導(dǎo)致吸收減緩,,食欲減退,,如果是工業(yè)石蠟,還有致癌的風(fēng)險(xiǎn),。

還有些商家為了降低成本,,會(huì)違法添加糖精(鈉)物質(zhì)。栗子如果剛一吃就感覺非常甜,,而且后味帶有苦澀,,這就很有可能是“糖精栗子”了。

怎么買栗子:

①看外觀:正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制,,顏色正常且“不過度”,,但加入石蠟的栗子外表過于烏黑發(fā)亮,而且放置一段時(shí)間之后顏色依舊不退,。

②摸感受:正常的栗子摸起來較粘手,,而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。

六,、硫磺棗

硫磺熏制的紅棗,,會(huì)有大量二氧化硫殘余,食用后容易灼傷胃腸道,,引起消化道的刺激腫脹,,二氧化硫的刺激性氣味還會(huì)破壞呼吸系統(tǒng)。

怎么買紅棗:

正常紅棗曬干后表面有褶皺和自然斑點(diǎn),。而硫磺紅棗外表光滑,、顏色鮮亮,沒有斑點(diǎn),,掰開后棗肉發(fā)白,,且硫磺棗,聞起來有一股怪味,,掰開一小塊放入口中味道苦澀,,千萬不要購買。

七,、陳年杏仁

顏色發(fā)暗偏深,,顆粒干癟,很有可能是陳年的杏仁。另外,,一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒,,還有出現(xiàn)白色斑點(diǎn)的杏仁已經(jīng)發(fā)霉了,也不能食用!

怎么買杏仁:

新鮮的杏仁顏色較淺,,個(gè)頭又大又飽滿,,吃起來清新爽口。

任何食物,,都有它原始,、本真的顏色,。買干貨時(shí)不要一味的挑“顏值”,,多看多了解還是有好處的。

這五類年貨少吃一點(diǎn)

一,、高油脂年貨

代表年貨:蛋散,、炸薯片、薯?xiàng)l,。

這類食物含油脂較多,,吃多了會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān),影響正常的食欲,,更糟糕的是如果吃得過多會(huì)導(dǎo)致油脂囤積在身體里,,也加大了肥胖、高血脂,、冠心病,、脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

二,、高糖年貨

代表年貨:曲奇餅干,、巧克力、年糕,、糖果,。

甜食所含熱量較高,加上節(jié)日期間活動(dòng)較少,,能量過剩的結(jié)果是假期回來,,肉肉也多了不少。另外常吃甜食不僅會(huì)增加肥胖,、也會(huì)增加糖尿病等多種慢性病的危險(xiǎn)性,。本身有糖尿病的人更應(yīng)避免吃甜食,以免血糖難以控制,。

三,、高膽固醇年貨

代表年貨:海鮮干貨

如瑤柱、干蠔、魷魚,,含膽固醇較高,,吃得多了,可能導(dǎo)致血脂升高,。原本有冠心病,、高膽固醇血癥的人更應(yīng)少吃,以免誘發(fā)疾病,。

當(dāng)然,,如果只是用這些海鮮干貨煲湯不吃渣的話,這些膽固醇也不會(huì)進(jìn)入體內(nèi),,但是這些海鮮干貨含嘌呤較高,,用瑤柱、魷魚等煲的湯會(huì)將食物里的嘌呤融出,,而痛風(fēng)的發(fā)作與高嘌呤攝入密切相關(guān),,所以痛風(fēng)患者或高尿酸血癥不適宜喝這種海鮮湯。

四,、高鹽年貨

代表年貨:臘肉臘魚,、堅(jiān)果、話梅,。

年貨里有鹽味的,,除了臘肉臘魚,不外乎是花生,、瓜子,、果仁、話梅這些小零食,。

而小零食里的鹽更容易被人忽視,,隨便吃上一點(diǎn)就可能讓一天的鹽量超標(biāo),而鹽的攝入量與血壓呈正相關(guān),,吃過多含鹽零食對(duì)高血壓患者極為不利,。

五、多色素年貨

代表年貨:彩色糕點(diǎn),、糖果等

紅橙黃綠青藍(lán)紫,,看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物,,實(shí)際卻含有更多的色素,。這一點(diǎn),在彩色糕點(diǎn)和糖果中尤為突出,。雖然其中部分的色素屬于國家允許的添加劑,,但吃多了還是會(huì)對(duì)身體造成不利影響,,特別是孩子。

如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了,,可能影響胃腸功能,,肝腎功能也可能受損。

[來源:青島早報(bào) 編輯:光影]
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