紫色食品
以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜,、水果,、薯類及豆類等食物的研究，發(fā)現紫色食物都具有一個共同點,，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質,。花青素具有極強的抗氧化作用,，能有效阻擊“自由基”,。在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球,，而紫色食品的抗自由基效力,，當屬最佳的天然“護目食品”。因此,，經常吃一些紫色食品,，可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發(fā)生,。
菠菜
吃大量菠菜,，也許可減低老年失明的危險。這要歸功于類胡蘿卜素——綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素,。菠菜有助于提高人的記憶力,，它含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。中醫(yī)學認為菠菜根可治便秘,、痔瘡出血和夜盲癥,，也認定對視力有很好的輔助療效,。
胡蘿卜
胡蘿卜跟眼睛的關系主要來自于它的胡蘿卜素,，因為胡蘿卜素在人體之內可轉化成維生素A,，維生素A對眼睛的視力很有幫助。
杏
杏含有適量的維C及豐富的維A,，還含糖,、蛋白質、無機鹽,、維B1維B2,、脂肪等，是一種營養(yǎng)價值較高的水果,。
棗
棗營養(yǎng)十分豐富,，含有對人體有益的14種氨基酸，維他命含量高出蘋果,、香蕉幾十倍,，有“活維他命丸”的美稱。
西紅柿
西紅柿含有豐富的維他命,、礦物質,、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質,。因帶酸性,，所以有保護維C的作用，烹煮過程中不易破壞,。
韭菜
韭菜含有很多的維A,、維C，還含有蛋白質,、鈣,、纖維素、磷,、揮發(fā)油,、鐵和脂肪等。此外,，韭菜還含有抗生物質,，具有調味、殺菌的功效,。
青椒
青椒含有豐富的維生素,，鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)素,，是蔬菜中維生素C含量最高的,。
櫻桃
據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果,、葡萄等水果高4―5倍,。另外，櫻桃的含鐵量居水果之首,，而鐵又是血紅蛋白的原料,，非常適合受到電腦輻射影響者食用。
海帶
海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇,，甘露醇有利尿作用,，可減輕眼內壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效,。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇,，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。
