信網(wǎng)3月5日訊 浮山文化所山會上，最搶手的無疑就是香油果子,。然而可能誰也不會想到,，一根售價8塊錢的香油果子的毛利潤達到50%,，一場為期6天的山會下來，銷售額接近30萬元,。

三千斤面做的香油果子,，一天賣光

都說浮山所山會上，香油果子賣得最火。1388文化街在江西路和閩江路之間,，長約300米,，光是香油果子攤位前排起的長隊就有三四十米。在山會開幕的前一天,，城市信報/信網(wǎng)記者還特意到香油果子制作攤位的后廚一探究竟,，只見廚房四周的貨架上滿滿地都堆放著連夜制作的面團,。“今夜光是準(zhǔn)備面團,，就差不多要用掉三千斤面粉，這還只是明天白天要用到的,。等到明天晚上,，還要再準(zhǔn)備這么多的面團。”制作香油果子的大廚孫師傅一邊在現(xiàn)場制作,，一邊對記者介紹說,。最終，3日開幕當(dāng)天的銷售情況和預(yù)期差不多,，三千斤面粉制作的香油果子搶購一空,。

一場山會下來，香油果子的銷售額到底能有多少?就這個問題,，城市信報/信網(wǎng)記者采訪了老轉(zhuǎn)村集團董事長總經(jīng)理?；⒈?ldquo;和去年一樣,，今年一根香油果子的價格還是8塊錢,，去年每天銷售2000斤面粉制作的香油果子，5天時間銷售額達到16萬元,。今年的產(chǎn)量每天增加了一千斤面粉,，再加上今年山會的時間長了一天，所以預(yù)計的銷售額在28,、29萬左右,，將近30萬。”記者了解到,，制作香油果子的原料包括面粉,、牛奶、雞蛋,、泡打粉,、鹽、糖,、黃油等,，制作比例為1斤面粉中需要加入3個雞蛋、500ml牛奶、2兩黃油,。1斤面粉差不多可以制作兩斤香油果子,依據(jù)往年的銷售,，可以粗略的算出，“一根香油果子的毛利潤在50%左右”,。

對比臭豆腐,，香油果子盼走出山會

糖球會小吃街臭豆腐的攤主謝平告訴記者，就算在糖球會試運營階段,，他的生意紅火得一樣超乎想象,，一天能賣出一箱多臭豆腐，一箱足足有200斤,。“我去過長沙周邊的小縣城,，臭豆腐加工廠有五六家，幾千平方米的車間基本都是自動化生產(chǎn),，在那里,，臭豆腐加工、運輸都已經(jīng)都形成產(chǎn)業(yè)鏈,，從運輸大豆到變成臭豆腐再真空包裝,，最后物流發(fā)貨，最多兩天就能發(fā)到全國各地,。”

相對于臭豆腐來說,，牛虎兵也覺得,，單單是目前這種銷售模式,，香油果子還遠沒有充分發(fā)揮應(yīng)有的水平，背后還有很大的市場空間可以挖掘,。“現(xiàn)在在山會上,，大家都能看到，香油果子攤位前排隊是最長的,。但是這只是在每年山會上才會有,，平常沒有這樣規(guī)模的制作。”?；⒈榻B說,，但是之所以暫時還遲遲沒有推廣，?；⒈嬖V記者,，選擇哪種模式進行銷售是個值得考慮的問題。“小小的香油果子也想走出山會,，找到更廣闊的發(fā)展空間,，比如說，進行批量生產(chǎn)之后，是否可以長期保存,、便于攜帶;是否可以在口味上進行改良,，水果、糧食,、巧克力等進行嘗試;是否能夠在包裝上進行變化,，打造成一種旅游紀(jì)念食品，打上青島的烙印;是否能夠運用互聯(lián)網(wǎng)思維,，在網(wǎng)上點擊鼠標(biāo)就能隨叫隨到等等,，這些都是有可能實現(xiàn)的。”城市信報/信網(wǎng)記者 張鵬