5月15日是我國(guó)第22個(gè)“防治碘缺乏病日”,，宣傳主題是“科學(xué)補(bǔ)碘 ，重在生命最初1000天”,。碘是人體不可少的微量元素,，碘缺乏影響胎兒腦發(fā)育，碘過(guò)剩導(dǎo)致甲狀腺疾病,。青島市疾控中心每年嚴(yán)密監(jiān)測(cè)本市居民的碘鹽食用情況及居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況,，去年居民戶碘鹽覆蓋率96.6%，合格碘鹽食用率94.64%,。居民如何正確購(gòu)買和使用碘鹽,，如何辨別真假碘鹽… … 記者就這一系列問(wèn)題咨詢了市疾控中心主任李善鵬,、慢病地病防治科副主任紀(jì)鋒穎和青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅,。

監(jiān)測(cè) 去年青島合格碘鹽食用率94.64%

說(shuō)起碘，人們都不會(huì)陌生,，因?yàn)榧壹覒魬粢喳},，尤其是碘鹽。碘是影響智力發(fā)育的重要微量元素,，人體缺碘會(huì)造成不同程度的損害,，導(dǎo)致發(fā)生碘缺乏病，乃至發(fā)生智力殘疾,。青島,，作為一個(gè)沿海城市,，按理說(shuō)生活在這里的人們不會(huì)缺碘，但歷史資料及水碘調(diào)查結(jié)果顯示,，青島屬外環(huán)境缺碘地區(qū)(水碘含量中位數(shù)為7.35μg/L),。因此，多年來(lái)青島一直執(zhí)行了食鹽加碘消除碘缺乏危害政策,。青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅說(shuō),，在青島甲狀腺疾病的患病率占50%～60%。

青島市疾控中心每年嚴(yán)密監(jiān)測(cè)本市居民的碘鹽食用情況及居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況,。據(jù)2014年青島碘缺乏病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，居民戶碘鹽覆蓋率96.6%，合格碘鹽食用率94.64%,。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明,，青島自食用新標(biāo)準(zhǔn)碘鹽以來(lái)，居民碘攝入量總體狀況適宜,。但是孕婦,、乳母碘營(yíng)養(yǎng)逐年下降，處于適宜值的相對(duì)低的水平,。

什么是碘缺乏病?專家回答說(shuō)：“碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱,。”它主要損傷嬰幼兒的腦發(fā)育而影響人口素質(zhì)，包括地方性甲狀腺腫,、克汀病(以癡呆,、矮小、聾,、啞,、癱瘓為主要臨床特征)和亞克汀病(以智力低下為主要臨床特征)、單純性聾啞,、胎兒流產(chǎn),、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等,。

碘缺乏的主要危害有哪些?紀(jì)鋒穎說(shuō),，碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘，使機(jī)體攝入碘不足所致的一系列損害,，除地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現(xiàn)外,，最主要的危害是缺碘影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童的智力和體格發(fā)育遲滯或永久性障礙,，造成病區(qū)人群的智能損害,。

缺碘危害大，攝入過(guò)量也不好。青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅告訴記者,，碘過(guò)剩易引起一系列甲狀腺疾病,。包括結(jié)節(jié)性甲狀腺腫大、橋本氏病,、甲狀腺癌等,。據(jù)體檢中心監(jiān)測(cè)，前年甲狀腺疾病約70%,，今年50%,。甲狀腺疾病的發(fā)病率都有所上升，甲狀腺癌在惡性腫瘤中排第八名,。

措施 補(bǔ)碘最主要的是吃加碘食鹽

什么原因得碘缺乏?專家解釋與自然環(huán)境,、膳食、飲水和吃藥等因素有關(guān),。

缺碘危害大,，應(yīng)該怎樣補(bǔ)碘呢?專家稱補(bǔ)碘的措施主要有碘鹽、碘制劑和富碘食品等,。在我國(guó)預(yù)防控制碘缺乏病的主要措施是普及加碘食鹽,。

“碘缺乏病預(yù)防控制的根本措施就是補(bǔ)碘。”專家解釋說(shuō),，正常成人每日需要的供碘量約為150微克,，人體對(duì)碘的儲(chǔ)存能力有限。人類經(jīng)過(guò)近百年的探索和實(shí)踐證明,，食鹽加碘具有安全,、有效、簡(jiǎn)單,、易行,、價(jià)廉、能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持食用的優(yōu)勢(shì),，成為補(bǔ)碘的最佳途徑,。此外，在交通不便,、居住分散,、非碘鹽沖擊嚴(yán)重、食鹽加碘措施尚未有效實(shí)施的地區(qū)可采用碘油或碘片作為替代或輔助措施,，應(yīng)用的主要對(duì)象是新婚育齡婦女,、孕婦,、哺乳期婦女,、嬰幼兒和兒童，這一措施需要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用;也可以通過(guò)食用海帶、紫菜,、貝類等富碘食物補(bǔ)碘,。

沿海地區(qū)人們食用海產(chǎn)品較多，為什么也要食用碘鹽?專家補(bǔ)充道,，沿海地區(qū)在未考慮烹調(diào)損失的情況下,，膳食中的碘84.2%來(lái)自于加碘食鹽，來(lái)自于各類食物的碘僅占13.1%(其中海帶,、紫菜和海魚共占2.1%),，來(lái)自于飲用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食鹽,，97%以上的居民碘攝入量低于推薦攝入量,，居民碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)很大。因此,，沿海地區(qū)的居民也需要普及加碘食鹽,，以保證居民的碘攝入，進(jìn)一步降低碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn),。

辨別 真鹽包裝封口毛草,，假鹽封口規(guī)則整齊

吃碘鹽是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，關(guān)于怎樣購(gòu)買,，怎么吃等問(wèn)題,，專家給出了幾點(diǎn)建議。

首先,，在購(gòu)買時(shí),，居民應(yīng)該通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志,，購(gòu)買時(shí)要辨認(rèn)清楚;如何辨別真假碘鹽?一是真鹽包裝封口呈不規(guī)則狀,，毛草;假鹽封口非常規(guī)則整齊。原因是真鹽包裝封口熱刀切割,，假鹽包裝是冷切的,。二是從包裝袋的顏色看：真鹽色澤鮮艷，字體清楚,。假鹽色澤妖冶,，字體模糊。三是紙塑包裝膜手感不一樣,。真鹽包裝比較柔軟,，聲音很輕。假鹽包裝紙張脆,，聲音響,。

其次,，購(gòu)買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應(yīng)放在陰涼,、干燥處,，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺(tái)存放,，避免高溫影響,。居民可購(gòu)買小包裝碘鹽，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，做到隨吃隨買,。在使用時(shí)，為防止碘丟失,，烹飪時(shí)不宜過(guò)早放入碘鹽,，宜在食物快熟時(shí)放入，避免用碘鹽爆鍋,、長(zhǎng)時(shí)間燉,、煮，以免碘受熱失效而失去補(bǔ)碘的作用,。

最后,，還應(yīng)該注意不同人群碘的推薦攝入量是不同的。

0～3歲為每人每日50微克;4～10歲為每人每日90微克;11～13歲為每人每日120微克;14歲以上為每人每日150微克;孕婦和哺乳期婦女為每人每日250微克,。

青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅建議大家：碘過(guò)剩的患者在日常飲食中,，應(yīng)控制碘鹽的攝入量，少吃海帶,、紫菜,、大頭菜、白蘿卜等,。

城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 王鑫鑫