原標(biāo)題：商家提倡理性點(diǎn)餐免費(fèi)打包

為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德,，提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi),，保障國(guó)家糧食安全,，樹立文明新風(fēng)尚,，近日，國(guó)家發(fā)展改革委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》（以下簡(jiǎn)稱《公告（征求意見稿）》）,?！豆妫ㄕ髑笠庖姼澹诽岢鲆幌盗信e措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì),，其中包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量,、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)等,。4月11日，記者就此調(diào)查了青島餐飲消費(fèi)現(xiàn)狀,。

調(diào)查

星級(jí)不同消費(fèi)檔次各異

11日,，記者以消費(fèi)者的身份，先后咨詢了市南區(qū)的海爾洲際酒店,、市北區(qū)的德愛花園大酒店,、李滄區(qū)的藍(lán)港海鮮廚房、城陽區(qū)的鑫復(fù)盛逸海國(guó)際酒店和西海岸新區(qū)的金沙灘希爾頓酒店,，酒店檔次從三星級(jí)到五星級(jí)不等,。五家酒店都可以提供套餐菜單，且都可以進(jìn)行菜品微調(diào),。除了金沙灘希爾頓酒店套餐為268元/位,，其余四家均為十人一桌的套餐。其中四星級(jí)的德愛花園大酒店最低檔套餐費(fèi)用最低,，為800元,，可以根據(jù)消費(fèi)者需求提高檔次。三星級(jí)的藍(lán)港海鮮廚房和四星級(jí)鑫復(fù)盛逸海國(guó)際酒店相差僅為10元,，分別是2099元和2088元,，且套餐檔次上不封頂。作為超五星級(jí)的海爾洲際酒店推出了3680元/桌的套餐,。五家酒店中只有鑫復(fù)盛逸海國(guó)際酒店和金沙灘希爾頓酒店提出,，消費(fèi)者點(diǎn)菜沒有最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，但金沙灘希爾頓酒店收取15%的服務(wù)費(fèi),。德愛花園大酒店和藍(lán)港海鮮廚房的最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)分別為80元/人和120元/人,。海爾洲際酒店除了提供宴會(huì)廳餐廳，還提供中餐廳包間,，消費(fèi)者可自行根據(jù)口味點(diǎn)菜,，但設(shè)有最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，一桌消費(fèi)總額需要達(dá)到一萬元以上,，兩桌起則人均最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為368元/位,。

體驗(yàn)

包間無最低消費(fèi)，打包成習(xí)慣

《公告（征求意見稿）》提出,，有關(guān)部門將對(duì)宴會(huì)套餐特別是酒店宴會(huì)套餐,、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì)套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，適時(shí)抽查宴會(huì)套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價(jià),、是否明白標(biāo)量,、是否質(zhì)價(jià)相符,、是否存在明顯浪費(fèi)情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費(fèi),。對(duì)此,，記者采訪到了一對(duì)新人和一個(gè)二孩家庭，了解到了他們實(shí)際的消費(fèi)體驗(yàn),。

小周和妻子小毛剛剛喜結(jié)連理,，在青島辦了一場(chǎng)答謝宴，款待親朋好友,。“我們選擇了市北區(qū)延吉路附近的一家酒店,，整體的消費(fèi)感受是非常好的。”小周告訴記者,，婚宴設(shè)有不同檔次的套餐,，套餐價(jià)目表上已列清菜品，可以根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)換,，相應(yīng)減價(jià)和加價(jià)即可,。由于宴請(qǐng)的均為親友同事，夫妻倆商定按照人均230元的標(biāo)準(zhǔn)宴請(qǐng),。“從菜品食材,、現(xiàn)場(chǎng)布置等來看，我們都非常滿意,，婚宴結(jié)束還是有浪費(fèi)的情況，也有朋友把沒有吃的菜品打包帶走,。”小周說,。

“現(xiàn)在我們喜歡上了訂包間吃飯，沒有最低消費(fèi),，包間的環(huán)境更好,。”上周末，王瑜一家六口來到位于市北區(qū)黑龍江路的鑫復(fù)盛禮記酒店吃飯,，共消費(fèi)800多元,。“參加婚宴我向來是不打包的，但是家庭聚會(huì)我們都會(huì)踐行光盤行動(dòng),，吃不完的都會(huì)打包帶走,。”王瑜告訴記者，隨著兩個(gè)孩子慢慢長(zhǎng)大,，每逢生日或者節(jié)假日,，他們喜歡帶著老人、孩子一起到酒店吃頓大餐犒勞自己,，先后在齊海魚圣,、禧宴等用餐,，均有不錯(cuò)的消費(fèi)體驗(yàn)。

說法

青島酒店講求實(shí)在

顧客消費(fèi)理念更趨理性

“在酒店醒目位置,，我們都會(huì)提醒消費(fèi)者杜絕浪費(fèi),，理性點(diǎn)餐，在顧客點(diǎn)餐時(shí),，服務(wù)員也會(huì)適時(shí)提醒,。”青島名都凱萊酒店經(jīng)理朱媛媛告訴記者，目前酒店的人均消費(fèi)有所下降,，基本在人均110元到150元之間,。經(jīng)過疫情的考驗(yàn)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不是那么盲目了,。“我們還免費(fèi)提供打包盒和打包袋,，鼓勵(lì)顧客把吃不完的菜品打包帶走。”朱媛媛說,。

據(jù)青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊巖介紹,，青島的餐飲單位在明碼標(biāo)價(jià)方面做得不錯(cuò)，只標(biāo)套餐不標(biāo)菜名,、菜價(jià)或只標(biāo)菜名不寫價(jià)格的情況并不多見,，許多酒店甚至擺出食材和價(jià)格，讓顧客照著現(xiàn)成的菜品去點(diǎn)菜,，價(jià)格更透明,，菜品也更加實(shí)惠。此外,，不同定價(jià)也對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)檔次,，換而言之，“貴”是有一定道理的,。楊巖表示,，菜品的價(jià)格反映著食材的不同等級(jí)，有些網(wǎng)絡(luò)上推出的打折菜品,，看似是薅羊毛,，其實(shí)是為了抓眼球，選用的食材可能會(huì)有差異,。就宴會(huì)浪費(fèi)情況,，楊巖表示，杜絕浪費(fèi)是近年來一直反復(fù)提倡的,，現(xiàn)在人們的消費(fèi)觀有很大改變,，親密的家庭聚餐更不用說了，不會(huì)一味追求排場(chǎng)導(dǎo)致鋪張浪費(fèi)，沒有吃完的菜品一般都會(huì)打包,。“可喜的是,，許多酒店也鼓勵(lì)、支持顧客打包帶走,，這樣也減輕了他們清理廚余垃圾的壓力,。”楊巖說。

（觀海新聞/青島晚報(bào) 記者 于波 實(shí)習(xí)生 許伊婷）

新聞內(nèi)存

明白消費(fèi) 適量點(diǎn)餐 減少浪費(fèi)

《公告（征求意見稿）》提出,，餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定,，向消費(fèi)者明示所提供餐飲及服務(wù)價(jià)格。提供宴會(huì)套餐的,，應(yīng)標(biāo)明套餐內(nèi)各菜品價(jià)格,，有折扣的應(yīng)標(biāo)明折扣。禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費(fèi),。推動(dòng)餐飲企業(yè)標(biāo)示菜品主要食材分量或數(shù)量,，套餐標(biāo)示建議用餐人數(shù)，限額以上餐飲企業(yè)應(yīng)率先實(shí)行,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員盧士軍說,，明碼標(biāo)價(jià)和明白標(biāo)量的落實(shí)落地，在保障消費(fèi)者明明白白消費(fèi)的同時(shí),，也有助于引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,、減少浪費(fèi)。

《公告（征求意見稿）》明確,，要減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi),。承辦宴會(huì)的餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守反食品浪費(fèi)要求，適量合理搭配宴會(huì)菜單,，并明白標(biāo)量,。承辦宴會(huì)的餐飲企業(yè)與消費(fèi)者簽訂宴會(huì)服務(wù)合同時(shí)，應(yīng)單列反餐飲浪費(fèi)條款,。根據(jù)《公告（征求意見稿）》，有關(guān)部門對(duì)宴會(huì)套餐特別是酒店宴會(huì)套餐,、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì)套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管,，適時(shí)抽查宴會(huì)套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價(jià)、是否明白標(biāo)量,、是否質(zhì)價(jià)相符,、是否存在明顯浪費(fèi)情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費(fèi),。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)所研究員楊月欣說,，公告將宴會(huì)餐飲浪費(fèi)作為監(jiān)管重點(diǎn)，規(guī)定餐飲企業(yè)履行相應(yīng)義務(wù)，允許消費(fèi)者根據(jù)偏好和食量從各類菜單中自主選擇宴會(huì)菜品,、調(diào)減宴會(huì)套餐菜品并減免相應(yīng)費(fèi)用等一系列舉措針對(duì)性強(qiáng),、力度大，有利于從源頭解決宴會(huì)餐飲浪費(fèi)問題,。

近年來,，我國(guó)持續(xù)推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作，出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,，開展“光盤行動(dòng)”,，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，取得一定成效,，但餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在,。業(yè)內(nèi)人士指出，《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》再度強(qiáng)調(diào)防止和減少“舌尖上的浪費(fèi)”,，特別是對(duì)宴會(huì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象“抓了七寸”“動(dòng)了真格”,，也再次發(fā)出提醒，切不可讓奢靡浪費(fèi)之風(fēng)重回我們的餐桌,。