近日，央視曝光了孩子們常吃的5毛錢一袋的辣條，對(duì)青少年的身體危害,。并指出辣條的添加劑超標(biāo)，經(jīng)常吃或可致癌,。此消息曝光后引發(fā)了網(wǎng)友各種評(píng)論自嘲,，“原來我的悲劇人生是因?yàn)樾r(shí)候辣條吃多了!”“嚇的我趕緊吃包辣條壓壓驚!”。

營(yíng)養(yǎng)師：辣條不僅影響孩子發(fā)育,，更或可致癌

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出,，像辣條這類的小零食，包裝簡(jiǎn)陋,，含大量食品添加劑,，食用后可能會(huì)缺鋅，直接會(huì)影響身高和智力發(fā)育,。還有可能會(huì)誘發(fā)過敏性疾病,，如哮喘。經(jīng)常吃辣條，可能會(huì)引起腸胃的消化不好,，會(huì)出現(xiàn)便秘以及腸胃炎,、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會(huì)引起胃腸道受刺激而痙攣,。同時(shí)含鹽量,、添加劑超標(biāo)，有致癌風(fēng)險(xiǎn),。

夏朋濱進(jìn)一步解釋說,，雖然辣條是豆制品加工而成的，但是經(jīng)過加工后,，已經(jīng)破壞了它原有的營(yíng)養(yǎng)成分,，其實(shí)辣條可以說沒有任何的營(yíng)養(yǎng)，只是為了滿足口感,。辣條最大的隱患就是或有致癌的風(fēng)險(xiǎn),，因?yàn)楹枚嗬睏l生產(chǎn)是在小作坊里，衛(wèi)生得不到保證,，二是加工方法,，高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油,，再者反復(fù)油炸,，會(huì)有致癌物質(zhì)。另外,，有可能使用工業(yè)鹽,，以及大量違規(guī)使用添加劑等，都可以致癌,。

盤點(diǎn)：上黑榜零食

1,、油炸膨化食品

油炸食品可能會(huì)鋁超標(biāo)，會(huì)影響兒童智力和行為方面,。損害大腦功能,，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，骨軟化,。鉛超標(biāo)的話,，影響會(huì)比較明顯，可能會(huì)導(dǎo)致注意力下降,、記憶力變差,、多動(dòng)、情緒容易失控,、貧血,、厭食等,。人工色素也會(huì)影響智力發(fā)育，一些過敏性疾病也與添加劑有關(guān),。經(jīng)常吃油炸的雞翅之類的或者是膨化食品，還可能會(huì)影響孩子的激素水平,，產(chǎn)生早熟的癥狀,。

2、臭豆腐

臭豆腐的制作過程很容易添加“臭精”,，這種聞上去相當(dāng)”經(jīng)典“的臭豆腐味兒其實(shí)是一種化工原料,。臭豆腐上的黑色部分往往集聚了重金屬和有毒物質(zhì)的殘留，容易致癌,。制作臭豆腐的油也是反復(fù)使用,，容易過度氧化。路邊攤的臭豆腐安全性沒有保障,，更不能吃!

3,、市售瓶裝果汁飲料

大部分甜飲料都是由糖和香精勾兌出來，一般每瓶要加入8—15塊方糖,。而這些甜飲料中含有的大部分是“空熱”,，即除了糖，幾乎沒有其他營(yíng)養(yǎng)素,。同時(shí),，夏朋濱也不推薦鮮榨果汁，一方面因?yàn)檎ス臋C(jī)器如果榨好之后不及時(shí)清洗干凈,，很容易滋生細(xì)菌,，從而污染下一次榨果汁;另一方面，很多餐館,、飲料售賣點(diǎn)出售的鮮榨果汁中同樣加入各種添加劑,。營(yíng)養(yǎng)師建議，最好直接吃原生態(tài)的水果,。

建議：零食也分“紅綠燈”

1,、綠燈類：建議常食用的零食

夏朋濱指出，青少年是正處于長(zhǎng)身體的階段,，兩餐之間可以加一些零食,，以補(bǔ)充必須營(yíng)養(yǎng)。零食以堅(jiān)果,、水果,、蛋白質(zhì)為主。水果以補(bǔ)充人體所需的維生素,、纖維素,、礦物質(zhì),。而多吃堅(jiān)果以多不飽和脂肪酸。比如水煮蛋,、豆?jié){,、純鮮牛奶、純酸奶;香蕉,、西紅柿,、黃瓜、梨,、桃,、蘋果、柑橘,、西瓜,、葡萄;瓜子、大杏仁,、松子,、榛子等。

2,、黃燈類：適當(dāng)食用的零食

夏朋濱表示,，有些零食在青少年高度用腦的時(shí)候，也可適當(dāng)補(bǔ)充,。這些零食一般營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富,，但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖,、鹽等應(yīng)限制的成分,。比如黑巧克力、肉脯,、鹵蛋,、魚片、葡萄干,、奶酪,、奶片、琥珀核桃仁等,。

3,、紅燈類：限制食用的零食

而有些零食是最好不要食用的，它們大多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,，含有或添加較多脂肪,、糖、鹽,，提供能量較多,。比如糖類,、膨化食品、巧克力派,、奶油蛋糕,、可樂、冰淇淋等,。

另外,，提供怎樣的零食要根據(jù)青少年的個(gè)人體質(zhì)差異有所區(qū)別。針對(duì)青少年的健康狀況,，可選擇強(qiáng)化食品作為零食。比如,，對(duì)孩子缺鈣,，可選用鈣質(zhì)餅干或增加飲奶量或奶制品等;對(duì)缺鐵的，可選擇強(qiáng)化鐵元素的食品,。對(duì)已經(jīng)超重或肥胖的青少年,，要嚴(yán)格控制零食的種類和供應(yīng)量(攝入量不超每日總能量的10-15%)，一定要做到零食的低脂,、低糖和低鹽的原則,。