導(dǎo)語：立夏一過,，又到了每年吃蝦最好的時(shí)節(jié)。肉質(zhì)飽滿,、膏豐脂滑的皮皮蝦和小龍蝦，都是食蝦季里老饕們最愛的美味,。面對張牙舞爪、外殼尖利的皮皮蝦和小龍蝦,，你知道如何優(yōu)雅而迅速地剝開外殼,、品嘗蝦肉嗎?一起看看最實(shí)用的剝蝦指南吧。

小龍蝦　　

小龍蝦

吃小龍蝦的最佳時(shí)節(jié)是每年的5月到10月,，這期間的小龍蝦比較肥美,，而這其中最佳的時(shí)候是6到8月。正宗的盱眙龍蝦大約在6月中下旬上市,。

步驟1：剝下蝦鉗,，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開。

剝下蝦鉗,，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開　　

步驟2：拔掉蝦鉗,，吃掉鉗里的蝦肉。

拔掉蝦鉗,，吃掉鉗里的蝦肉　　

步驟3：一手拿著蝦身,，一手抓著蝦頭，輕輕一扭,，令蝦頭與蝦身分離,。

一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭,，輕輕一扭,，令蝦頭與蝦身分離　　

步驟4：再擰一擰蝦尾，方便之后剝開蝦殼,。

步驟5：沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用,。

皮皮蝦 

每年春季是皮皮蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，身體最為肥壯,，腦部滿是膏脂,，肉質(zhì)十分鮮嫩可口，營養(yǎng)也最為豐富,。

將皮皮蝦背朝下,，用一枝筷子從蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去,，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處,。一只手握住蝦身,，用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開,，即可大快朵頤,。雖然剝得比較快，且被刺扎到的幾率小了些,，但是,，蝦肉容易被筷子攪得有點(diǎn)爛，可能會有點(diǎn)浪費(fèi),。

把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉,?！　?/p>

步驟1：把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折,，再擰掉,。

用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近　　

步驟2：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

左手把殼折開,，右手按筷子,，兩手同時(shí)反方向用力

吃法二：節(jié)節(jié)開

順著蝦身由上至下剝，注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身剝下去,，一節(jié)一節(jié)地整個(gè)蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,，然后再整個(gè)拔出,，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。