昨天上午，位于重慶中路的華中蔬菜批發(fā)市場里人聲鼎沸,，生鮮肉區(qū)尤其火爆,。孫法青和妻子劉秀華忙得不可開交，兩個豬肉銷售攤前不時有顧客前來光顧,。雖然已經(jīng)雇了員工,，可忙起來兩人也都幫著一起割肉、稱重,、裝袋……顧客們登門買肉,，不再問“肉哪里來的”“新不新鮮”，他們抬頭看看掛在攤前的豬肉銷售憑證和動物檢疫證明,，就能放心地選購產(chǎn)品,。華中蔬菜批發(fā)市場成立20多年，孫法青夫妻倆也在這里干了20多年,，早期生鮮肉攤前可沒這么多需要公示的憑證,，隨著食品安全監(jiān)管力度的增強，以前夫妻倆攤周圍的“游商浮販”都消失不見了,，市場秩序逐步規(guī)范,，“競爭良性，生意更好做了,，現(xiàn)在我倆買了房也買了車,，今年還準備繼續(xù)拓展業(yè)務(wù)。 ” 青島晚報/掌上青島/青網(wǎng)記者王婷田璐實習生韓振

過去

背個包袱就能來賣肉

孫法青和劉秀華的家都在青西新區(qū),。 20多年前兩人外出闖蕩,，選擇了銷售蔬菜的買賣,。那時正趕上華中蔬菜批發(fā)市場成立不久,，兩人覺得批發(fā)市場里賣菜量大生意好，就起早貪黑地把家里種的菜或者找菜農(nóng)收來的菜運到市場上賣,。那時的市場在孫法青印象中就是“混亂”,，“攤販隨便進出，擺在地上就能賣,，也不知道賣的東西都是從哪來的,。 ”對于孫法青而言，缺少監(jiān)管的買賣全都是“良心活”,。賣了兩年蔬菜,，兩人覺得效益不咋地,，就開始賣牛肉。“當時市場里有不少賣肉的,，大家賣肉都有個特點,，在家里宰了豬羊牛，把肉直接包到包袱里,，然后拎著包袱到市場里銷售,，所以這種肉又被稱作‘包袱肉’。 ”與蔬菜一樣,，這種“包袱肉”也缺乏相應(yīng)的監(jiān)管,，更不用提檢驗檢疫，“有人來買肉,，都會問‘肉新不新鮮’‘哪里來的’,，而且還有的人濫竽充數(shù)，不知道拿的是什么肉來賣,。 ”

變化

規(guī)范經(jīng)營辦理許可證

孫法青銷售牛肉的時候,，市場上有100多家大大小小的業(yè)戶與他經(jīng)營同樣的生意，肉質(zhì)參差不齊,，各個攤點之間難免會產(chǎn)生惡性競爭,。后來孫法青發(fā)現(xiàn)牛肉、羊肉銷

售季節(jié)性較強,，于是改變思路,，開始賣豬肉。與其他業(yè)戶不同,，孫法青想走一條“品牌”豬肉的銷售路,。他與早期的青聯(lián)公司聯(lián)系，在市場上賣青聯(lián)的放心肉,，后來又從青聯(lián)變成了萬福,。在經(jīng)營豬肉生意期間，孫法青發(fā)現(xiàn),，以前攤點附近的一些小商販都漸漸消失不見了,，而且有人到他的攤位前讓他補辦補交各種手續(xù)憑證，從個人健康證到豬肉銷售憑證再到豬肉檢疫證明以及工商經(jīng)營許可證,。起初孫法青有些疑惑,，不知道要這些憑證能干嘛，后來問了市場管理方才弄明白,，原來這些憑證能追溯豬肉的來源,、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，通過公示這些證件,，讓市民在買肉的時候更加放心,。

監(jiān)管

三次查驗肉才能入市

其實這根監(jiān)管的鏈條遠沒有孫法青想的這么簡單,，豬肉在運到孫法青攤前之前，早已經(jīng)過了三次檢驗檢疫,。豬肉從全市十多個定點屠宰場屠宰之后,，經(jīng)過一道檢驗檢疫程序，確保無誤后裝車,，檢驗檢疫人員會將車輛鉛封,，同時駕駛員還會攜帶注明豬肉信息的IC卡到華中蔬菜批發(fā)市場內(nèi)的全市生鮮肉查驗登記處辦理入市手續(xù)。各個屠宰場的肉在進入市內(nèi)三區(qū)之前,，都必須全部運到這里,，首先登記處的工作人員會核對IC卡的信息，如宰殺頭數(shù),、貨商名稱,、重量等，同時還要查看豬肉的瘦肉精檢測報告,，信息無誤后解開車輛鉛封,，由食品藥品監(jiān)督管理部門的工作人員進行復(fù)檢，再由動物檢驗檢疫部門檢查,，確保生鮮肉沒有問題后由登記處工作人員發(fā)放銷售憑證,。

生活

買了奧迪住上了新房

監(jiān)管嚴格了，秩序變好了,，競爭也更加良性了,，過去拼價格，現(xiàn)在拼質(zhì)量,。 “現(xiàn)在,，市場上每個攤位前都公示了肉的出產(chǎn)地、檢疫證明,。而且每天市場的負責人和食藥部門的監(jiān)管人員都來不定時巡查,，有時一天能查好幾遍，市民買肉都可以很放心了,。 ”漸漸的,，孫法青和妻子的豬肉攤越來越大，從最初的小門頭到現(xiàn)在近10個柜臺,，每天銷售的豬肉量也達到1噸多,。“一開始就我們倆忙活,，現(xiàn)在忙不過來,，又雇了8個人。 ”這些年間,，孫法青和劉秀華的收入也在不斷增加,，現(xiàn)在月入萬元已經(jīng)是很平常的事情了,。為了方便，兩人在市場西側(cè)買了一套70多平方米的新房,，同時孫法青也開上了奧迪A6轎車,。兩人的兒子今年16歲了，現(xiàn)在在外地上學,。雖然兒子每隔一個多月就會回家,，可兩人還是想得慌。劉秀華把兒子的照片存在手機里,，閑暇的時候就拿出來看看,。

希望

今年要開發(fā)有機蔬菜

孫法青的經(jīng)商之路遠不止在豬肉銷售上，今年他在老家包了100多畝地,，準備種植有機白菜,。 “我們那種出的白菜口味很鮮，但一直沒有開發(fā)出來?，F(xiàn)在通過賣肉手里也有了一定的資金,，以前賣菜覺得沒啥技術(shù)含量，現(xiàn)在都提倡有機,，我也準備嘗試種植有機蔬菜,，擴大銷售種類，多掙點錢,，讓生活再紅火紅火,。 ”