昨天,，市十五屆人大常委會第二十八次會議審議了 《關于我市食品安全工作情況的報告》,，報告提出,，全市食品安全狀況呈現(xiàn)出“兩升一降”的良好態(tài)勢，食品抽檢合格率達到96.5%,、群眾滿意度達到68.83%,，均為歷史最高水平。

青島晚報/掌上青島/青網 記者 梁超

4752家飯店“明廚亮灶”

餐飲單位實施“明廚亮灶”工程,，消費者既可以通過玻璃幕墻,、大堂顯示屏等方式觀看后廚加工過程，也可以通過網站,、手機微信等實時監(jiān)控,。截至目前，全市共有4752家餐飲單位實施了“明廚亮灶”工程,，今年準備再增加1500家,，基本實現(xiàn)學校食堂和中型以上餐飲單位的全覆蓋。一年來,，這些亮化單位未發(fā)生一起集體食物中毒事故,，抽檢合格率接近百分之百。

另外,，我市對小作坊,、小餐飲等風險高發(fā)業(yè)態(tài)進行綜合治理。制定了小作坊監(jiān)管辦法,，對小作坊實施備案管理;規(guī)劃建設食品小作坊集中加工園區(qū)10處,，總面積約5萬平方米，逐步實現(xiàn)小作坊的集約化生產,、規(guī)范化管理和標準化入市,。針對多數(shù)小餐飲無證的問題，制定了小餐飲監(jiān)管辦法,，從實際出發(fā),，降低了國家規(guī)定的發(fā)證門檻，把小餐飲納入監(jiān)管范圍,。2014年,，共為無證小餐飲發(fā)放許可證2194張，限期整改1200余家,，取締無證小餐飲264家,，消費者投訴舉報率同比下降21.2%,。

50余家經營業(yè)戶被退市

流通環(huán)節(jié)是食品安全的“牛鼻子”,，抓好流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，既可以倒逼生產企業(yè)和種養(yǎng)殖業(yè)戶加強源頭管控，又可以控制下游餐飲企業(yè)的安全風險,。我市重點采取了四項措施,，實施駐場監(jiān)管，針對撫順路,、華中路和城陽三大批發(fā)市場農產品銷售量占城區(qū)80%的特點,，分別設置了三個市場監(jiān)管所，實施專人駐場式監(jiān)管,。其中,，城陽市場所配備了10名人員，解決辦公用房面積300平方米,，成為全市示范所,。實施市場質量保證金制度，對各大中型農產品批發(fā)市場,，按規(guī)模收取30—50萬元保證金;對其他市場,，分別收取5—30萬元不等。市場內出現(xiàn)違法違規(guī)問題,，除對業(yè)戶依法處理外,，還要扣除市場主辦者的保證金，追究其管理責任,，強化市場主辦者對場內業(yè)戶的管理,。目前，全市共收取質量保證金1157萬元,。

另外,，我市實施全國最嚴格的退市政策，規(guī)定凡在商場超市抽檢一次不合格的,，三年內不得入市;兩次不合格的,，終生禁入;凡在批發(fā)市場抽檢一次不合格的，一年內不得入市;兩次不合格的,，三年不得入市;三次不合格的,，終生禁入，讓市場監(jiān)管有了“撒手锏”,。截至目前,，全市已對50余家市場經營業(yè)戶實施了退市。四是實施嚴格的檢驗檢測和不合格農產品銷毀制度,。要求對入市農產品每車必查,、每品種必檢，對季節(jié)性,、高危品種菜品同一車次同一品種多批次檢測,。一年來，共檢出不合格農產品100余噸，全部進行了銷毀,。經過一年的治理,，全市食品流通環(huán)節(jié)抽檢合格率從不足92%上升至95%。

今年創(chuàng)建食品安全城

今年,，我市和濟南,、濰坊、煙臺,、威海4個城市參與創(chuàng)建國家食品安全城市,。這項工作，是2015年全市食品安全工作的總綱領和總抓手,，根據(jù)創(chuàng)城指標,，要確保全市考核評價綜合得分不低于90分，食品評價性抽檢合格率達到95%以上,，群眾滿意率力爭達到72%以上,，圓滿完成創(chuàng)建任務，提升全市食品安全水平,。