原標(biāo)題:一個“香餑餑”,,年創(chuàng)產(chǎn)值1.5億元
日前,,王哥莊大饅頭入選山東百種非遺美食推薦名單。該名單是由省文化和旅游廳組織開展,,經(jīng)各市推薦,、網(wǎng)絡(luò)投票、專家評審等程序最終確定,。王哥莊大饅頭是該名單中唯一入選的青島面食。
王哥莊大饅頭為何這么香,?王哥莊大饅頭是本地世代相傳的手工藝面制品,,已有500余年的歷史,一代又一代手藝人在傳統(tǒng)花樣基礎(chǔ)上,,妙手生“花”,,不斷創(chuàng)新饅頭的口感和造型,,頻頻“出圈”。在年輕人中,,王哥莊大饅頭已成為慶祝生日,、婚宴喜事等重要場合儀式感的表達(dá)方式。王哥莊大饅頭去年升格為省級非遺代表性項目,,亮相“過年——春節(jié)主題展”,,向各地游客展示了獨特的面食文化與花樣饅頭的魅力。今年年初,,它作為嶗山區(qū)特色富民產(chǎn)業(yè)代表走進(jìn)央視,,分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗,知名度和影響力大幅提升,,讓王哥莊“中國大饅頭之鄉(xiāng)”稱號更加深入人心,。王哥莊大饅頭承載著數(shù)百年面食文化傳承的載體,以產(chǎn)業(yè)振興繪就共同富裕的區(qū)域樣板,,成為傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美交融的生動典范,。
為推動大饅頭產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展,王哥莊街道從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),、品牌宣傳,、人才培訓(xùn)、拓展銷路等各方面進(jìn)行引導(dǎo)扶持,。成立王哥莊大饅頭協(xié)會,,為大饅頭商戶打造一個資源整合,、抱團發(fā)展的“家”,;實行面粉、酵母補貼,,扶持大饅頭從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營,,通過招標(biāo),統(tǒng)一確定面粉專供企業(yè),,全面規(guī)范大饅頭生產(chǎn)原材料,;編制《王哥莊大饅頭團體標(biāo)準(zhǔn)》,為產(chǎn)品品質(zhì)設(shè)下“一把尺”,,規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展,;針對王哥莊大饅頭常溫保存難的問題,研發(fā)了物理殺菌與抑菌包裝相結(jié)合的綠色保鮮技術(shù),,可實現(xiàn)短期保鮮7天,、長期保鮮3個月以上;依托鄉(xiāng)村振興數(shù)字平臺成立電商直播總部,,啟動電商孵化營,,提升從業(yè)者電商營銷技能,;王哥莊大饅頭非遺體驗傳承中心正式啟用,推出“饅饅一家人”等系列文創(chuàng)產(chǎn)品,、微信表情包,,舉辦王哥莊花樣饅頭大賽,打造大饅頭IP“饅饅喜歡你”,,促進(jìn)“商旅文”深度融合,,提升品牌形象和市場競爭力。
目前,,王哥莊共有大饅頭企業(yè)商戶160余家,,形成了以何家村、王山口村,、曲家莊村等為代表的大饅頭專業(yè)化村莊,,讓當(dāng)?shù)匕傩諏崿F(xiàn)了在家門口就業(yè)。2024年,,王哥莊大饅頭總產(chǎn)量1.3萬余噸,,創(chuàng)造了約1.5億元產(chǎn)值,已成為鄉(xiāng)村振興的“香餑餑”,。下一步,,王哥莊街道將繼續(xù)整合各類資源,完善產(chǎn)業(yè)鏈,,推動產(chǎn)業(yè)升級,,通過強化龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用,補齊產(chǎn)業(yè)鏈短板,,發(fā)展新興業(yè)態(tài),,樹立品牌形象,讓王哥莊大饅頭成為富民增收的“金餑餑”,。
(青島晚報/觀海新聞/掌上青島首席記者 張譯心 攝影報道)
[來源:青島晚報 編輯:李源菁]大家愛看