近日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布調(diào)查報告稱,，我國40%餐飲用紙,，經(jīng)非固定渠道采購,，存在一定的安全隱患;而近四成餐館提供缺乏安全防護(hù)的餐飲用紙，并在運輸存儲等環(huán)節(jié)存在安全隱患,。記者探訪島城市場發(fā)現(xiàn),，一些小餐館的餐飲用紙來路不明，質(zhì)量堪憂,。

發(fā)布 四成餐館餐飲用紙缺防護(hù)

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,，我國餐飲紙品的規(guī)范還是空白區(qū)域，改善和提升餐飲用紙安全水平勢在必行,。在“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”上,，中國烹飪協(xié)會公布了一項對于就“餐飲業(yè)餐巾紙采購及使用情況”對部分餐飲企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查顯示,，超過85%的消費者每周至少在外就餐一次,，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張以上,，人均使用量達(dá)3.7張,。

報告透露，我國40%餐飲用紙,，經(jīng)非固定渠道采購,，存在一定的安全隱患;而近四成餐館提供缺乏安全防護(hù)的餐飲用紙，并在運輸存儲等環(huán)節(jié)存在安全隱患,。據(jù)悉,，餐飲企業(yè)采購用紙時主要考慮的因素，第一是價格,，第二是質(zhì)感,，第三才是安全衛(wèi)生。 84.2%的高端餐飲企業(yè)注重安全衛(wèi)生,，89.4%中低端餐飲企業(yè)注重價格,。

探訪 小餐館餐巾紙質(zhì)量堪憂

記者昨日探訪了多家餐館和酒店發(fā)現(xiàn)，酒店所用的餐巾紙質(zhì)量相對較好,，而一些小餐館所使用的餐巾紙質(zhì)量讓人擔(dān)憂,。這些餐館提供的餐巾紙表面毫無柔韌感，使用餐巾紙擦嘴時還會殘留紙張碎屑,，此外,，一些餐巾紙還有刺鼻的味道。“我們這都是小本買賣,，店內(nèi)用紙的速度太快了,，太好的餐巾紙我們用不起啊,。 ”面對記者疑問，臺東六路一家餐館老板坦誠而又無奈地表示,，他們也知道餐巾紙的質(zhì)量不是很好,，但為了省錢只能進(jìn)一些便宜的餐巾紙。

隨后,，記者又詢問了另外幾家餐館,。當(dāng)被問到店內(nèi)餐巾紙是否合格，衛(wèi)生情況如何時,，餐館老板紛紛表示,，沒有出現(xiàn)過因為餐巾紙導(dǎo)致的安全問題。“我們的餐巾紙都是免費提供的,，如果顧客覺得質(zhì)量不好可以選擇不用,。 ”

記者發(fā)現(xiàn)，這些餐館提供的餐巾紙一般沒有任何標(biāo)識,，更沒有產(chǎn)地和生產(chǎn)日期等,，來路不明。多名餐館老板告訴記者,，這些餐巾紙都是從撫順路批發(fā)市場和利津路小商品批發(fā)市場批發(fā)而來的,。“青島很多餐館的餐巾紙都是從我這里進(jìn)的貨，價格絕對實惠,。 ”在撫順路從事餐巾紙生意的王先生告訴記者,，批發(fā)市場上的餐巾紙規(guī)格大都為3斤一袋，但價格卻不相同,，便宜的只要3元,，最貴的則要20多元，“酒店檔次高的你就買貴一些的,，如果是小餐館的話,，你就買便宜些的。”

揭秘 劣質(zhì)衛(wèi)生紙冒充餐巾紙

國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅介紹,，根據(jù)國家規(guī)定，衛(wèi)生紙允許采用回收紙做原料,，但回收紙(再生紙)不能用于生產(chǎn)餐巾紙等紙巾紙,。但不少紙廠出于生產(chǎn)便利考慮，往往混產(chǎn)衛(wèi)生紙,、餐巾紙,，結(jié)果就可能導(dǎo)致回收紙成為衛(wèi)生紙和餐巾紙的共同原料。

記者了解到,，由于木漿價格比較貴,，一些廠家就會用回收紙來生產(chǎn)衛(wèi)生紙,。但由于技術(shù)要求比較嚴(yán)格，很多廠家都沒有這種技術(shù),。于是,，他們便會在生產(chǎn)中加入脫墨劑、滑石粉(碳酸鈣),、熒光增白劑等化工原料,。曾經(jīng)從事過紙張生意的張經(jīng)理向記者透露，一些小餐館使用的餐巾紙,，其實和衛(wèi)生紙使用的原料大同小異,，“建議消費者盡量少用餐館提供的餐巾紙，或者自備,。 ”

據(jù)了解,，早在2002年7月1日，國家衛(wèi)生部頒布的《消毒管理辦法》就明確規(guī)定：禁止用衛(wèi)生紙代替餐巾紙讓消費者使用,。但是,，衛(wèi)生紙或餐巾紙的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中沒有禁止使用滑石粉、熒光增白劑,。一些不法企業(yè)出于成本和市場考慮,，就鉆了這個空子，生產(chǎn)出劣質(zhì)的餐巾紙,。

提醒 劣質(zhì)餐巾紙不能擦嘴

市立醫(yī)院皮膚科專家告訴記者,，如果使用含有熒光增白劑等化學(xué)成分的餐巾紙擦拭皮膚，有可能導(dǎo)致皮膚過敏,，患接觸性皮炎,。并且，劣質(zhì)餐巾紙表面粗糙,，長期擦拭也可能破壞我們皮膚表層的天然屏障,，使患皮膚病的幾率增加。

此外,，專家介紹,，如果使用廢紙作為餐巾紙的原料，原料中可能還會含有大量細(xì)菌,、真菌等,，雖然一般人使用餐巾紙只是擦拭皮膚或嘴唇，但難免會使細(xì)菌或真菌進(jìn)入口中,，不排除會引起腸炎,、痢疾等疾病，有的甚至還可能攜帶肝炎病菌,。同時,，熒光增白劑及重金屬超標(biāo)的餐巾紙,，更有致癌危險。

三招識別劣質(zhì)餐巾紙

市餐飲與烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人建議,，消費者盡量不要使用彩色或帶顏色LOGO的餐巾紙,，尤其注意不能拿帶色餐巾紙接觸食品。此外,，他為消費者識別優(yōu)劣餐巾紙支三招,。

一看：包裝標(biāo)示清楚與否，有無廠家地址,、聯(lián)系方式,、紙質(zhì)級別、原漿含量等;紙本身有無雜質(zhì),，比如黑點和孔洞,。

二聞：如有添加漂白粉則味道很刺鼻。

三動手：在淺盤中倒少許水,，將紙鋪其上浸濕拽邊,，如紙出現(xiàn)破裂與拽不動的情況則屬不合格，這說明紙的纖維少,、強度不夠,，很可能添加了滑石粉。