陰歷三月初三,。清明前夕,，本有寒食節(jié),。據說是紀念介子推被焚于綿山,，晉文公下令禁火,，吃冷飯,，所以稱為寒食,。介子椎是山西人，冷食習俗便在山西傳播開來,。為表示虔誠,，竟有斷火一個月的，人多患病,，嚴重影響生產和健康,。曹操發(fā)現后，嚴禁冷食,，這樣,，寒食和清明合二為一，都在清明這天過,。不過,，榮成有些地方這天蒸“雞頭”，不擺雞的翅膀和尾巴,。

清明是掃墓祭祖的日子,，俗稱“鬼節(jié)”，是三大冥節(jié)之首,，與七月十五,、月日合稱三大冥節(jié)。榮成掃墓祭祖比較隆重,。男主人端著香紙盤子,，盤上除香紙尚有酒、菜,，女主人則挎著供品籃子,，子女們打著锨，來到祖墳后,，先將祭品供上,，然后焚香燒紙，灑酒祭奠,。榮成講究死者為大,，對逝世的長輩,，一跪三叩首;對死去的同輩，一跪一拜,。男人們拜完,，執(zhí)锨為祖墳培土，以防夏天雨大漏水,，謂給祖先修屋,。而此時婦女們則伏墳痛哭，以示對先人的哀悼和懷念,。清明掃墓都在午飯前,，午飯則聚在長子家同食，以加深手足之情和不忘父母養(yǎng)育之恩,。

清明前后,，風和日麗，桃紅柳綠,，陽氣上升,，既是郊游的好口子，又是放飛風箏的好時節(jié),。每到這天,，親友結伴郊游，謂之踏青,，民國年間,，踏青在榮成教師、學生中特別盛行,。兒童們便在未耕的春白地上放放風箏,，互相比賽，看誰的風箏飛得高,，而姑娘小伙子則打秋千,。榮成的秋千有三種，一種是揀根樹權,，拴上繩子,，一人坐在秋千板上，—人在后面推,，這種秋千安全平穩(wěn),，是小孩和姑娘們玩的。第二種是踩秋千,。兩旁豎起高桿,，頂部固定一橫木，橫木下拴秋千繩。打秋千時,，手往后帶,，腳往前蹬，越蹬越高,，非常驚險,、刺激。有時兩人相向合踩,，秋千飛起更高。當然,，踩秋千除青年小伙莫屬,。第三種叫“悠打秋”。這種秋千,，需架子,，四周固定，中間立一豎木,，頂端置十字橫木,，每根橫木拴秋千繩。打秋千時,，四人同上秋千,，架內人力推動，靠離心力將四根秋千繩旋起,。這種秋千驚險異常,，膽小者不敢一試。

清明,，對于婦女和兒童,，尤顯重要。這一天,，境內各地都捏面燕兒,，是婦女們大顯身手的時機。蒸面燕的含意是什么,，無從查知,。但有一點可以肯定，那就是迎接春天,，迎接燕子重新歸來,。榮成沿海，清明這天必見對蝦,，數量雖少,，每網只有兩二只，但卻不空。同海上一樣,，清明這天,，空中必能見到燕子。所以,，榮成有句俗話叫“魚鳥不失信”!對孩子們來說,，清明是個求之不得的節(jié)閂。早年間,，農民的花費靠小麥和花生,，一年到頭吃白面的次數很少，清明不但可以吃白面餑餑,，而且母親們給每個孩子都準備一個小斗兒,。中午飯后，母親們分燕,，每個小斗里先放一只大燕,，叫“老母子”，然后放進同等數量的小燕兒,。這些小斗歸孩子們自己所有,，自己保管，愿什么時候吃就什么時候吃,，大人們絕不干涉,。有很多家把面燕穿起來，系在“格登棒棒”拼成的十字上,，綴上五色布條吊在頂棚上,，作為裝飾品，風—吹,，燕子晃動,，好像飛了起來。

清明蒸面燕的做法步驟

1. 將主料混合均勻,，揉至光滑的面團,，放到溫暖處發(fā)酵

2. 發(fā)酵45-60分鐘(根據實際溫度決定)，用手按下去不馬上彈起,，內部組織呈蜂窩狀

3. 將面團平分為三份

4. 將其中的兩份分別加如草莓醬和菠菜汁,，染成紅色和綠色

5. 根據自己的喜好，分為大小不等的面團,，然后造型

6. 取其中一份面團,，用虎口處揉出燕子腦袋，再捏出尖尖的嘴,，用黑芝麻做眼睛,，用剪刀分別在兩側減兩下,，尾巴剪一下，美麗的燕子完成了搜索清明蒸面燕做法大全