信網(wǎng)5月8日訊 竹鹽,、湖鹽、海晶鹽、海藻鹽,，含碘鹽,、無(wú)碘鹽、低鈉鹽……到超市食鹽貨架上數(shù)數(shù),，10多種價(jià)格不同的鹽讓人難以選擇。日前,，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者調(diào)查了解到,，市場(chǎng)上食鹽種類越來(lái)越多，價(jià)格差距也挺大,。200克左右的食鹽,，有的只賣2元 ，有的售價(jià)17.5元 ,，眼花繚亂的食鹽讓市民很糾結(jié),。究竟應(yīng)該吃哪種鹽呢?聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和專業(yè)人士怎么說(shuō)。

1 市場(chǎng)調(diào)查：各類鹽差價(jià)大

“這么多鹽選哪種好呀?”島城一家超市食鹽貨架旁,，市民王女士看著讓人眼花繚亂的食鹽,，很糾結(jié)不知道買哪一種。貨架上除了普通2元一包的海藻鹽外,，還有竹鹽,、澳洲湖鹽、天山湖鹽,、海晶鹽等10多個(gè)品種,。

據(jù)王女士介紹，以前家里多用2元一包的普通鹽,，現(xiàn)在種類越來(lái)越多,，加碘的不加碘的 、低鈉的,，種類太多選擇就困難,。不僅是王女士，記者在食鹽貨架旁待了15分鐘左右,，過(guò)來(lái)買鹽的人多多少少都得思量一番,，有的駐足5分鐘左右，才選擇一包拿走,。

食鹽種類多了,，價(jià)格也五花八門(mén)，最便宜的1.6元,，再就是2元,，還有8元左右、6元左右，最高的17.5元,。這還僅是超市的價(jià)格,，到網(wǎng)上一搜，還有很多高價(jià)進(jìn)口鹽,。在淘寶網(wǎng)上輸入進(jìn)口鹽,，美國(guó)莫頓無(wú)碘食用鹽500克的價(jià)格是24.43元，西班牙進(jìn)口Carmencita巖海鹽,，100克售價(jià)44元,，新西蘭進(jìn)口Cerebos餐桌鹽，700克裝售價(jià)30.9元,。

2 兩元鹽最受寵,，高價(jià)鹽被指“花哨”

記者在食鹽貨架旁邊待了15分鐘左右，這期間有6位消費(fèi)者選購(gòu)食鹽,。只有一位中年女士選擇了竹鹽,，剩下的5位都選擇2元左右的海藻鹽。

選擇竹鹽的王女士說(shuō)：“我吃過(guò)這種,，放在菜里調(diào)味挺好的 ,，不用放味精或味極鮮了。”竹鹽中也分為低鈉 ,、含碘 ,、無(wú)碘之分，一包的價(jià)格在6元左右,，無(wú)碘的最貴,，價(jià)格是17.5元。其說(shuō)明中顯示是三次煅燒竹鹽,，選取3年以上鮮竹材,，灌入優(yōu)質(zhì)海鹽，黃土封口,，用松木反復(fù)三次高溫煅燒而成,，鮮竹的精華成分融入鹽晶。

“不用看那些花哨的,，吃起來(lái)都差不多,，也不能單靠這個(gè)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”60多歲的張先生選擇了一袋無(wú)碘海藻鹽,，選擇無(wú)碘是因?yàn)樗依锶擞屑卓杭膊?，不能吃碘。而另一位中年女士也選擇了一包無(wú)碘鹽,，她的初衷是：青島本身就靠海,，各種海鮮,，不用吃碘。

“花哨”的噱頭通常吸引年輕人的目光,，不過(guò)用在食鹽身上,，倒沒(méi)什么明顯的吸引力。20多歲的白領(lǐng)孫女士說(shuō)：“我平時(shí)就買兩元一包的加碘海藻鹽,，反正放在菜里吃都差不多,，也嘗不出有什么太大的差別。”

3 未來(lái)種類將更多,選擇看個(gè)人需求

市場(chǎng)上食鹽種類這么多,，究竟應(yīng)該怎么選呢?

對(duì)此，青島市鹽務(wù)局行業(yè)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人李先生認(rèn)為,，隨著人們需求的廣泛,，市場(chǎng)上食鹽種類也不斷增多,，市民選擇標(biāo)準(zhǔn)，還是因人而宜,。能進(jìn)入超市的食鹽，都是符合相關(guān)衛(wèi)生等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。有的食鹽價(jià)格高,，有的價(jià)格低,，可能跟產(chǎn)地和工藝等有關(guān)。比如源自澳洲的食鹽,，有的說(shuō)明中顯示采自澳洲古代生成的黛博拉湖，采用日曬自然結(jié)晶的方法制成,。可能因?yàn)榭谖兜炔煌?，價(jià)格比國(guó)產(chǎn)海藻鹽會(huì)貴一些。但食鹽的口感差別畢竟很微小,，很少人能分那么清楚,。所以消費(fèi)者可能并不買賬。

對(duì)于加碘 ,、無(wú)碘和低鈉鹽來(lái)講。據(jù)李先生介紹,，之前國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)沿海地區(qū)的食鹽市場(chǎng)進(jìn)行過(guò)調(diào)查，通過(guò)土壤,、水質(zhì)、人體檢測(cè)等各個(gè)方面,，得出過(guò)結(jié)論，就是雖然身處海邊,，如果沒(méi)有特別的身體需要,，還是建議食用加碘鹽,，“海邊人不缺碘”的說(shuō)法不能一概而論。而對(duì)于低鈉鹽來(lái)講,，省衛(wèi)生廳也曾舉行過(guò)倡導(dǎo)活動(dòng)，倡導(dǎo)食用低鈉鹽防控高血壓,。

“選擇哪種鹽，還是得因人而異,。”李先生說(shuō)。就大部分人來(lái)講,，可能普通的食鹽就可以滿足身體需求,。

4 火腿咸魚(yú)等高鹽食物要少吃或不吃

據(jù)青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊介紹,，普通人來(lái)說(shuō),，普通的鹽就可以滿足健康需求，市場(chǎng)上的竹鹽或其它食鹽,，在鹽的成份上應(yīng)該跟普通鹽差不多,，但其它的一些營(yíng)養(yǎng)成分,，目前還沒(méi)有看到相關(guān)研究。

“從大多數(shù)人來(lái)看,，青島地區(qū)的食鹽攝入量還是高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)每人每天食鹽攝入量不高于6克,，而青島地區(qū)沒(méi)人每天食鹽攝入量在10克至12克。”韓磊說(shuō),，若沒(méi)有特殊的健康要求,，還是建議低鹽生活,。食鹽中主要成分是氯化鈉，而氯化鈉攝入太多容易導(dǎo)致血壓升高,。氯化鈉的來(lái)源不僅是食鹽,，還有醬油以及其它食物。5毫升醬油就相當(dāng)于1克鹽,，而火腿、豆腐乳,、培根,、咸魚(yú)等一些腌制食物中的氯化鈉含量都很高,，盡量少吃或不吃。

一些人認(rèn)為沿海地區(qū)的人就不缺碘,，所以選擇無(wú)碘鹽，韓磊認(rèn)為這個(gè)看法也有些偏面,。若是平時(shí)多吃海帶、紫菜等高碘食物,，可能不缺碘 ,。但一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沿海地區(qū)還是普遍存在缺碘情況。她建議,，含碘和無(wú)碘食鹽可以交替食用。而因身體有特殊疾病的人群,，則建議按照醫(yī)囑選擇適合自己的食鹽。

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 孫曉琳