原標(biāo)題：低GI火了,，真能控糖減肥,？

喝飲料要買零糖的，吃零食前先看脂肪的含量,，吃飯前計(jì)算一下卡路里和GI值……你身邊有沒(méi)有這樣的控糖人士？近年來(lái),，無(wú)糖,、零卡、低脂等象征健康的標(biāo)識(shí)，越來(lái)越多地出現(xiàn)在食品包裝上,，低GI更是成為當(dāng)下食品行業(yè)的熱門詞,。

GI，即“升糖指數(shù)”,，低GI即是低血糖生成指數(shù),，低GI食物是指含可利用碳水化合物、且血糖生成指數(shù)≤55的食品,。在社交平臺(tái)上,，低GI飲食已經(jīng)出圈，受到了不少年輕人的追捧,，也成了食品企業(yè)競(jìng)相進(jìn)入的消費(fèi)新賽道,。吃低GI食品一定可以減肥嗎？市面上五花八門的低GI食品都靠譜嗎,？青島早報(bào)記者近日進(jìn)行了探訪,。

市場(chǎng)

低GI食品的品類不少

從乳制品到面包，從能量棒到堅(jiān)果餅干,，從代餐粉到面條麥片……從去年開(kāi)始,，“低GI”之風(fēng)幾乎刮遍了整個(gè)食品行業(yè)。記者在線下超市和電商平臺(tái)看到,，低GI食品越來(lái)越多,。

9月18日，記者在嶗山區(qū)盒馬鮮生超市發(fā)現(xiàn)低GI食品的品類不少,。在乳制品冷柜區(qū),，伊利推出的低GI產(chǎn)品覆蓋液態(tài)奶、酸奶,、冰激凌等領(lǐng)域,，有近十款產(chǎn)品。妙可藍(lán)多今年5月上市的一款奶酪棒,，以不含蔗糖和低GI為賣點(diǎn),。在零食區(qū)，一款士力架黑巧纖谷棒主打“身材管理期的解饞好搭檔”,，顯示GI值約為40,。中糧香雪的提拉米蘇蛋糕，包裝上也有著顯眼的低GI標(biāo)識(shí),。涉及主食,，低GI食品就更多了，從青稞掛面,、蕎麥掛面,，到豆乳餐包,、全麥歐包，還有抗性淀粉含量較高的控糖米等,。

在新茶飲品牌的門店中同樣有低GI產(chǎn)品,。今年6月，喜茶發(fā)布“果茶控糖宣言”,，并聯(lián)合薄荷健康推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”,。霸王茶姬也強(qiáng)調(diào)了自身產(chǎn)品低糖、低卡,、低GI的特性,，消費(fèi)者從下單界面上會(huì)看到幾款飲品前多了一個(gè)低GI標(biāo)識(shí)。

供需

誰(shuí)在生產(chǎn)和購(gòu)買低GI食品,？

據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟統(tǒng)計(jì),，2021年全球20—79歲的成年型糖尿病患者人數(shù)達(dá)5.37億人，其中中國(guó)患者約1.41億人,，占比超過(guò)26%,。當(dāng)?shù)虶I食物進(jìn)入人體后，不僅可以幫助平穩(wěn)血糖,，有的還能提高其他營(yíng)養(yǎng)成分,。因此業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，中國(guó)的“低GI產(chǎn)業(yè)”將會(huì)有一個(gè)千億的市場(chǎng)規(guī)模,。

“在糖尿病患者的日常管理中,，飲食是重要的一環(huán)。”青島市市立醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任顧萍介紹,，“糖尿病患者應(yīng)該優(yōu)先選擇低GI食品,，以幫助控制血糖波動(dòng)。”例如,，糙米,、燕麥等粗糧類食物，因其升糖指數(shù)較低,，能夠有效平緩餐后血糖上升的速度,。許多糖尿病患者會(huì)在醫(yī)生的建議下，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，減少高GI食物的攝入,，轉(zhuǎn)而更多地選擇低GI食品，建立全谷物飲食習(xí)慣,。

盡管低GI食品對(duì)糖尿病患者非常重要，但其購(gòu)買和受益群體并不局限于此,，很多注重身材管理的“90后”“00后”都是低GI食品的“粉絲”,。

禾谷川（青島）健康食品有限公司負(fù)責(zé)人馮衛(wèi)紅告訴記者,，低GI食品已不是糖尿病患者的專屬，有更廣泛的“血糖健康關(guān)注者”,，比如孕期控糖的孕婦,、減肥抗糖的健身人士等。馮衛(wèi)紅介紹,，使用低GI食材生產(chǎn)制作的食品,，不一定就是低GI食品，因?yàn)槭澄锏募庸し绞?、烹飪方式等都?huì)影響GI值,。

誤區(qū)

低GI食品=減肥食品嗎？

低GI食品是否可以作為減肥食品呢,？二者是否可以畫等號(hào)呢,？青島市市立醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任顧萍指出，盡管低GI食品對(duì)于穩(wěn)定血糖,、提供長(zhǎng)效能量和促進(jìn)健康有益,，但減肥并不僅僅依賴于吃低GI食品。一些堅(jiān)果,、健康油脂和高脂肪食品可能具有低GI值,，但它們的能量密度較高，攝入過(guò)多反而不利于減肥,。“成功的減肥需要綜合考慮熱量攝入與消耗平衡,、食物種類、飲食多樣性,、飲食質(zhì)量以及運(yùn)動(dòng),，這才是維持體重和身體健康的關(guān)鍵。在飲食中適當(dāng)引入低GI食品是一個(gè)很好的選擇,，但更重要的是培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食習(xí)慣,。”顧萍建議。

“無(wú)論是糖尿病患者還是普通人群,，在選擇低GI食品時(shí),，仍需合理搭配其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，確保營(yíng)養(yǎng)均衡,。僅依賴低GI食品并不能完全滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求,，尤其在蛋白質(zhì)和脂肪的攝入上，仍然需要保持合理的比例,。”青島市市立醫(yī)院內(nèi)分泌中心副主任董利平告訴記者,，例如糖尿病患者在食用低GI食品時(shí)，通常建議搭配蛋白質(zhì)和健康脂肪,，以保持三大營(yíng)養(yǎng)素的平衡,。

觀點(diǎn)

行業(yè)發(fā)展還有這些瓶頸

值得注意的是,，國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)仍處于發(fā)展初期，在消費(fèi)者認(rèn)知,、產(chǎn)品標(biāo)志,、生產(chǎn)規(guī)范等方面還存在不足。馮衛(wèi)紅表示,，低GI食品的研發(fā)生產(chǎn)有著較高的技術(shù)門檻,，盡管禾谷川（青島）健康食品有限公司在低GI產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，但產(chǎn)品仍需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的認(rèn)證后才能上市,，“低GI食品需要經(jīng)過(guò)專門認(rèn)證,，才能貼上這一標(biāo)識(shí)。”記者在電商平臺(tái)搜索“低GI食品”后發(fā)現(xiàn),，很多食品都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐飽腹”等宣傳語(yǔ),，但其實(shí)并沒(méi)有“低GI認(rèn)證”，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者,。

青島智冠營(yíng)養(yǎng)家健康管理有限公司負(fù)責(zé)人介紹,，根據(jù)相關(guān)條例規(guī)定，只有通過(guò)“低GI產(chǎn)品認(rèn)證”的產(chǎn)品,，才可以在包裝,、標(biāo)簽、廣告,、宣傳,、說(shuō)明書上使用“低GI產(chǎn)品認(rèn)證”證書，通過(guò)低GI認(rèn)證的產(chǎn)品不僅GI值要達(dá)到國(guó)家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，而且質(zhì)量指標(biāo),、安全指標(biāo)和生產(chǎn)條件、管控制度都要滿足要求,，這一過(guò)程中非?？简?yàn)產(chǎn)品的配方構(gòu)成、原料添加,、研發(fā)技術(shù),、上游支撐等。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，我國(guó)的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷出臺(tái)中,，這些標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，對(duì)規(guī)范行業(yè)發(fā)展,，推動(dòng)我國(guó)低GI食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際水平接軌有著積極作用,。

（觀海新聞/青島早報(bào)記者 楊健 實(shí)習(xí)生 陳瑞玲 攝影報(bào)道）