在日常生活中，我們周圍總是不乏一些名稱特別相近,、實際卻南轅北轍的事物,，如果不小心弄混淆,，輕的可能影響我們的生活質(zhì)量，重的甚至可能危害生命安全,。最典型的代表莫過于“魚油”和“魚肝油”這兩個耳熟能詳?shù)拿~了,。魚油就是魚肝油嗎?這二者之間有什么區(qū)別?為什么要吃魚肝油?吃了魚肝油又有什么好處呢?39健康網(wǎng)來向您介紹這二者之間的區(qū)別，別再“魚油”“魚肝油”傻傻分不清楚了!

魚油與魚肝油,，是截然不同的兩種食物

去到藥店,，不少消費者會發(fā)現(xiàn),，無論是“魚油”還是“魚肝油”，作為保健食品都是圓圓亮亮的黃色顆粒,，因此許多網(wǎng)友都會自然而然地認為：魚油與魚肝油,，是同一種事物，都是魚身上的油嘛,。其實不然,，魚油與魚肝油，是截然不同的兩種食物,。

所謂的“魚油”,，指的是魚身上的所有油類的總稱，它包括體油,、肝油和腦油,，它的主要成分是ω-3系多不飽和脂肪酸，也就是廣告中常常作為噱頭宣傳的DHA和EPA,。多不飽和脂肪酸在近年的研究中已經(jīng)被證實能降低甘油三酯總量,，可能有助于預(yù)防動脈粥樣硬化、腦卒中,、心肌梗塞等一系列心腦血管疾病,。制作魚油制劑的原料常見于鯖魚、鯡魚,、金槍魚,、比目魚、鮭魚,、鱈魚肝,、鯨脂、海豹油等,，一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用,。一般少年兒童多吃魚攝入DHA與EPA，有助促進大腦發(fā)育,，而老年人多吃魚,，則有助改善血脂狀況，預(yù)防心腦血管疾病,。

而所謂的“魚肝油”,，則專指從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來的脂肪,，黃色,，有腥味，主要含有維生素A和維生素D,。從范圍上來說,，魚肝油專指肝臟脂肪,，魚油指全身脂肪，魚肝油是魚油中的一種,。對于嬰幼兒來說,，如果要預(yù)防佝僂病，則不能補充魚油,，而應(yīng)當補充魚肝油(維生素A,、D)并同時輔助以維生素D劑，確保維生素D的足夠攝入,，才能促進鈣的吸收,，預(yù)防佝僂病。與魚油不同,，魚肝油具有食用量上的限制,，因為維生素A、D均為脂溶性維生素,，一旦大量攝入則難以在短期內(nèi)排出體外,，過多攝入容易導(dǎo)致中毒。美國國家醫(yī)學(xué)研究所認為,，0~3歲的嬰幼兒維生素A每日攝入量2000IU(IU：醫(yī)學(xué)效價單位,，也稱國際單位。維生素A：1IU=0.3μg,，1IU維生素D=0.025μg維生素D3);維生素D每日攝入量0～6個月1000IU,、6~12個月1500IU、1~3歲2500IU,、成人4000IU以內(nèi)都是安全的,。

魚油與魚肝油，有沒有必要刻意補?

明了了魚油與魚肝油的區(qū)別,，就會有網(wǎng)友對“是否有必要補充魚油/魚肝油”產(chǎn)生疑問,。

從魚油的角度來說,，多不飽和脂肪酸極易因被氧化而損失,，因此實際上，吃魚本身比吃魚油制劑更有效果,。由于魚類中含有大量的ω-3系多不飽和脂肪酸,，尤其以鯖魚、金槍魚,、三文魚,、鱘魚、鳳尾魚,、沙丁魚,、鯡魚,、鱒魚等含量最為突出，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸,，中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦,，就可以滿足人體對于魚油的需要，因此實際上,，并不需要特別補充魚油,。有一些人為了補充大量的ω-3系脂肪酸而大量進補魚油，這種做法并不可取,，因為魚油即便再是優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸,，其本質(zhì)也是脂肪，含有碳水化合物雙倍能量,，大量補充反而容易弄巧成拙,。

而對于魚肝油來說，一般三餐定時,、食物類別多樣,、身體健康的普通成年人是沒有必要刻意單獨補充的，每日均衡的膳食和適當?shù)倪\動,、光照等就能夠提供人體所需的維生素A和維生素D,，但對于一部分人來說，還是有補充的必要,。如純母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒,，因嬰兒出生時體內(nèi)維生素D存儲量較低，在生命最初幾個月要依靠母乳,、陽光或補充劑作為維生素D的來源,，因此乳母可適當服用魚肝油，以通過母乳提供一部分維生素A,、D,，此外，正常母乳喂養(yǎng)嬰兒應(yīng)每日喂以維生素D400IU~800IU(南方400IU~600IU,，北方600IU~800IU),，以預(yù)防因維生素D不足導(dǎo)致的佝僂病。

長期面對電腦用眼過多的電腦族與老年人群體,，也可適當攝入魚肝油,。電腦族長期對著電腦屏幕，眨眼次數(shù)減少,，眼淚蒸發(fā)加快,，很容易出現(xiàn)眼睛干澀、眼疲勞、視物不清,、夜視力降低等眼部癥狀,，同時電腦族長期坐在電腦前，減少曬太陽的時間,，也很容易出現(xiàn)維生素D攝入不足,。適量吃魚肝油，補充維生素A與維生素D,，一方面,，維生素A又稱視黃醇，它能夠作用于眼部,，緩解干眼癥,、夜盲癥等癥狀，另一方面,，維生素D有助于幫助鈣質(zhì)沉積,，預(yù)防骨質(zhì)疏松，因此老年人適當進食魚肝油,，也有助預(yù)防骨質(zhì)疏松,。

魚肝油如果要補，補多少才合適?

某年315晚會“魚肝油不是食物,，它是藥,，必須要有適應(yīng)癥才能吃”的說法遭到了全國范圍內(nèi)大多數(shù)醫(yī)護工作者的質(zhì)疑，認為說法片面,，誤導(dǎo)網(wǎng)友,。根據(jù)資料顯示，魚肝油確實是中國藥典所記載的古老藥物,，但在多數(shù)國家和地區(qū)同時也被作為食品或膳食補充劑,，比如美國農(nóng)業(yè)部食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫中就包括鱈魚肝油，且歸于魚油類;但在我國,，魚肝油是列入《中華人民共和國藥典》的物品,，且無傳統(tǒng)食用習(xí)慣，根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于魚肝油相關(guān)問題的復(fù)函》認定不屬于普通食品,。

一般情況下,，對于普通人來說，補充魚肝油只需要嚴格按照魚肝油產(chǎn)品的說明書進食即可,，需要特別注意的是魚肝油并不是吃得越多越少,，否則可能引起維生素A和維生素D中毒。如果認為自身或家人在維生素A或維生素D上的缺乏較為嚴重,，一般的產(chǎn)品說明書劑量無法滿足人體需求，則需到當?shù)蒯t(yī)院營養(yǎng)科或找專業(yè)的營養(yǎng)師咨詢,，根據(jù)醫(yī)囑合理增加劑量,，切不可隨意亂吃,，以免傷身。