春節(jié)前后,，隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，黃島區(qū)瑯琊鎮(zhèn)海域以及紅島海域迎來八帶漁汛，漁民紛紛出海撒下壇網(wǎng)進行捕撈,，好時候每條船能捕二三百斤,。也有漁民專門駕船出海，用易拉罐制成的釣具釣八帶,，往往也有不錯的收獲,。當(dāng)下能捕撈到的八帶分兩種：短腿的坐蛸和長腿的馬蛸，坐蛸就地賣掉,，馬蛸銷往韓國市場,，這一季，出海捕八帶的漁民平均日收入千元以上,。據(jù)介紹,，八帶漁汛還將持續(xù)半個月左右,，這段時間，市民都可吃到最新鮮的當(dāng)?shù)匕藥А?/p>

現(xiàn)場1·黃島胡家灣碼頭

漁民日收入千余元

從黃島區(qū)南郊沿著濱海大道一路西行,，然后再順著彎彎曲曲的瀝青小道走七八里路,，胡家灣碼頭就出現(xiàn)在眼前。站在碼頭上眺望,，海水藍藍,，海鷗飛舞，漁船在海上穿梭,，漁家婦女在岸上分揀雜魚,。不遠處，齋堂島依稀可見,。昨天早上7時30分左右,，四五條漁船出海歸來,，53歲的漁民胡明軍將船停穩(wěn)后打開船艙,，里面是密密麻麻的八帶。

上午8時許,，碼頭上擠滿了來買新鮮八帶的市民和魚販子,。胡明軍和一名船員將八帶裝到筐里，然后運到岸上,，很快就被魚販子買走了,。“今年八帶的產(chǎn)量還可以，因為是暖冬,，這一季八帶漁汛來得比較早,，年前年后10天是最好的時候，越往后捕獲量越少,。一周前,，我一天能捕200多斤八帶，那時批發(fā)價20元一斤;現(xiàn)在每天能捕捉七八十斤,，批發(fā)價漲到了每斤23元,，除去柴油費和人工費，每天收入1000多元沒問題,。”胡明軍告訴記者,，八帶漁汛還將持續(xù)半個月左右。每年這個時候,，市民都能吃到最新鮮的當(dāng)?shù)匕藥?，等?月底，市場上的八帶就基本是南方貨了,。

現(xiàn)場2·紅島西大洋碼頭

馬蛸專門出口韓國

最近一些日子,，在紅島西大洋碼頭捕撈八帶的漁民也很多,。“當(dāng)?shù)氐陌藥в凶俸婉R蛸兩種，坐蛸腿短,，馬蛸腿長,。”漁民趙揚松說，一年中八帶集中上市有兩個時段,，一個是開春以后,，另一個則是入秋以后。漁民捕獲到的馬蛸都不在當(dāng)?shù)劁N售,，而是專門出口韓國,，能賣47元一斤，而在當(dāng)?shù)劁N售的坐蛸只有20多元一斤,。

兩種八帶價格為何相差如此懸殊?趙揚松說,，韓國人喜歡吃馬蛸，至于什么原因,，他也說不清,，所以當(dāng)?shù)氐鸟R蛸都被收購用來出口。“現(xiàn)在天氣還比較冷,，出海捕撈八帶的漁船還很少,，受數(shù)量限制，價格也就被提了上去,。”趙揚松說,，當(dāng)?shù)貪O民正是看到商機，才早早出海捕撈,，如果再過十幾天,，天氣愈發(fā)暖和，大量漁船紛紛出海,，加上威海,、煙臺一帶的八帶大量上市，價格自然會被拉下來,。“最多的時候,，我們一次出海能收獲百余斤八帶，一口價不叨叨,。”趙揚松介紹,。

【捕撈】

招數(shù)1 頭一天下網(wǎng)第二天收獲

“捕撈八帶用的網(wǎng)很特別，因為形狀像壇子,，我們都叫它壇網(wǎng),，每個壇網(wǎng)都有四五十米長，做這么一張網(wǎng)就得3000元左右,，俺家共有10多張壇網(wǎng),。”瑯琊鎮(zhèn)漁民胡明軍說,，每年八帶漁汛來的時候，漁民一次性將壇網(wǎng)運到一兩海里遠的海域撒下去,，用長長的棍子將設(shè)有網(wǎng)口的一端撐起來固定住,，網(wǎng)底墜上鐵錠子，另一端則不必管它,，周圍再用漂做好標(biāo)記,。這樣整條網(wǎng)就像一條張著口的蛟龍一樣，隨著潮流在大海里擺來擺去,。

不同的魚有不同的習(xí)性,，它們游動時在海里的位置也不同。八帶喜歡在距離海面3米左右的水里巡游,，漁民得用泡沫制成的浮子來控制網(wǎng)具的高低,。胡明軍介紹，等這些工作做好后,，漁民就可以駕船返回了,，八帶碰到網(wǎng)就會被纏住，漁民只需第二天駕船出去,，將八帶拿回來就行了,。

招數(shù)2 用易拉罐釣八帶有技巧

因為壇網(wǎng)價格比較貴，在瑯琊當(dāng)?shù)?，還有漁民就選擇易拉罐制成釣具來釣八帶。瑯琊鎮(zhèn)楊家洼村62歲的楊開武就是一個釣八帶的高手,。早在寒冬臘月里,，老楊就開始準(zhǔn)備搜集易拉罐、各種尼龍繩,，他將每一個易拉罐都拴上一根半米長的細繩,，再把它間隔半米長緊綁在一根又粗又長的尼龍繩上。待八帶漁汛到來的時候,，天剛亮,，老楊就駕船出海，將這些釣具撒入海中,，然后就耐心等待,，仔細觀察。

“八帶有怕光的特點,，它們白天要找光線暗的地方躲起來,，夜間出來覓食。我們就利用它們這個特點,，用空易拉罐誘捕,。”老楊告訴記者,，釣八帶是個技術(shù)活兒，感覺到有八帶鉆進易拉罐后,，要用手拽著尼龍繩一點一點往上拽,，看到罐里有八帶，就趕緊掏出來,。粗繩子的兩頭在海底,，人拽繩子的時候，繩子的兩頭也把人往海里拖,，沒點力氣可不行,。要是再碰上大點的風(fēng)浪，那就更費勁了,。“每次釣個二三十斤不成問題,。”老楊說。

【傳說】

八仙變成八帶趕走妖怪

胡家灣為何盛產(chǎn)八帶?在當(dāng)?shù)赜幸粋€美麗的傳說：宋朝時期,，胡家灣一帶的漁業(yè)就非常發(fā)達,，漁民早出晚歸，漁兒滿艙,，過著富足的生活,，但那時這里還不出八帶。有一天,，一只妖怪來到這里,，被齋堂島美麗的景色吸引，打算住在島上修煉,，讓漁民每一個月必須給它送來一對童男童女,，否則就要將漁民吃光。當(dāng)?shù)貪O民愁壞了,，恰巧八仙之一的呂洞賓經(jīng)過這里,，得知此事后想趕走妖怪，結(jié)果妖怪祭出一個叫千斤墜的寶物,，將呂洞賓壓在底下,。呂洞賓借土遁逃走后，邀來其他七仙一起打妖,，妖怪又故伎重演,，八仙合體變成一只巨型八帶，伸出八個粗長的爪子,，將千斤墜生生托住,，然后扔進海里。妖怪見寶物失靈,，趕緊逃走了,。為防止此怪去而復(fù)返,，八仙就從別的海域引來一批八帶震懾它，此后妖怪再也沒出現(xiàn)過,，打那時起,，胡家灣一帶的八帶就繁衍生息，越來越多了,。至今,，當(dāng)?shù)夭糠殖龊２稉瓢藥У臐O民還有在大年夜里祭祀八仙的傳統(tǒng)。

【吃法】

八帶水餃又香又鮮

關(guān)于八帶的吃法就很多了,，可以清蒸,、烹炒、紅燒后直接食用,，還可以涼拌,。尤其是用春天的小蔥切段，加醋或豆瓣醬拌出的八帶,，非常爽口,。但說起八帶水餃，恐怕吃過的人還不太多,。在瑯琊當(dāng)?shù)?，除夕晚上就有吃八帶水餃的?xí)慣。當(dāng)?shù)匾患液ｕr酒店的廚師封立軍介紹,，用八帶包水餃,，一定要配豬肉和韭菜，因為這3樣材料的味道可以很好地融合在一起,，而且營養(yǎng)搭配合理,。“大概步驟是，準(zhǔn)備八帶,、豬肉各半斤，韭菜一斤,，分別用刀剁碎后和在一起,，然后放入蔥姜末，加醬油,，鹽,，花生油等適量，攪拌均勻,，就可以下手包了,。”封立軍說，和面時最好能加入煮八帶的鮮湯,，這樣下出鍋的八帶水餃熱氣騰騰,，這熱氣里就透著一股沁人心脾的味道,，咬一口又香又鮮，讓人難以忘懷,。

【結(jié)束語】

名字高貴的西施舌,、外表低調(diào)的海蚰蜒、肥美的紅島蛤蜊……春節(jié)過后氣溫回暖,，萬物復(fù)蘇,，不少海鮮洄游至島城各大海域，它們都是一樣的美味兒,，卻各有各的鮮味兒,。早報適時推出“節(jié)后探春鮮”系列報道，從實地探訪,、捕撈技巧,、美味特點、傳說故事等方面,，讓市民對這些海鮮有了更全面,、細致的了解。如果這些報道勾起了您諸多美好的回憶,，甚至忍不住要去買些來嘗鮮,，那么我們的心愿也就達成了。