營養(yǎng)分析

核桃中含有大量的脂肪和蛋白質,。每100克核桃中,，就含有脂肪58.8克、優(yōu)質蛋白質為14.9克,。其中脂肪中71%為亞油酸,，12%為亞麻酸，這些物質都極易被吸收,，更是大腦發(fā)育最好的營養(yǎng)元素,。

在核桃的蛋白質中含有一種對人體極為有益的物質--賴氨酸，它是人體所必需的8種氨基酸之一,，也是健腦的重要物質,，有助于提升寶寶的智力，增強記憶力,。

核桃含有豐富的B族維生素和維生素E,。B族維生素參與蛋白質、脂肪,、碳水化合物的代謝,，使腦細胞的興奮和抑制處于平衡狀態(tài)。維生素E可以增強記憶力,、強健大腦,。

核桃中的卵磷脂可以提高大腦活力，加快腦部神經細胞之間的信息傳遞,，增強記憶,。

此外，核桃中還含有豐富的膳食纖維,、維生素A,、維生素C、鐵,、鋅,、銅,、鎂、磷等,。核桃去殼有竅門,，可以將核桃隔水用大火蒸8分鐘，取出后立即倒入冷水中浸泡3分鐘,，撈出后輕敲外殼即可取出完整核桃仁,。

小帖士：

核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些媽媽會把它剝掉,，這樣就會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮,。另外,，過多食用核桃容易上火，媽媽不要認為核桃營養(yǎng)價值高就讓寶寶吃很多,，那樣也會適得其反,。

寶寶廚房

1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發(fā)育成熟，所以,，媽媽可以把核桃打磨粉狀,，添加到粥里或配方奶中，成為核桃粥,、核桃奶來供寶寶食用,。

適合7個月以上的寶寶食用。