原標(biāo)題：網(wǎng)紅鹽是“智商稅”嗎,？

一袋400克的食用精鹽價(jià)格在3元左右，但近來(lái)在網(wǎng)絡(luò)上，各類“網(wǎng)紅”進(jìn)口鹽打破了人們對(duì)鹽的認(rèn)知,，喜馬拉雅粉鹽,、波斯藍(lán)鹽,、美國(guó)夏威夷黑鹽,、法國(guó)灰鹽、鹽之花……除了包裝精美,，形形色色,，以原產(chǎn)地為“賣點(diǎn)”，這些鹽的價(jià)格更貴得驚人,。例如一瓶425克的美國(guó)夏威夷黑鹽售價(jià)為169元,，與普通袋裝食用鹽相比要貴了50多倍。

現(xiàn)象

原產(chǎn)地鹽售賣

動(dòng)輒比普通鹽貴四十倍

塞浦路斯晶片海鹽來(lái)自塞浦路斯?jié)夂Ｋ舭l(fā)的海鹽,，常常用來(lái)作為食物上桌前最后一道鹽,；波斯藍(lán)鹽是世界上最稀有的一種巖鹽，僅產(chǎn)自伊朗,、巴基斯坦等古老鹽礦,；法國(guó)灰鹽來(lái)自法國(guó)的凱爾特海，它含水量較高,，濕潤(rùn)而脆薄,，富含礦物質(zhì)，是料理多脂肉塊的理想用鹽……在商家的文案介紹中,，每一種鹽都因?yàn)閬?lái)自異域而別有風(fēng)味和風(fēng)情,，比如“天然的夏威夷火山紅鹽經(jīng)過(guò)幾百年的地殼內(nèi)部的擠壓后才被發(fā)掘，紅鹽中混合有紅色的火山泥,，含有豐富的礦物質(zhì),，質(zhì)地脆嫩，口感溫和,，適合烹飪各種各樣的烤肉,。”“黑火山鹽則混合有來(lái)自太平洋的海域收集的海水，經(jīng)過(guò)脫水蒸發(fā)而成,，內(nèi)含有活性炭物質(zhì),，含水量低鹽度高，還帶著焦糖的回味,，適合用來(lái)烹飪重口味的食材。”于是,，一瓶425克的美國(guó)夏威夷黑鹽促銷后的售價(jià)為169元,，與普通袋裝食用鹽相比要貴了50多倍。

喜馬拉雅玫瑰鹽則號(hào)稱早在2億5千萬(wàn)年前形成，“純天然無(wú)污染,，富含多種礦物質(zhì)和微量元素,，且不含添加劑”（普通精制食鹽需要使用抗結(jié)劑防止鹽吸水結(jié)塊，而喜馬拉雅粉鹽是粗鹽不需要使用抗結(jié)劑）,。一瓶200克研磨版的喜馬拉雅純天然巖鹽售價(jià)為58元,。比普通食用鹽貴40倍。

最有名的鹽之花公認(rèn)產(chǎn)自法國(guó),，在網(wǎng)上的售價(jià)約在每克0.5元-1.5元,，也就是普通食鹽的70倍-200倍左右！

有網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)這些色彩瑰麗的鹽撒到食物上,，令人賞心悅目,；也有網(wǎng)友說(shuō)買這么貴的“網(wǎng)紅鹽”純粹是浪費(fèi)錢、智商稅,。

專家

“特殊礦物質(zhì)”

無(wú)法一一檢測(cè)

無(wú)論是喜馬拉雅玫瑰鹽,、美國(guó)夏威夷黑鹽、波斯藍(lán)鹽等均以自然,、原產(chǎn)地,、含有特殊礦物質(zhì)等為主打“賣點(diǎn)”。這些“貴”的鹽更有營(yíng)養(yǎng)嗎,？食用更加安全嗎,？

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱接受北京青年報(bào)記者采訪時(shí)表示，商家宣稱“喜馬拉雅粉鹽含氯化鈉98%以上,，其余包括鐵,、鈣、鎂,、鉀,、鋅、硅,、銅等80多種人體所需礦物質(zhì),，是名副其實(shí)的鹽中之王”。翻譯一下意思就是純度98%的食鹽,，剩下2%是80多種雜質(zhì),。

據(jù)說(shuō)它的鈣、鎂,、鉀等元素的含量比普通鹽多,，所以營(yíng)養(yǎng)更均衡?？墒浅蒜c以外的元素多,，不就是雜質(zhì)多嗎,？以同樣的邏輯，豈不是海水曬制的粗鹽就比精鹽更有營(yíng)養(yǎng),？其實(shí)鹽里的微量元素是可以忽略不計(jì)的（加入的強(qiáng)化劑除外）,，畢竟每天食鹽攝入量太低了。

紐約大學(xué)醫(yī)院威徹斯特醫(yī)學(xué)中心的臨床營(yíng)養(yǎng)師 Jeff McGrath曾表示,，聲稱喜馬拉雅玫瑰鹽比普通食鹽更天然或更純凈的說(shuō)法很難證實(shí),。事實(shí)上喜馬拉雅玫瑰鹽中可能含有幾乎無(wú)法檢測(cè)到的元素，如果分離和大劑量食用這些元素,，如砷和鈾,，這些元素將是有害的，“在當(dāng)前的食品世界中,，‘天然’這個(gè)詞意義不大”,。

提醒

鹽只是一個(gè)調(diào)味品

通過(guò)吃鹽補(bǔ)礦物質(zhì)不靠譜

根據(jù)資料，我國(guó)的食用鹽主要有三類：海鹽,、湖鹽,、礦鹽。海鹽：將海水引入鹽田后經(jīng)日曬而成,；湖鹽：在有鹽湖的地方,，將鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成；礦鹽（巖鹽）：從鹽礦床開(kāi)采的,，巖鹽深埋于地下100米~3000米處,。

鹽的來(lái)源不同，在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值上,，沒(méi)什么大差別,。按照“營(yíng)養(yǎng)成分表”主要標(biāo)注的就是這三種：含鈉；含鈉,、碘,；含鈉、碘,、鉀,。

在2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》后，食鹽不再允許添加除碘以外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,。至于鈣,、鐵等礦物質(zhì)，通過(guò)吃鹽來(lái)攝入是不靠譜的,。鹽只是一個(gè)調(diào)味品,，并不是保健品，并不需要關(guān)注太多的成分,，只看鈉,、碘這兩項(xiàng)足夠了,。

文/本報(bào)記者  藺麗爽