提到青島,，很多人就會想到海鮮和啤酒，殊不知美味背后卻藏著健康隱患,。對青島人來說,，“痛風(fēng)”一詞再熟悉不過。調(diào)查顯示,，青島的痛風(fēng)發(fā)病率約為2%,，高于全國0.96%的發(fā)病率，“當(dāng)之無愧”成為了全國痛風(fēng)發(fā)病冠軍城市,。

為弄清青島人為何易患痛風(fēng),，該市已將痛風(fēng)列為重大研究項(xiàng)目，并在青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院成立國內(nèi)首個(gè)痛風(fēng)病實(shí)驗(yàn)室,。經(jīng)多年調(diào)查研究,，該實(shí)驗(yàn)室主任李長貴發(fā)現(xiàn)了一些規(guī)律。李長貴告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，他們曾對青島,、煙臺、日照,、東營,、威海5個(gè)山東沿海城市的4000多名成年居民，開展痛風(fēng)流行病學(xué)調(diào)查,，結(jié)果顯示,，煙臺痛風(fēng)發(fā)病率與青島接近，東營痛風(fēng)發(fā)病率只占青島的一半左右,。原因在于,，青島人和煙臺人都有“海鮮配啤酒”的飲食習(xí)慣，而東營海鮮產(chǎn)量少,，加上當(dāng)?shù)厝瞬荒敲疵詰倨【?，痛風(fēng)發(fā)病率相對較低。

海鮮配啤酒為何會導(dǎo)致痛風(fēng)呢?李長貴指出,，血液中尿酸濃度過高可能導(dǎo)致痛風(fēng),。海鮮是高嘌呤食物,，而嘌呤是尿酸形成的“原料”，常吃海鮮容易使血尿酸升高,。啤酒也是高嘌呤食物,，在其發(fā)酵過程中，還會產(chǎn)生抑制體內(nèi)尿酸排泄的成分,，升高血尿酸的能力比海鮮更甚,。若二者一起食用，就會大大增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),，所以說“海鮮配啤酒,，痛風(fēng)跟著走”。

李長貴提醒,，青島人預(yù)防痛風(fēng),，除了不要同時(shí)食用海鮮和啤酒，還要注意控制體重,、膳食平衡,、勤于鍛煉，痛風(fēng)患者以及中年男性,、肥胖人群,、“三高”患者等痛風(fēng)高危人群需著重做到以下幾點(diǎn)：

限制飲食中嘌呤的攝入。少吃海鮮,、動物內(nèi)臟等高嘌呤食物,，控制豆類、畜禽肉,、干果等中嘌呤食物的攝入,，放心食用米、面等谷類,，馬鈴薯,、芋頭等根莖類，白菜,、莧菜等大部分蔬菜,，以及水果、奶類,、蛋類等低嘌呤食物。尤其要多吃蔬菜,，蔬菜中含有大量鉀,、鈣、鎂等元素,，每天吃750克蔬菜,，有利于提高尿液酸堿值,，促進(jìn)尿酸排出。

多喝水,，少喝湯和酒,。保證每天2000毫升以上的飲水量，最好是白開水,，淡茶水也可以,，能促進(jìn)排尿，幫助尿酸排出,。魚湯,、雞湯、海鮮湯,、火鍋湯等含有大量嘌呤,，會使尿酸升高，增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),。寒冷的冬季,，痛風(fēng)患者并非不可以吃火鍋，最好先涮菜后涮肉,，不僅有利于控制能量攝入,，還能避免攝入過多嘌呤。酒精可促進(jìn)尿酸生成,，普通人要控制飲酒量,，痛風(fēng)患者最好不喝酒。

少吃鹽,、油和調(diào)料,。鹽中的鈉可促進(jìn)尿酸沉淀，每日攝入量最好別超過5克,，雞精,、味精中也含有鈉，最好限制,。烹飪時(shí)最好選用植物油,，少用動物油，同時(shí)控制用油量,，以免熱量超標(biāo)導(dǎo)致肥胖,，增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。此外,，研究發(fā)現(xiàn),，辣椒、咖喱,、胡椒,、花椒,、生姜等調(diào)料具有興奮植物神經(jīng)的作用，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作,，最好少吃,。

積極鍛煉，降低體脂,。適度運(yùn)動可減少體內(nèi)脂肪堆積,，改善人體代謝功能，利于控制痛風(fēng)病程,。但要注意不可運(yùn)動過量,，劇烈運(yùn)動可能導(dǎo)致一過性高尿酸血癥，最好選擇健走,、慢跑等中等強(qiáng)度運(yùn)動,。