天然礦泉水、純凈水,、富氧水,、離子水、小分子團水,、冰川水……消費者去超市買瓶水,，眼前的各種“概念水”經(jīng)常會讓人看花眼，更無從挑選,。國家衛(wèi)計委頒布的《食品安全國家標準——包裝飲用水》(GB19298-2014)(以下簡稱“包裝飲用水新國標”),，從前天起正式實施，包裝飲用水行業(yè)迎來了國家統(tǒng)一的標準規(guī)范,，眾多“概念水”將退出市場,。

回歸水的本質(zhì)更重要

“現(xiàn)在各種概念水實在是太多了，應(yīng)該回歸到水的本質(zhì)上來,，水就是人體所需的七大營養(yǎng)元素之一,。”昨天，嶗山社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營養(yǎng)門診營養(yǎng)師張遂告訴記者,，水作為“生命之源”,，約占人體體重的60%～70%。營養(yǎng)學(xué)上,，成人每天需要水量大約是2500毫升,，主要依靠飲用、食物和人體內(nèi)生,，其中,，直接飲水要1200毫升，食物產(chǎn)生1000毫升水,，內(nèi)生水大概是300毫升,。雖然我們每天需要攝入的水不少，但水中含有的少量礦物質(zhì)成分,，并不足以承擔人體所需,，還需要依靠其他食物中來獲取。目前一些富氧水,、離子水等名稱大多是商家炒作的噱頭,，而一些宣稱有特殊功效的水，事實上并沒多大功效,。

張遂認為,，從營養(yǎng)學(xué)上來講，各種水中營養(yǎng)物質(zhì)差別不大,，很多奇特名稱的水都是在玩概念,，水只要保持安全,、衛(wèi)生、干凈即可,。她還舉了個例子,，純凈水、蒸餾水都過濾掉一部分離子,，成分相對單一,，不要長期依賴這種水。礦物質(zhì)水,，健康人群可以喝,，但是一些有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人要少喝，在家中應(yīng)該是白開水為主,，可以搭配飲用純凈水,、礦物質(zhì)水、礦泉水等,。“水本身提供的營養(yǎng)物質(zhì)很少,，水其實就是一種載體，只要你補充了所需的水,，那么水在人體中就能發(fā)揮作用,。”張遂指出。

30種瓶裝水讓人看不懂

又到了瓶裝水暢銷的高峰期了,，昨天下午,，記者走訪了市南區(qū)一些大型超市發(fā)現(xiàn)，各個超市的瓶裝水專柜處各種水擺得琳瑯滿目,，既有蒸餾水,、礦物質(zhì)水,、天然水,、飲用純凈水，也有冰川水,、富硒水,、離子水等等，大體數(shù)了一下有三四十種,，這還不算同一個廠家的不同包裝的瓶裝水,，從包裝產(chǎn)地上來看，除了本地外,，還有來自昆侖山,、長白山等地，一些國外進口的瓶裝水超市也有銷售,。記者看到一些名字很新穎的瓶裝水,，標簽上的廣告語都很吸引人,，“環(huán)保”、“健康”,、“營養(yǎng)”,、“干凈”等成為了關(guān)鍵詞。有的還注明了礦物質(zhì)元素多樣,、pH值呈天然弱堿性,、世界稀有小分子團水等。礦物質(zhì)水號稱為人補充多種所需的礦物,。富氧水聲稱采用尖端鎖氧技術(shù),，產(chǎn)品中的溶解氧含量為普通飲用水的6-10倍，可有效補充人體所需氧氣,。

在一家超市里,，一對夫妻在瓶裝水專柜前挑選水，看著眼前的花花綠綠的瓶裝水,，他們挑選了兩趟,，最終還是拿了一瓶本地的礦泉水走了。記者注意到,，凈含量600毫升的瓶裝水,，礦物質(zhì)水1元錢，純凈水是1.3元錢,，礦泉水是1.5元錢,，蒸餾水是3.8元錢，蘇打水是4元錢,，概念越奇特的,，價格相應(yīng)地也跟著高起來。“這些年來,，各種概念水層出不窮,，其實大家都是在炒作概念，水的本質(zhì)差不多,，炒作得太多了,，反而把水的本質(zhì)給丟了。”昨天,，島城一位業(yè)內(nèi)人士這樣評價,。

市民挑瓶裝水分兩派

你都是買什么樣的瓶裝水呢，買瓶裝水你更看重什么呢?帶著這些問題,，記者昨天隨機調(diào)查了一些市民,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，市民挑選瓶裝水分成了兩大派別，價格派和品質(zhì)派,。

市民趙先生告訴記者,，他很看重瓶裝水的價格，他認為瓶裝水其實品質(zhì)都差不多,，在同樣容量下,，當然是價格越低的瓶裝水就越好了，“就是一瓶用來解渴的水,，看看價格就行了,，沒有必要去買那些很貴的水。”市民王先生告訴記者,，現(xiàn)在超市里瓶裝水的品種太多了,，在選擇瓶裝水上他更看重品質(zhì)，通常他選擇一些大品牌,，價格高一些的瓶裝水,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多老青島人對本地的礦泉水情有獨鐘,，而一些年輕人對各種新概念的瓶裝水很認可,，喜歡品嘗一下。但是有一點就是,，受訪者大多認為現(xiàn)在瓶裝水的名稱過于混亂,，不少人對一些概念的說法存在很多疑問，“舉個例子吧,，超市里的富氧水說是含氧量比平常水要高很多,，你說我把瓶塞打開了，氧氣會不會也跟著跑了呢?”市民劉小姐說,。

除了瓶裝水外,，很多市民對于大桶水怎么挑選，也是說法不一,。大桶水的名稱也是五花八門,。“我們家里訂了礦泉水，我看還有的企業(yè)生產(chǎn)山泉水,，小區(qū)還有一些直飲水,，感覺現(xiàn)在怎么挑選水,，有些犯難,。”市民彭先生說。

企業(yè)開始對包裝變臉

記者昨天在走訪中發(fā)現(xiàn),，雖然富氧水,、小分子團水、純凈水等瓶裝水大行其道，但是已經(jīng)有個別企業(yè)調(diào)整瓶裝水標簽,?？祹煾档V物質(zhì)水已改用新的名稱康師傅優(yōu)悅。相比較以前的老包裝,，新包裝把“優(yōu)悅”重點突出,，而“礦物質(zhì)水”字樣相對較小，記者昨天試圖聯(lián)系青島的生產(chǎn)廠家,，但是電話無人接聽,。島城另外一家大型瓶裝水企業(yè)老總表示，他們還將進一步觀察其他同行的反應(yīng)才能確定下一步的措施,。

“原先的標簽給消費者帶來的沖擊太大了,，消費者有些迷惘，現(xiàn)在新國標明確后,，不光對消費者是好事,，對于我們監(jiān)管也是一件好事。”昨天,，陳利敏介紹,，飲用水總體上分為天然礦泉水，另一個是包裝飲用水(包含瓶裝水和大桶水),。根據(jù)此次新國標,，小區(qū)的直飲水不在此列，小區(qū)里的直飲機歸衛(wèi)生部門監(jiān)管,。

目前島城共有71家飲用水企業(yè),，下一步他們將強化對企業(yè)標簽的監(jiān)管，過渡期結(jié)束后,，要是有企業(yè)使用不合格的標簽的話,，最低要罰款5000元錢。要是發(fā)現(xiàn)包裝飲用水標簽不達標的話,，市民可以撥打12331舉報,。

島城飲用水八成多合格

“目前，島城包裝飲用水企業(yè)采取的是屬地化監(jiān)管,，我們會定期監(jiān)督檢查,，對生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品檢查，有無按規(guī)定來質(zhì)檢,，有無使用其他水來冒充礦泉水,。”陳利敏告訴記者，這些年從抽檢情況看,，島城包裝飲用水的合格率處在全國前列,，去年市食藥局共組織抽檢了120個批次,，合格率在80%以上，不合格的地方主要有菌落總數(shù),、亞硝酸鹽,、電導(dǎo)率、溴酸鹽,、偏硅酸超標等,。

針對市民關(guān)心的包裝飲用水問題，陳利敏提醒說,，市民要選用正規(guī)企業(yè)包裝飲用水,，其次是從消費角度看，在規(guī)定保質(zhì)期內(nèi)消費,，尤其是大桶水,，大桶水保質(zhì)期是3個月，開桶后盡量在一個周內(nèi)喝完,。

各種“概念水”面臨退市

從前天開始,，“包裝飲用水新國標”正式開始實施，適用范圍除了飲用天然礦泉水之外,，包括所有直接飲用的包裝飲用水,。新規(guī)是強制性標準，它對包裝飲用水的類別,、成分和名稱都作出了規(guī)范,。

新規(guī)指出，除了達到相關(guān)標準的天然礦泉水外,，市面上在售的飲用水將被歸為兩類：飲用純凈水和其他飲用水,。而且，“蒸餾水”“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”等名稱,，都將被禁止出現(xiàn)在外包裝標簽上,。很多消費者熟悉的“飲用礦物質(zhì)水”名稱也將不再允許使用。根據(jù)新版國標釋義,，“礦泉水”即為天然的帶有礦物質(zhì)元素的飲用水,，而“礦物質(zhì)水”所含的礦物質(zhì)則是人為加工食物添加劑，但名稱上卻很容易與礦泉水混淆,，所以被禁用,。以后，包裝飲用水的產(chǎn)品名稱附近,，還會出現(xiàn)“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”一排小字,。當包裝飲用水添加使用了硫酸鎂、硫酸鋅,、氯化鈣,、氯化鉀等食品添加劑時，要按規(guī)定加上相關(guān)標識,。昨天,，市食藥局食品生產(chǎn)處調(diào)研員陳利敏介紹，根據(jù)新國標規(guī)定,，包裝飲用水標簽更改會給企業(yè)一個緩沖期,，最遲期限是2016年1月1日。

陳利敏告訴記者,，“包裝飲用水新國標”中,，在一些指標上也做了調(diào)整。其中微生物指標,，在新國標中保留了大腸菌群指標,，同時新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數(shù),、霉菌和酵母計數(shù),，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標,。此前,，國家衛(wèi)計委專門作出解釋稱，菌落總數(shù),、霉菌,、酵母屬于衛(wèi)生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康,，而過度控制衛(wèi)生指示菌和殺菌可能導(dǎo)致飲用水中溴酸鹽含量升高,，構(gòu)成健康風險。目前,，國際上多個機構(gòu)和地區(qū)的相關(guān)標準法規(guī)中,，并未對包裝飲用水設(shè)立衛(wèi)生指示菌指標。

此外,，對于新國標中保留了大腸菌群指標,，增加了條件致病菌——銅綠假單胞菌(又稱綠膿桿菌)指標。國家衛(wèi)計委解釋,，由于國際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌,、沙門氏菌及志賀氏菌指標，且尚無充分科學(xué)依據(jù),，所以不再保留,。