▲高家糖球制作了一米長的超長糖球,，很吸引人眼球,。

3月5日，海云庵會(huì)場的糖球廣場上迎來了今年糖球會(huì)的重頭戲:“三羊開泰”花樣糖球大賽,。13家糖球共15款“糖球組合裝”參加比賽,，首次經(jīng)過游客公開匿名投票，選出一等獎(jiǎng)2名,，二等獎(jiǎng)3名和三等獎(jiǎng)3名,，其中高家芝麻糖球的“全家福”、劉家花樣糖球王的“百花齊放”贏得一等獎(jiǎng),。

5日上午,，在糖球廣場的三串糖球雕塑旁邊的展臺(tái)上，2015年“三羊開泰”花樣糖球大賽正在進(jìn)行,，參與糖球會(huì)的13家糖球全部登臺(tái)各顯特色,，共帶來1～15個(gè)序列號(hào)的“糖球組合裝”。在這里,，花花綠綠五彩繽紛的香芋糖球,、草莓糖球、蜜桔糖球,、獼猴桃糖球已經(jīng)不算新奇了,，有的商家甚至推出了榴蓮糖球。“榴蓮糖球我還是第一次聽說,，看著樣子挺可愛的,，不知道吃起來會(huì)不會(huì)和榴蓮一樣‘臭臭’的?”年輕姑娘宋曉輝給榴蓮糖球投上了一票，準(zhǔn)備待會(huì)兒去嘗嘗,。

▲ 劉家花樣糖球王參評(píng)的"百花齊放"獲得大賽一等獎(jiǎng),。

“今年是首次將花樣糖球的評(píng)選搬到廣場上進(jìn)行，以前都是通過口味評(píng)選‘十佳糖球’,，今年則更注重花樣和造型,。”市北區(qū)市場二中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。當(dāng)天上午,，15款花樣糖球組合經(jīng)200多名游客的公開匿名投票,，在糖球廣場上公布了獲獎(jiǎng)名單，其中一等獎(jiǎng)是高家芝麻糖球的“全家福”,、劉家花樣糖球王的“百花齊放”,。

劉家花樣糖球王帶來了6個(gè)大花籃，每個(gè)花籃都由一串串繽紛可愛的糖球組成,，分別取名為紅紅火火,、甜甜蜜蜜等，將傳統(tǒng)口味,、曾獲評(píng)“十佳糖球”的種類,、今年創(chuàng)新的海鮮糖球等全部容納進(jìn)來，堪稱是“百花齊放”,。今年高家芝麻糖球不但做出了長近2米的大糖球,，還推出新品“蘿卜·元宵·糖球”,，將兩個(gè)乒乓球大小的水蘿卜、兩個(gè)湯圓,、兩個(gè)山楂球一起穿成串,，“這非常契合蘿卜·元宵·糖球會(huì)的節(jié)會(huì)氣氛，吃起來也很豐富,。”高家糖球的負(fù)責(zé)人高洪亮介紹,。

當(dāng)天，海云庵會(huì)場共納客31萬人次,，銷售美食690余萬元,，糖球銷售約140余萬元。

■看變化

不限于吃,，糖球更加重“表演”

▲ 一位小朋友在大口品嘗"雪里紅"糖球,。

糖球會(huì)上的傳統(tǒng)美食糖球，幾乎成為了每個(gè)逛會(huì)之人的必備,，人手一串糖球成為節(jié)會(huì)上別樣的風(fēng)景,。“糖球種類每年都在不斷創(chuàng)新，我覺得糖球比賽是有包容性的,，不僅要展示新鮮東西,，更要保持傳統(tǒng)口味的始終如一。”劉家糖球的劉老板說,。

2014年高家糖球成功申請(qǐng)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，“糖球已經(jīng)不僅僅是一種飲食、小吃,，更多地傳承了民族的習(xí)俗和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,。”市北區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)副主席、高家糖球的第三代傳人高士湘介紹,，如今一般家庭平時(shí)都吃得起糖球,，孩子對(duì)吃糖球已經(jīng)沒有過去的那種“渴望”了。但逢年過節(jié)大人還會(huì)給孩子買一串糖球,，表明傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣得以傳承和發(fā)揚(yáng),。

“紅色意味著吉祥，糖意味著甜甜蜜蜜,，山楂穿成串則意味著團(tuán)圓,，這種傳統(tǒng)文化寓意會(huì)一直傳承下去，但在新時(shí)代里還將衍生出更多的內(nèi)涵,。”高士湘介紹,。每年，高家糖球都會(huì)在節(jié)會(huì)上展現(xiàn)將糖漿拉絲成為纏繞在糖球周圍的“雪里紅”,，這種變戲法一般的表演絕活,，每年都會(huì)在節(jié)會(huì)上引起圍觀和拍攝,，也成為一種文化特色。高士湘介紹,，“現(xiàn)在的糖球文化內(nèi)涵更廣了,，不僅僅是飲食文化和傳統(tǒng)習(xí)俗，也蘊(yùn)含著表演文化,。”

山東省民俗文化專家、市北區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)主席魯漢介紹,，“糖球會(huì)傳承多年,，從評(píng)選糖球的口味到今年舉辦花樣糖球大賽，也體現(xiàn)出重視糖球表現(xiàn)出的‘表演文化’元素,。”其中獲得二等獎(jiǎng)的李府家糖球“三羊開泰”,，是老板李聚光親手制作的，據(jù)介紹,，做“羊爸”和“羊媽”造型一共用了約10000顆山楂和山藥豆,，歷時(shí)4天才完成。“因?yàn)樵煨秃每?，今年又是羊年,，所以我們都想和這組造型拍個(gè)照留念。”市民陳梅利給孩子琦琦和造型拍照,，她認(rèn)為這種造型對(duì)年輕人和小孩子吸引力更大,。