原標題：沙子口鲅魚的“朋友圈”

昨天凌晨，沙子口中心漁港上再次上演“搶魚大戰(zhàn)”,，3萬斤大鲅魚兩三個小時就被近百名魚販子搶購一空,。魚販子搶到大鲅魚后，又各自展開了分銷行動,，二次批發(fā),、零售、朋友圈里銷售,、走快遞外賣……記者探訪發(fā)現(xiàn),，隨著沙子口鲅魚節(jié)的名氣越來越大，沙子口鲅魚的“朋友圈”也越來越大,。

作為沙子口鲅魚節(jié)唯一物流承運商的青島順豐速運,，當天發(fā)布了3年來的鲅魚速運數(shù)據(jù)：沙子口鲅魚被送到全國20多個省、300多個城市,，除青島外,，北京、上海,、廣州,、深圳、成都等五大城市成為沙子口鲅魚的“鐵桿粉絲”,。

現(xiàn)場

3萬斤鲅魚上岸被“搶”空

昨天凌晨3時許,，從事鲅魚銷售15年的宏運水產(chǎn)的負責人董純濤，像往常一樣趕到了沙子口中心漁港,，很多同行也早早地趕到了現(xiàn)場,。 “沙子口鲅魚節(jié)開幕后，預示著青島的‘鲅魚熱’也正式啟動了,，這幾天市民購買鲅魚的數(shù)量不斷增加,，我們也需要多搶一些大鲅魚。 ”

當天中心漁港剛上來了3萬斤大鲅魚,，每一個魚販子都是躍躍欲試,，都想著多搶一些大鲅魚，這些大鲅魚對他們來說就意味著利潤,，現(xiàn)在也是他們一年當中最賺錢的時候,。

隨著收魚船上的船員打開船艙,，魚販子們開始了“搶魚競賽”，董純濤費盡周折,，好不容易搶了兩大塑料桶鲅魚,，足足有2000斤。對于這個數(shù)量,，他比較滿意,。 “搶購完”大鲅魚，董純濤又馬不停蹄地銷售起這些鲅魚,，“必須趁著新鮮勁兒,，把這些大鲅魚賣出去，大家都在搶時間,，也在搶客戶,。 ”

上午，在沙子口中心漁港門口的沙港路兩側(cè),，很多魚販子已經(jīng)擺出了攤位,，鮮亮的大鲅魚吸引了很多客戶上門，熱鬧的生意開始了,。

董純濤除了在攤位上銷售,，他的朋友圈里有5000多名好友，這段時間,，很多外地的朋友看到董純濤在朋友圈里展示的大鲅魚信息，紛紛求購大鲅魚,。董純濤就打開視頻,，給每一條大鲅魚拍一段視頻，讓對方來選,，然后稱重,、包裝、發(fā)快遞,，整個過程都在視頻見證下完成,。

“今天有10多名客戶點名要我們沙子口的大鲅魚，而且都要每條10斤以上的,。 ”董純濤說,，當天他“搶購”來的2000斤大鲅魚在下午三四點鐘時就已經(jīng)全部銷售完了。

現(xiàn)場

昨天2000條鲅魚從順豐發(fā)貨

昨天下午,，記者趕到了埠西海鮮市場,。市場里，大鲅魚成為海鮮中的絕對主力,，不少攤位前圍著挑選大鲅魚的市民,。

攤主唐甜甜告訴早報記者,，她在市場里賣海鮮已經(jīng)有7個年頭了，“現(xiàn)在還不算鲅魚的銷售旺季,，到本月中旬還將迎來一波銷售高潮,。 ”

在埠西海鮮市場里有一處順豐營運點，5名“快遞小哥”正在忙著給大鲅魚打包,。 “我們從上午7點開始接受大鲅魚的快遞發(fā)貨,，已經(jīng)發(fā)出了400多條。 ”負責人計祥軍說,。

市民劉先生花了1000多元買了6條大鲅魚,，通過順豐寄送給北京的朋友，“到了這個時候,，沙子口大鲅魚就是青島最好的特產(chǎn),，給外地朋友送禮，這就是最好的心意,。 ”當天還有一名市民一下子買了15條大鲅魚,，分別寄送到北京、江蘇,、上海等地,。

“我們營業(yè)點開業(yè)有3年來，今年受理的大鲅魚快遞單比往年要多三成以上,。 ”青島順豐速運工作人員計祥軍告訴早報記者,，他們公司是沙子口鲅魚節(jié)唯一物流承運商，為了將海鮮水產(chǎn)原汁原味地送到消費者面前,，順豐專門針對鲅魚快遞研發(fā)了專業(yè)的包裝和手法,。 “用保鮮膜包住鲅魚身體部分，這樣可以防止在運輸中鲅魚破肚,。 ”計祥軍接到客戶寄送的大鲅魚后,，先使用保鮮膜包住大鲅魚身體部分，纏上去的保鮮膜足有九層多,，包裹住大鲅魚的身體后,，才能裝到保溫盒中。

針對大小不同的鲅魚,，計祥軍在鲅魚身下前端,、中端、尾端放置數(shù)量不同的冰袋,，保持整個泡沫箱低溫運輸,，保持鲅魚最大的新鮮程度。對于一些空隙,，計祥軍又拿來一些泡沫塑料袋塞上去,，這樣就固定住大鲅魚,。然后，計祥軍又在保溫盒四周纏上了膠帶,，外面再套上一個紙質(zhì)包裝盒,。“為了讓顧客盡快收到沙子口大鲅魚，我們依托順豐天網(wǎng)+地網(wǎng)的物流運輸體系,，可實現(xiàn)省內(nèi)大部分城市當日達,，全國大部分城市第二天到達。”計祥軍說,。當天,，計祥軍他們一直工作到晚上8點，才結(jié)束了當天的快遞業(yè)務(wù),，當天他們寄送了500多條大鲅魚,。

青島順豐速運相關(guān)負責人介紹，他們在青島各大海鮮市場設(shè)置海鮮收件點,。市民可以在購買后第一時間將鲅魚寄遞出去,。各大順豐網(wǎng)點提供專業(yè)的鲅魚、海鮮包裝,，市民可以放心購買,。來自青島順豐速運的統(tǒng)計，昨天僅僅是從順豐發(fā)貨的大鲅魚就有2000多條,。其中送往省外的大鲅魚,，很多都要“打飛的”送達。

/亮點/保鮮鲅魚今年用上“黑科技”

昨天下午,，記者在沙子口中心漁港一些鲅魚攤位前,，發(fā)現(xiàn)有人在保鮮大鲅魚時用上了“黑科技”——海水流態(tài)冰。

青島冰力格海洋科技有限公司董事長郭弟平介紹,，海水流態(tài)冰是一種不同于傳統(tǒng)固體冰的全新概念的液態(tài)冰，它是由球狀微粒冰晶體和液體的混合物組成的冰漿,，亦可形成外觀像雪一樣的微小冰晶顆粒,。 “其原理為冷卻鹽溶液達到一定的溫度，使溶液中水分子結(jié)晶析出為細小的球狀冰晶,，而游離于溶液中,，從而形成具有流動性的冰漿。海水的冰點更低,，使用這種流態(tài)冰可以給鲅魚身上裹上一層‘冰衣’,，一下子鎖住了鲅魚，從而更好地保鮮,。 ”隨后,，郭弟平向記者展示了一條3月23日使用流態(tài)冰技術(shù)保鮮的大鲅魚,，這條大鲅魚放在恒溫冷庫里，當天拿出來后,，整條鲅魚一點都不彎,，通體鮮亮。

目前,，該公司已經(jīng)在沙子口建立了一處制冰車間,，每天可以生產(chǎn)6噸流態(tài)冰，“為了更好地保鮮大鲅魚,，我們還生產(chǎn)了凈化海水,，就是為了讓沙子口大鲅魚更好地保鮮，讓市民可以吃到更新鮮的大鲅魚,。 ”郭弟平說,。

/縱深/沙子口鲅魚“朋友圈”越來越大

昨天，青島順豐速運發(fā)布了3年來“大鲅魚速運數(shù)據(jù)”：從2018年開始,，青島順豐特色經(jīng)濟開設(shè)鲅魚項目,，順豐自有線上平臺每年可銷售近萬條鲅魚，線下鲅魚寄遞每年大約7萬票左右,。

3年來,，青島順豐速運把沙子口鲅魚送達全國20多個省、300多個城市,。沙子口大鲅魚往南賣到了深圳,、廣州，往西賣到了新疆,，往北賣到了東三省,。除了青島外，北京,、上海,、廣州、深圳,、成都等5個城市的市民特別喜歡吃沙子口大鲅魚,。

“除了很多市民把沙子口大鲅魚送給親朋好友外，還有一些單位也買大鲅魚給員工當福利,，我們沙子口大鲅魚成為春天最好的禮物了,。 ”董純濤說。

為什么沙子口大鲅魚的“朋友圈”越來越大? 嶗山區(qū)水產(chǎn)商會副會長臧洪竹分析說,，首先沙子口鲅魚節(jié)已經(jīng)舉辦了17屆,，是國內(nèi)舉辦時間最長的鲅魚節(jié)，也是名氣最大的海鮮節(jié)慶之一,。

其次是,，沙子口鲅魚節(jié)承載的孝道文化,，這種文化傳承的品牌價值、品牌影響力不斷提升,，從沙子口輻射到嶗山區(qū),，再輻射到青島、山東,，成為一個區(qū)域的特有文化印記,。

第三就是青島人熱情好客，每到沙子口鲅魚節(jié)期間,，很多青島人都喜歡把大鲅魚送給親朋好友,，沙子口大鲅魚也成為青島春天最有代表性的海鮮。

還有就是伴隨著保鮮技術(shù),、物流技術(shù)的提升,，沙子口大鲅魚快遞到家的時間越來越短。今年還出現(xiàn)了一個新現(xiàn)象,，有一些船隊選擇了開設(shè)大鲅魚直營店,，海上捕撈的大鲅魚通過收魚船上岸，然后直接送到直營店,，減少了中間環(huán)節(jié),，在價格上更有優(yōu)勢，讓消費者可以得到一些實惠,。

“目前,，國內(nèi)鲅魚價格行情看青島，青島行情要看沙子口,，這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的一個現(xiàn)象了,。”臧洪竹說，其他很多地方的鲅魚收魚船都喜歡到沙子口中心漁港靠岸賣貨,，因為他們知道青島人特別認大鲅魚,，在這里能夠賣出一個好價錢來。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 陳勇