劃定燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)整治露天燒烤是今年李滄區(qū)實(shí)施城市精細(xì)化管理的重要環(huán)節(jié),，在6月30日晚李滄城管開展的夜查露天燒烤行動(dòng)中,，記者探訪了李滄區(qū)最近規(guī)范起來的寶龍城市廣場燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)，疏導(dǎo)點(diǎn)在城管,、食藥部門的聯(lián)合監(jiān)管下,，燒烤點(diǎn)和業(yè)戶已簽訂食品安全經(jīng)營承諾書，業(yè)戶只要兩次違反承諾里的相關(guān)內(nèi)容就將被“勸退”,。

肉類進(jìn)貨商限定三家

今年,，李滄區(qū)經(jīng)過考察，確定在寶龍城市廣場,、樂客城東側(cè),、萬達(dá)廣場、侯家莊設(shè)立4處燒烤疏導(dǎo)點(diǎn),，將零散攤販納入其中實(shí)施規(guī)范統(tǒng)一管理,，4處疏導(dǎo)點(diǎn)將可以提供近50個(gè)攤位。日前,，前3處疏導(dǎo)點(diǎn)已經(jīng)開始營業(yè),。

6月30日晚8時(shí)，寶龍城市廣場燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)里已經(jīng)非常熱鬧,，疏導(dǎo)點(diǎn)馬經(jīng)理告訴記者,，疏導(dǎo)點(diǎn)是在寶龍廣場靠近君峰路的位置上規(guī)劃出來的，面積有近千平方米,，目前已經(jīng)有7家業(yè)戶入駐,，從5月23日正式營業(yè)以來，由于此處距離居民樓遠(yuǎn)不擾民,，而且晚上聚集有大量的休閑人群,，所以生意非常不錯(cuò)。

“此處燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)營業(yè)以來,，我們對這里的食品安全衛(wèi)生進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定,。”李滄區(qū)浮山路街道食藥所孫黎明所長介紹，首先,，疏導(dǎo)點(diǎn)所經(jīng)營的食品僅限于燒烤,、涼拌菜及酒品、系列飲料,，禁止從事燒菜,、涮鍋等菜品經(jīng)營，再次要求燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)設(shè)置公示欄,，在公示欄內(nèi)每天公示業(yè)戶的食材信息,。

孫所長表示，公示的信息包括：肉,、酒水,、海鮮,、調(diào)味品、一次性餐具的進(jìn)貨渠道,，以及各業(yè)戶從業(yè)人員的健康證明,、食品安全知識培訓(xùn)證明等。

“過幾天,，燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)統(tǒng)一進(jìn)貨渠道的冷鏈車將到位,，屆時(shí)業(yè)戶使用的肉，將由冷鏈車統(tǒng)一購進(jìn),，肉的生產(chǎn)廠商也限定在三家,，萬福、龍大,、振祥,，業(yè)戶可以自選。”孫所長介紹,，所有業(yè)戶的食材必須從正規(guī)渠道采購,，并主動(dòng)索取票據(jù)并保存，不得使用非食品物質(zhì)制作食品,、不濫用和非法使用食品添加劑,。

燒烤爐使用無煙炭烤

記者在寶龍城市廣場燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)看到，業(yè)戶們的燒烤爐是統(tǒng)一的無煙炭烤爐,，燒烤過程中產(chǎn)生的油煙,，被燒烤爐上的油煙吸收設(shè)備吸收，然后做無害處理,。

“這次規(guī)范燒烤疏導(dǎo)點(diǎn),，我們沒有推廣以前的電烤爐，而是推廣專門安有除煙裝置的炭烤烤爐,，攤主購買的環(huán)?？緺t可憑發(fā)票每具補(bǔ)貼3000元。”李滄城管執(zhí)法人員介紹,，燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)各經(jīng)營業(yè)戶，要在指定的范圍內(nèi)經(jīng)營,，禁止在區(qū)域外從事燒烤活動(dòng),，經(jīng)營單位不得在原有基礎(chǔ)上擅自加蓋板房、棚廈等建筑物,、構(gòu)筑物,，已建成的設(shè)施要定期檢查、維護(hù),，保證其安全牢固,。

“目前,，燒烤點(diǎn)的7家業(yè)戶已經(jīng)全部簽訂餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全承諾書，包括誠信經(jīng)營,、場所整潔,、健康衛(wèi)生、索證索票,、無違法添加,、主動(dòng)報(bào)告六大方面，經(jīng)營者只要出現(xiàn)2次以上違反行為,，將被‘勸退’,。”執(zhí)法人員表示。

從打游擊變身正規(guī)軍

“我以前就在寶龍附近干路邊燒烤,，每次都是被執(zhí)法人員追來追去,，這次入駐疏導(dǎo)點(diǎn)，這下不用再整天擔(dān)心了,。”小老板王先生告訴記者,，現(xiàn)在入駐疏導(dǎo)點(diǎn)成本是比在路邊高了些，但是客流量多了,，而且也穩(wěn)定,，收入也比原來可觀。“店面固定之后,，現(xiàn)在我還利用微信給燒烤店做推廣,，回頭客成為店里重要客源，這在以前是沒法想象的,。”

家住附近的張女士也告訴記者,，以前每到夏天樓下的露天燒烤弄得她家晚上都不敢開窗，現(xiàn)在樓下的燒烤攤沒有了,，今年夏天總算能開窗睡覺了,。

記者了解到，本市從2011年開始就探索設(shè)立燒烤區(qū),，以疏導(dǎo)結(jié)合的方式解決露天燒烤擾民難題,，但燒烤區(qū)在設(shè)立中困難重重，選址必須遠(yuǎn)離居民區(qū),，還得保障燒烤區(qū)有人氣,，能持續(xù)運(yùn)營下去，各區(qū)市一直在不斷探索各自的管理模式,。

據(jù)悉,，當(dāng)晚，李滄城管暫扣燒烤爐具20余套，規(guī)范臨街燒烤經(jīng)營點(diǎn)30余個(gè) ,。 文/記者 張同順 圖/本報(bào)記者 張偉