近段時間以來，有市民反映,，在浮山后,、寧夏路橋下等地，有農(nóng)戶牽著奶山羊在現(xiàn)擠現(xiàn)賣鮮羊奶,，而且還有不少市民購買,。針對這種情況，昨天市畜牧獸醫(yī)局組織有關(guān)專家,，對現(xiàn)擠現(xiàn)賣羊奶存在的安全風(fēng)險進(jìn)行了介紹，專家提醒,，這種方式不衛(wèi)生，存在感染布魯氏菌病和結(jié)核病的風(fēng)險,，市民應(yīng)選擇正規(guī)廠家的奶制品。 □青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 梁超

品質(zhì)衛(wèi)生難以保證

最近市區(qū)個別小區(qū)以及菜市場,、街頭,，有農(nóng)戶牽著自家的奶羊,，在街頭一邊擠著羊奶,，一邊叫賣,，號稱“新鮮無添加”，引得不少市民現(xiàn)場購買,。 “這種奶，親眼看著擠出來的,，喝著也放心,。 ”記者了解到,，這種現(xiàn)擠現(xiàn)賣的羊奶一般每斤的價格在8—10元，利潤還是挺可觀的,。

那么，這種現(xiàn)擠現(xiàn)賣的羊奶,，真的能讓人放心嗎? “這種奶山羊逃脫了畜牧獸醫(yī)主管部門的監(jiān)管,，未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫,，可能是存在健康隱患的病羊，正規(guī)乳制品的原料乳均來自于經(jīng)檢疫合格的奶牛場和奶羊場,，奶山羊要進(jìn)行布魯氏菌病、結(jié)核病,、口蹄疫,、小反芻獸疫,、山羊痘、傳染性胸膜肺炎等的檢驗(yàn)檢疫,。 ”中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心研究員王玉東告訴記者。

另外,，現(xiàn)擠的羊奶品質(zhì)和衛(wèi)生都很難保證,，而且羊乳頭區(qū)域沾污糞尿,，擠奶前未經(jīng)任何有效清洗和消毒處理;盛奶的瓶子等容器清洗消毒不良，存有衛(wèi)生隱患;擠奶人不能提供健康證明,，擠奶時也未徹底清洗雙手，存在人傳人疫病的可能,。喝這種現(xiàn)擠的鮮羊奶如果未經(jīng)徹底煮沸滅菌,，就存在安全風(fēng)險,，可能會使人生病，甚至產(chǎn)生更嚴(yán)重的后果,。

飼料農(nóng)殘可能超標(biāo)

“目前，農(nóng)村養(yǎng)羊所用的飼料如果儲藏不當(dāng),，質(zhì)量就會難以保障,，存在的問題很多,，尤其是冬春兩季飼草嚴(yán)重缺乏,，養(yǎng)羊戶多采用玉米秸稈、地瓜蔓和花生蔓等,，由于飼草貯存環(huán)境較差，多數(shù)受到黃曲霉,、寄生曲霉等霉菌污染,。 ”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長,、教授王寶維介紹，在夏季農(nóng)田,、果園或楊樹林等地常噴灑農(nóng)藥,，收割喂羊的青草中藥物殘留也很高。

王寶維說,，農(nóng)村農(nóng)作物種植普遍使用化肥,，造成青草,、秸稈等產(chǎn)品中亞硝酸鹽超標(biāo)，奶羊攝入的硝酸鹽在消化道細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽,，會造成羊奶含量超標(biāo),。亞硝酸鹽是致癌物質(zhì),，引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒,。

街頭擠奶將被取締

“建議市民購買正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的奶制品，不能僅憑感官判斷羊奶是否安全,、營養(yǎng)和健康,。 ”王玉東說,，因哺乳期的羊不適應(yīng)長途運(yùn)送，容易造成奶量減產(chǎn),，所以很多奶農(nóng)就近飼養(yǎng),，而在城區(qū)飼養(yǎng)牛羊是被禁止的。

“農(nóng)戶飼養(yǎng)奶羊,，要想出售羊奶，必須有布魯氏菌病,、結(jié)核病健康卡,，然后賣給取得生鮮乳收購許可證的奶站,，而奶站也只能收購有健康卡的農(nóng)戶的羊奶，然后奶站進(jìn)行常規(guī)檢查,、抽檢等,，合格之后,，才能送到奶制品生產(chǎn)企業(yè)。 ”市畜牧獸醫(yī)局質(zhì)監(jiān)處工作人員告訴記者,，如果農(nóng)戶將奶羊拉到市區(qū)來擺攤設(shè)點(diǎn)，城管部門就會按規(guī)定予以取締,。

嬰幼兒奶粉配方 下月實(shí)行注冊制

我國新修訂的食品安全法2015年10月1日正式實(shí)施,，嬰幼兒奶粉的配方將從備案制改為注冊制,。所謂注冊制，即要對奶粉的配方進(jìn)行注冊,，這意味著我國對嬰幼兒奶粉的管理上升到藥品的級別。要求生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉,，其生產(chǎn)企業(yè)必須向國家食品藥品監(jiān)督管理總局申請配方注冊,，食藥監(jiān)總局對申請注冊配方的研發(fā)報告和其他表明配方科學(xué)性,、安全性的材料進(jìn)行核查和審評后，決定是否準(zhǔn)予其注冊,。

另據(jù)悉,，自2013年青島市食安辦聯(lián)合各相關(guān)部門開展的“一諾千金,，懷善前行”乳品整治活動以來,，對我市嬰幼兒奶粉進(jìn)行了多次專項(xiàng)抽檢活動,。從抽檢結(jié)果來看，世界各地所產(chǎn)嬰兒配方乳粉營養(yǎng)指標(biāo)基本一致,，國內(nèi)外產(chǎn)品沒有明顯差異，國內(nèi)一些大型企業(yè)生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),，各項(xiàng)風(fēng)險因素控制較好，并且具有一定價格優(yōu)勢,，為此，市民可以放心選購,。

現(xiàn)擠現(xiàn)賣有啥隱患

●奶山羊未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫,，可能是存在健康隱患的病羊

●羊乳頭區(qū)域沾污糞尿,，擠奶前未經(jīng)任何有效清洗和消毒處理

●擠奶人不能提供健康證明，擠奶時也未徹底清洗雙手,，存在人傳人疫病的可能

●飼料如果儲藏不當(dāng),，易受到黃曲霉,、寄生曲霉等霉菌污染

●夏季農(nóng)田、果園等地常噴灑農(nóng)藥,，收割喂羊的青草中藥物殘留很高

●羊奶或亞硝酸鹽含量超標(biāo)，引起食物中毒的幾率較高