執(zhí)法人員正在對食品添加劑進(jìn)行檢查,。

舌尖上的安全是市民非常關(guān)心的問題。11月26日,，記者跟隨市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員突擊檢查青島城陽源華肉制品加工廠，對肉制品的原料,、生產(chǎn),、檢驗(yàn)等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。在檢查現(xiàn)場,，該企業(yè)暴露出不少問題,。原料肉部分堆砌地上，管理混亂，涉嫌超許可范圍生產(chǎn)肉制品……據(jù)悉,，接下來全市的肉制品企業(yè)都將面臨全面檢查,，保證市民食品安全，對查出問題的企業(yè)將從嚴(yán)從重處罰,。

成品不打印日期引執(zhí)法人員注意

11月26日,，市食藥監(jiān)局會同城陽區(qū)食藥監(jiān)局及相關(guān)街道辦對青島城陽源華肉制品加工廠進(jìn)行突擊檢查。由于是突擊檢查,，執(zhí)法人員沒有提前告知企業(yè),。

“我們分兩組檢查，一組檢查你們的企業(yè)證照和檢驗(yàn)單據(jù)等,，另一組直接去生產(chǎn)車間和原料庫檢查,。”剛進(jìn)入企業(yè)，執(zhí)法人員就對企業(yè)負(fù)責(zé)人宣布了檢查命令,。記者隨后跟隨執(zhí)法人員來到產(chǎn)品生產(chǎn)等區(qū)域,。

經(jīng)過一番消毒措施后，執(zhí)法人員進(jìn)入了灌裝間,。“我們的產(chǎn)品昨天已經(jīng)做完了,，現(xiàn)在沒有生產(chǎn)。”企業(yè)負(fù)責(zé)人說,。記者看到,，在灌裝間旁邊的一個加工室，標(biāo)簽上寫著“烤腸”“潤祥源 ”等字樣的肉腸正在風(fēng)涼,。而在成品儲藏室里,，問題出現(xiàn)了。

在該房間里,，堆放著25日的成品,。“這些火腿為什么沒有包裝好，不是完成了嗎?”執(zhí)法人員問,。“這些火腿放鹽的量不夠,，所以我們又加了鹽，放在這里,。”企業(yè)負(fù)責(zé)人說,。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，這些火腿共700多根,。而現(xiàn)場的幾十包烤香腸也發(fā)現(xiàn)了問題,，“這已經(jīng)是成品了，為什么還沒有印生產(chǎn)日期?”執(zhí)法人員提出疑問,。

部分產(chǎn)品涉嫌未檢驗(yàn)

記者隨后跟隨執(zhí)法人員來到原材料存放庫,，先進(jìn)入了食品添加劑的存放庫,。高倍肉精膏、肉香膏,、山楂核煙熏香味料,、味精……不同的食品添加劑在這里存放著。“這些食品添加劑你們存放得太亂 ,，食品添加劑在哪里稱量和登記?”執(zhí)法人員問,。而對于執(zhí)法人員的提問，企業(yè)負(fù)責(zé)人說不出具體的流程,。

隨后在原料冷藏庫記者看到,，大塊的冰凍肉等存放在這里。“按照規(guī)定,，必須離墻離地,，你們的原料為什么會掉在地上?”執(zhí)法人員剛進(jìn)入就發(fā)現(xiàn)了問題。記者看到,，有些冷凍肉已經(jīng)掉在了地上,。“這些不合格的原料為什么沒有和其他的原料分開放置?也沒有任何標(biāo)識?”執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)了問題。

隨后,，記者來到產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測區(qū)看到,，檢驗(yàn)記錄上，有樣品名稱,、生產(chǎn)日期、抽樣檢驗(yàn)的項(xiàng)目和結(jié)果,。在近一個星期的單據(jù)上都寫著符合要求,。“昨天檢驗(yàn)了嗎?”執(zhí)法人員問。“昨天沒有檢驗(yàn),。”負(fù)責(zé)質(zhì)檢的公司工作人員回答 ,。而24日和23日，公司的工作人員也回答沒有檢驗(yàn),。“既然沒有檢驗(yàn),，為什么檢驗(yàn)報(bào)告上有結(jié)果?這不是偽造檢驗(yàn)報(bào)告嗎?”執(zhí)法人員說。對于這個問題,，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的公司工作人員回答：“負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的另一名工作人員生病請假了,，我一個人忙不過來，我不能忙到深夜吧,。”

對問題企業(yè)將從嚴(yán)從重處罰

“此次檢查的重點(diǎn)是肉制品生產(chǎn)企業(yè)原材料采購索證索票情況 ,、生產(chǎn)過程控制記錄、成品檢驗(yàn)記錄等 ,。”市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人對26日當(dāng)天的突擊檢查進(jìn)行了相關(guān)情況的通報(bào),。

“從檢查情況看,，該企業(yè)于2014年7月7日獲得了醬鹵類肉制品和熏煮香腸火腿制品食品生產(chǎn)許可，現(xiàn)場生產(chǎn)條件能夠滿足正常生產(chǎn)要求,。但企業(yè)管理方面存在一些問題,。”該負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)悉,，根據(jù)當(dāng)天的檢查,，該企業(yè)的原材料索證索票資料不完整、記錄填寫不詳細(xì);生產(chǎn)過程記錄不齊全,、填寫不規(guī)范;庫房內(nèi)原材料存放不規(guī)范,、無隔離標(biāo)識。在檢查中還發(fā)現(xiàn)該企業(yè)涉嫌產(chǎn)品未及時檢驗(yàn)和超許可范圍生產(chǎn)現(xiàn)象,，目前城陽區(qū)食藥監(jiān)局正進(jìn)一步調(diào)查核實(shí),。

“針對這些問題，我們還將進(jìn)一步去檢查和核實(shí),。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，針對該企業(yè)存在的問題，下一步將從嚴(yán)從重處罰并認(rèn)真組織整改,。

記者了解到,，本次突擊檢查是為保障市民餐桌安全，根據(jù)山東省“打擊食品安全違法犯罪百日行動”和青島市“五小,、四黑專項(xiàng)整治行動”統(tǒng)一做出的工作安排,。

目標(biāo)

全市肉制品企業(yè)將全面檢查

“近期，市食藥監(jiān)局將集中對全市肉制品企業(yè)進(jìn)行全面檢查,。”11月26日下午,，市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，將嚴(yán)格檢查企業(yè)原料來源,、生產(chǎn)控制,、成品出廠檢驗(yàn)等方面問題，對發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)將依法從重,、從嚴(yán),、從快進(jìn)行處罰 。

記者了解到,，10月17日,，市食品藥品監(jiān)管局部署開展了嚴(yán)厲打擊“四黑”(黑工廠、黑作坊 ,、黑窩點(diǎn) ,、黑市場)違法犯罪 、規(guī)范“五小”(小作坊,、小食雜店,、小超市,、小餐飲店、小食堂)復(fù)雜業(yè)態(tài)專項(xiàng)整治行動,，嚴(yán)厲打擊無證無照行為,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體資格;嚴(yán)厲打擊銷售、使用無合法來源食品和原料的違法行為,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的采購活動;嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營侵權(quán)仿冒和“五無”食品違法行為,，規(guī)范食品包裝標(biāo)簽標(biāo)識管理;嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程,。

“行動開展至今,，共檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位13884家。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，已經(jīng)受理舉報(bào)投訴473件,，實(shí)施定性定量檢測3219批次，行政處罰立案287起,，責(zé)令整改810家,，搗毀“四黑”窩點(diǎn)25個，罰沒款131.86萬元,，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)2起,，吊銷許可證2個，移送公安機(jī)關(guān)2起,，追究刑事責(zé)任人7人,。文/圖 記者 魏海洋