流言： 一個50多歲的教授,，將他太太生完小孩之后的初乳放入了一個玻璃瓶里,，然后用蠟封口放入一個盒子，打算等到小孩長大結(jié)婚作為一份特殊的禮物送給小孩,。二十多年過去了,，小孩要結(jié)婚了，教授把封印了二十多年的盒子打開,，是一瓶紅色的液體,。對，是血,。[1]

真相：

血液與乳腺之間不得不說的故事

在進一步討論這個流言之前,，讓我們來了解一下什么是血液，以及它和乳腺的關(guān)系,。

血液是在循環(huán)系統(tǒng)中,，在心臟和血管腔內(nèi)流動的一種液體，是結(jié)締組織的一種,。這種液體最基礎(chǔ)的功能是為身體各部分的組織輸送氧氣與營養(yǎng)物質(zhì),，并帶走代謝廢物。當(dāng)然運輸不是它唯一的功能,，血液還承擔(dān)著免疫等重擔(dān)[2,3],。

那么，什么樣的物體會讓人覺得像血一樣呢?答案很簡單：看起來是紅色的,。

哺乳動物血液的紅色來自于紅細胞中的一種蛋白質(zhì)——血紅蛋白,。血紅蛋白負責(zé)輸送氧氣，一個分子內(nèi)有四個亞鐵離子[4],，在充分與氧氣結(jié)合時它是鮮紅色的,，二氧化碳結(jié)合得多的時候就會變成暗紅色。紅血球的90%是由血紅蛋白組成的,，為了完成輸送氧氣的重任,，血液中存在著大量的紅血球(約占血細胞的99%)，所以血液中的血紅蛋白的含量非常高[5],，這就是血液是紅色并且嘗起來有股鐵銹味兒的原因,。

至于乳腺，它其實是由汗腺分化演變而來,。女性的乳腺在妊娠期受雌激素和孕激素的刺激,，會迅速發(fā)育。妊娠后期至哺乳期,，在垂體分泌的催乳激素的影響下,，乳腺細胞會合成乳汁里的各種蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，分泌出乳汁,。在這個過程中,，血液會經(jīng)過動脈,、毛細血管，為乳腺帶來其所需的氧氣與營養(yǎng)物質(zhì)[5],。而血液中的紅血球在正常狀態(tài)下是無法通過血管壁到達乳腺的,，能夠穿越這道關(guān)卡的只有司免疫職能的白細胞等，這些細胞是不含血紅蛋白的[7],。

用一個比喻來說明血液與乳腺之間的關(guān)系：乳腺相當(dāng)于食品制造廠,，血液相就當(dāng)于物流。并且,，這個物流公司還混得比較差,，連食品制造廠的大門都進不了，只能將貨物送到廠房門口,。食品廠的產(chǎn)品則由另外一個物流公司——乳導(dǎo)管送出,。

依靠這樣的機制，血液只是為乳腺提供營養(yǎng),，血液中的其他物質(zhì)在正常的生理過程中都無法進入乳腺當(dāng)中,。而乳汁則是由乳腺細胞合成與分泌的。“乳汁是由血液變成的”這個命題站不住腳,。

人類乳汁中富含多種角蛋白,、乳白蛋白、乳鐵蛋白,，沒有血紅蛋白[8],。并且，乳汁中沒有成血細胞,，也沒有合成血紅蛋白的酶,，所以乳汁中也不可能再出現(xiàn)血細胞或者血紅蛋白，也就不可能“變成”血,。

也許看到這里,，聰明如你心中早已經(jīng)說：血液變成乳汁或者乳汁變成血液都是不可能的嘛，為什么還有人信呢?實際上,，相信這則流言的人極多,。這個流言已經(jīng)流傳了上千年，傳播之廣,，超乎你的想象,。

一謬傳千年

經(jīng)過查找，我們發(fā)現(xiàn),，無論是東方還是西方,，都有乳汁是由血液轉(zhuǎn)化而來的說法。

在西方，人們觀察到很多哺乳期的女性身上都有停經(jīng)的現(xiàn)象,。所以,，他們認為，人的乳汁是由月經(jīng)轉(zhuǎn)化而來,。達芬奇有一幅畫里就表現(xiàn)了這種思想：女性的乳房和子宮通過一條管子相連(參見果殼性情文章： 直還是彎,，達芬奇錯了嗎? ),。在東方,，有關(guān)血化為乳的記載更多，甚至形成了典籍,。北宋末年,，徽宗命太醫(yī)院編撰的《圣濟總錄》中記載：“在上為乳飲，在下為月事”[9],。這個說法后來的中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中亦很常見,，明代的《婦人規(guī)》、清代的《本草新編》中都有涉及,。另外,，佛經(jīng)中也有“乳為血化” [10]的記載。

綠色小箭頭,，有木有!!!

中外的古人們因為缺乏人體生理學(xué)、解剖學(xué)的知識,，在觀察到女性哺乳期停經(jīng)的現(xiàn)象,，想當(dāng)然的認為乳汁是由血轉(zhuǎn)化而來，也是能夠理解的,。不過,，女性在哺乳期是否停經(jīng)，取決于其生理狀況與體內(nèi)激素的分泌情況,，并非所有的女性都會在哺乳期停經(jīng),。

那么，是否有可能理論知識并不豐富的古代真有人看到了變成紅色的乳汁,，佐證了他們“乳為血化”的理論呢?

幫兇就是你們：乳血與微生物污染

前面提到過血液與乳腺間因為血管壁的存在,，使血液無法與乳汁直接接觸，包括紅血球在內(nèi)的大部分血細胞以及絕大部分大分子物質(zhì)都難以逾越,。但是,，這層屏障并非牢不可破，如果毛細血管與乳泡(Alveoli)之間的幾層細胞被破壞,，血液就能夠進入乳汁,，造成血乳。能夠造成乳血的病因很多，例如,，乳腺導(dǎo)管內(nèi)乳頭狀瘤[11],，乳血患者也并不少見。而乳血病人可能會給他人“血乳同源”的錯覺,，這是“乳為血化”流言的一種可能來源,。

另外，微生物污染導(dǎo)致長時間放置的乳汁變紅,，也可能是“乳為血化” 或者“乳化為血”流言的一種來源,。有一些微生物的代謝產(chǎn)物是紅色的。如果這樣的微生物污染了乳汁,，并且在乳汁中順利繁殖,，就可能讓久放的乳汁變成紅色。紅曲菌屬( Monascus )的微生物就是很好的例子,，它們所產(chǎn)生的色素對蛋白質(zhì)的染色能力很強,，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)染成血紅色——想想紅腐乳，它的顏色就是拜它所賜,。紅曲菌屬的微生物也很常見,，分布廣泛。只要是未經(jīng)過高溫殺菌的紅腐乳或者是未經(jīng)蒸餾的由紅曲發(fā)酵而成的米酒,，里面就會有紅曲菌,。一碗被遺忘的乳汁，被紅曲菌污染,，被人發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)變成了紅色,，并非完全不可能發(fā)生的事。

為了驗證紅曲菌是否能夠在乳汁中生長并且讓它變成紅色,，我們特地做了一個實驗：選取消毒后的牛奶(人奶與牛奶對微生物的生長來說沒有什么差別),，在其中加入釀酒用的紅曲米培養(yǎng)三天，并保證試管中的奶水不被其它雜菌污染,。隨著時間的流逝,，接種過紅曲菌的牛奶確實變紅了。在紅曲米周圍的牛奶顏色更深,，有一點像凝固的血塊兒,。

左一為未加入紅曲米的空白對照,，中和右一為加入紅曲米的實驗組

不過,，無論是何種原因?qū)е碌娜檠€是乳汁被微生物污染變成紅色,，都不能讓乳汁真正成為血液,。

結(jié)論：謠言破解。 流言“乳為血化” 或者“乳化為血”，來源于人體生理學(xué),、解剖學(xué)知識極端匱乏的古人,。因為包括紅血球的大部分血細胞以及絕大部分大分子物質(zhì)在正常的人體中都無法通過毛細血管進入乳腺，乳汁內(nèi)的物質(zhì)幾乎全部由乳腺細胞合成,、分泌,，它并不是由血“變成”的。乳汁中不會生成血細胞或是血紅蛋白,，所以,，它也不會“變成”血。

參考資料：

[1] 新浪微博

[2] 《動物生物學(xué)》第2版. 許崇任,程紅主編. 高等教育出版社.

[3] Wiki_Blood

[4] Wiki_Hemoglobin

[5] Blood and blood cells

[6] Wiki_Breast

[7] 《動物學(xué)大全》. [美]老克利夫蘭 P.?？寺?等 著. 科學(xué)出版社.

[8] 石磊等. 人乳中蛋白質(zhì)的組成分析. 應(yīng)用化學(xué). 2010:27(9):1099-1014.

[9] 《圣濟總錄》卷第一百五十一•婦人血氣門•血氣統(tǒng)論.

[10] 《佛說父母恩重難報經(jīng)》.

[11] Blood in Breast Milk

特別鳴謝：青年熊貓,、lazysunny

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