原標題：低GI火了，真能控糖減肥,？

喝飲料要買零糖的,，吃零食前先看脂肪的含量，吃飯前計算一下卡路里和GI值……你身邊有沒有這樣的控糖人士,？近年來,，無糖、零卡,、低脂等象征健康的標識,，越來越多地出現(xiàn)在食品包裝上，低GI更是成為當下食品行業(yè)的熱門詞,。

GI,，即“升糖指數(shù)”，低GI即是低血糖生成指數(shù),，低GI食物是指含可利用碳水化合物,、且血糖生成指數(shù)≤55的食品。在社交平臺上,，低GI飲食已經(jīng)出圈,，受到了不少年輕人的追捧，也成了食品企業(yè)競相進入的消費新賽道,。吃低GI食品一定可以減肥嗎,？市面上五花八門的低GI食品都靠譜嗎？青島早報記者近日進行了探訪,。

市場

低GI食品的品類不少

從乳制品到面包,，從能量棒到堅果餅干，從代餐粉到面條麥片……從去年開始,，“低GI”之風幾乎刮遍了整個食品行業(yè),。記者在線下超市和電商平臺看到，低GI食品越來越多,。

9月18日,，記者在嶗山區(qū)盒馬鮮生超市發(fā)現(xiàn)低GI食品的品類不少。在乳制品冷柜區(qū),，伊利推出的低GI產(chǎn)品覆蓋液態(tài)奶,、酸奶,、冰激凌等領域，有近十款產(chǎn)品,。妙可藍多今年5月上市的一款奶酪棒,，以不含蔗糖和低GI為賣點。在零食區(qū),，一款士力架黑巧纖谷棒主打“身材管理期的解饞好搭檔”,，顯示GI值約為40。中糧香雪的提拉米蘇蛋糕,，包裝上也有著顯眼的低GI標識,。涉及主食，低GI食品就更多了,，從青稞掛面,、蕎麥掛面，到豆乳餐包,、全麥歐包,，還有抗性淀粉含量較高的控糖米等。

在新茶飲品牌的門店中同樣有低GI產(chǎn)品,。今年6月,，喜茶發(fā)布“果茶控糖宣言”，并聯(lián)合薄荷健康推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”,。霸王茶姬也強調(diào)了自身產(chǎn)品低糖,、低卡、低GI的特性,，消費者從下單界面上會看到幾款飲品前多了一個低GI標識,。

供需

誰在生產(chǎn)和購買低GI食品？

據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟統(tǒng)計,，2021年全球20—79歲的成年型糖尿病患者人數(shù)達5.37億人,，其中中國患者約1.41億人，占比超過26%,。當?shù)虶I食物進入人體后,，不僅可以幫助平穩(wěn)血糖，有的還能提高其他營養(yǎng)成分,。因此業(yè)內(nèi)普遍認為,，中國的“低GI產(chǎn)業(yè)”將會有一個千億的市場規(guī)模。

“在糖尿病患者的日常管理中,，飲食是重要的一環(huán),。”青島市市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任顧萍介紹，“糖尿病患者應該優(yōu)先選擇低GI食品，以幫助控制血糖波動,。”例如,，糙米、燕麥等粗糧類食物,，因其升糖指數(shù)較低,，能夠有效平緩餐后血糖上升的速度。許多糖尿病患者會在醫(yī)生的建議下,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，減少高GI食物的攝入，轉(zhuǎn)而更多地選擇低GI食品,，建立全谷物飲食習慣,。

盡管低GI食品對糖尿病患者非常重要,，但其購買和受益群體并不局限于此,，很多注重身材管理的“90后”“00后”都是低GI食品的“粉絲”。

禾谷川（青島）健康食品有限公司負責人馮衛(wèi)紅告訴記者,，低GI食品已不是糖尿病患者的專屬,，有更廣泛的“血糖健康關(guān)注者”，比如孕期控糖的孕婦,、減肥抗糖的健身人士等,。馮衛(wèi)紅介紹，使用低GI食材生產(chǎn)制作的食品,，不一定就是低GI食品,，因為食物的加工方式、烹飪方式等都會影響GI值,。

誤區(qū)

低GI食品=減肥食品嗎,？

低GI食品是否可以作為減肥食品呢？二者是否可以畫等號呢,？青島市市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任顧萍指出,，盡管低GI食品對于穩(wěn)定血糖、提供長效能量和促進健康有益,，但減肥并不僅僅依賴于吃低GI食品,。一些堅果、健康油脂和高脂肪食品可能具有低GI值,，但它們的能量密度較高,，攝入過多反而不利于減肥。“成功的減肥需要綜合考慮熱量攝入與消耗平衡,、食物種類,、飲食多樣性、飲食質(zhì)量以及運動，這才是維持體重和身體健康的關(guān)鍵,。在飲食中適當引入低GI食品是一個很好的選擇,，但更重要的是培養(yǎng)健康科學的飲食習慣。”顧萍建議,。

“無論是糖尿病患者還是普通人群,，在選擇低GI食品時，仍需合理搭配其他營養(yǎng)物質(zhì),，確保營養(yǎng)均衡,。僅依賴低GI食品并不能完全滿足人體的營養(yǎng)需求，尤其在蛋白質(zhì)和脂肪的攝入上,，仍然需要保持合理的比例,。”青島市市立醫(yī)院內(nèi)分泌中心副主任董利平告訴記者，例如糖尿病患者在食用低GI食品時,，通常建議搭配蛋白質(zhì)和健康脂肪,，以保持三大營養(yǎng)素的平衡。

觀點

行業(yè)發(fā)展還有這些瓶頸

值得注意的是,，國內(nèi)低GI食品市場仍處于發(fā)展初期,，在消費者認知、產(chǎn)品標志,、生產(chǎn)規(guī)范等方面還存在不足,。馮衛(wèi)紅表示，低GI食品的研發(fā)生產(chǎn)有著較高的技術(shù)門檻,，盡管禾谷川（青島）健康食品有限公司在低GI產(chǎn)品開發(fā)方面積累了豐富經(jīng)驗,，但產(chǎn)品仍需經(jīng)過嚴格的認證后才能上市，“低GI食品需要經(jīng)過專門認證,，才能貼上這一標識,。”記者在電商平臺搜索“低GI食品”后發(fā)現(xiàn)，很多食品都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐飽腹”等宣傳語,，但其實并沒有“低GI認證”,，很容易誤導消費者。

青島智冠營養(yǎng)家健康管理有限公司負責人介紹,，根據(jù)相關(guān)條例規(guī)定,，只有通過“低GI產(chǎn)品認證”的產(chǎn)品，才可以在包裝,、標簽,、廣告、宣傳,、說明書上使用“低GI產(chǎn)品認證”證書,，通過低GI認證的產(chǎn)品不僅GI值要達到國家的規(guī)定標準，而且質(zhì)量指標、安全指標和生產(chǎn)條件,、管控制度都要滿足要求,，這一過程中非常考驗產(chǎn)品的配方構(gòu)成,、原料添加,、研發(fā)技術(shù)、上游支撐等,。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，我國的相關(guān)行業(yè)標準也在不斷出臺中，這些標準的出臺,，對規(guī)范行業(yè)發(fā)展,，推動我國低GI食品標準與國際水平接軌有著積極作用。

（觀海新聞/青島早報記者 楊健 實習生 陳瑞玲 攝影報道）