原標題：大閘蟹延期上市,，竟是持續(xù)高溫惹的禍

近日,，多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市，在國慶節(jié)前迎來預訂高峰,，恭候多日的食客們感嘆“終于等到你”,。此前，受持續(xù)高溫天氣影響,，部分陽澄湖,、太湖等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹延期上市。

那么，高溫天氣是如何延緩大閘蟹生長發(fā)育的,？其他水產(chǎn)生物是否也備受“烤”驗呢,？就此，科技日報記者采訪了相關(guān)專家,。

大閘蟹被熱得食欲減退難以增重

中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心副主任,、研究員徐鋼春表示：“今年的高溫天氣對大閘蟹產(chǎn)生了影響,。具體說來,，主要體現(xiàn)在性成熟較晚、生長發(fā)育緩慢和蛻殼延后3個方面,。”

大閘蟹,，學名中華絨螯蟹，是我國廣泛分布的一種經(jīng)濟蟹類,，也被稱作河蟹,、毛蟹。大閘蟹一般在每年9月下旬開始迅速發(fā)育成熟,。人們口中美味的蟹膏和蟹黃,，其實分別指的是公蟹的副性腺及其分泌物和母蟹的卵巢和其消化腺。蟹膏和蟹黃都需要大閘蟹發(fā)育成熟才適宜食用,。“受高溫影響,，今年大閘蟹性成熟相對較晚，很大程度上阻礙了其及時上市,。”徐鋼春指出,。

據(jù)悉，最適宜大閘蟹生長的溫度是18至25攝氏度,。當氣溫高于25攝氏度時,，大閘蟹的體質(zhì)就會下降，其食欲也會逐漸降低,。“一般來說,，當氣溫達到30攝氏度時，大閘蟹的攝食量就會減少,；而一旦氣溫超過35攝氏度,，大閘蟹就會停止攝食。” 徐鋼春表示,。而今年夏天,，我國部分大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的氣溫甚至逼近40攝氏度，大閘蟹們熱得“茶飯不思”,，自然也就難以增重,。

此外，大閘蟹攝食減少會引發(fā)蛻殼延后的連鎖反應。“大閘蟹需要多次蛻殼才能發(fā)育成熟,，一旦蛻殼出現(xiàn)延后,，其生長期也會相應延長。”徐鋼春表示,。

“雖然秋風已起,，氣溫也沒之前那么高了，可今年大閘蟹大規(guī)模上市或仍需等到10月,。而且大家也要做好心理準備,，受到高溫影響，今年大閘蟹的個頭很可能比往年要小一些,。”徐鋼春預測道,。

水生植物為水產(chǎn)生物撐起“遮陽傘”

“除了大閘蟹，高溫還會對其他水產(chǎn)生物產(chǎn)生影響,。比如,，人們常吃的海帶、海參,、淡水魚等,，它們都會在高溫的影響下生長緩慢、甚至出現(xiàn)死亡,。” 徐鋼春表示,，“受高溫影響，近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖減產(chǎn)甚至是絕收的案例屢見不鮮,。”

溫度是影響水中溶解氧含量的重要因素之一,，而溶解氧是水中生物生存的必需品。高溫會使水中溶解氧含量下降,，導致包括魚類,、貝類在內(nèi)的許多水產(chǎn)生物窒息死亡，造成嚴重的經(jīng)濟損失,。

高溫也會加劇水分蒸發(fā),，導致河、湖,、海水鹽度上升,。一旦水中的鹽度超過了水產(chǎn)生物所能承受的范圍，它們就可能患病甚至死亡,。

高溫還會讓各種病原體繁殖速度加快,，同時也會使得水產(chǎn)生物的免疫力下降，危害水產(chǎn)生物的生命安全,。

“高溫天氣是當代水產(chǎn)養(yǎng)殖必須面對的問題,。”徐鋼春進一步表示,，“目前，種植水生植物等方式是水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的,、應對高溫的方法,，它們?yōu)樗a(chǎn)養(yǎng)殖撐起了‘遮陽傘’。”

水生植物,，可謂是對抗高溫的“神器”,，它一方面通過光合作用給水產(chǎn)生物提供更充足的水中溶解氧，另一方面能為水產(chǎn)生物遮陽,。“一般來說,，飼養(yǎng)大閘蟹等水產(chǎn)生物的養(yǎng)殖塘，由于其水深較淺,，通常會在其中種植底層水草,；而飼養(yǎng)魚類等水產(chǎn)生物的養(yǎng)殖塘，由于其水深較深,，則通常會在其中種植空心蓮子草、空心菜等浮水性水草,。”徐鋼春說,。

（實習記者 李詔宇）