大蔥賣得好,，忙壞加工人。

繼前幾年的生姜,、大蒜瘋狂暴漲之后，今年大蔥也“沖”了一把,，不僅城區(qū)菜市場蔥價(jià)高,，連離地頭一公里的居民吃蔥也“喊貴”，采訪中記者探訪了解到,，作為青島最大的大蔥批發(fā)市場,，南村蔬菜批發(fā)市場囤積的大蔥幾乎賣光，北方新上市大蔥需等到五一前后,，經(jīng)銷商只好從南方進(jìn)貨加工后出售,。在業(yè)內(nèi)人士看來，今年大蔥暴漲是受到前兩年的暴跌,、南方大蔥凍害,、經(jīng)銷商囤積等多種因素所致。采訪中農(nóng)業(yè)專家表示,，為了避免出現(xiàn)暴漲暴跌過山車的局面,，在瘋狂的市場面前，蔥農(nóng)也要保持冷靜,，不要盲目擴(kuò)張。

■零售市場

大蔥炒雞蛋,，舍不得放蔥以前論斤買,，現(xiàn)在論根稱

“過年的時(shí)候大蔥漲價(jià)，本來以為價(jià)格很快降下來,，結(jié)果一直居高不下,，貴得快吃不起了，幾根大蔥就花了10塊錢,。”在九水東路的農(nóng)貿(mào)市場,，提著布包買菜的李女士滿臉困惑。李女士家住李滄區(qū)山河城小區(qū)，負(fù)責(zé)一家四口的一日三餐,，“都說不當(dāng)家不知柴米貴,，大蔥都能漲到一斤七八塊錢，雞蛋才一斤4塊錢,。大蔥炒雞蛋,、蔥拌八帶這些家常菜，都舍不得多放蔥,。”李女士笑著說,。

像李女士一樣感慨大蔥價(jià)格太高的市民還有不少，3月1日記者在島城幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),，今年蔬菜價(jià)格較往年偏高,，大蔥的價(jià)格高得尤其離譜，平均7元錢一斤,，不少市民在賣蔥的攤位前挑選半天,，最后選走一兩棵。

大蔥價(jià)格高了,，農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)杖雲(yún)s沒有明顯增加,，“以前大蔥便宜，一天能賣幾十斤,，現(xiàn)在貴得要命,，買的人也少了，一天賣不了幾斤,。”在新貴都農(nóng)貿(mào)市場賣菜的解女士說,，幾天前她進(jìn)了五捆大蔥，到現(xiàn)在才賣掉一捆,，不少顧客問詢大蔥價(jià)格后搖搖頭就走了,。

不僅青島城區(qū)菜市場大蔥價(jià)格高，連距離地頭一公里的南村鎮(zhèn)居民也“喊貴”,，“別提了,，在俺這里的大蔥零售也是5塊一斤，蔥價(jià)漲得有點(diǎn)不靠譜,。”3月1日記者在平度南村鎮(zhèn)大街上采訪的時(shí)候,，居民竇女士向記者訴苦。

■批發(fā)市場

各地來要貨,，庫存也告急新蔥未收獲,，上市得五月

大蔥價(jià)格暴漲讓不少經(jīng)銷商從中嘗到甜頭，不少經(jīng)銷商用“百年一遇”來形容這次蔥價(jià),。萊西店埠從事大蔥批發(fā)的經(jīng)銷商張海濤說,，本地大蔥質(zhì)量好深受客戶青睞,，原本儲(chǔ)存的大田蔥幾乎被訂購一空，現(xiàn)在剩下大部分是種植戶自己儲(chǔ)存的大蔥,。

平度市南村蔬菜批發(fā)市場是青島大蔥的主要交易市場,，吸引了全國各地的客商前來采購，大蔥由這里發(fā)往全國各地,，交易活躍的時(shí)候日交易量達(dá)百萬斤,。3月1日記者在蔬菜市場上看到，幾位工人正在一處倉庫前忙碌,，將鋪在地上的大蔥攤開晾曬,，“這些大蔥是去年11月底收獲的，一直放在冷庫里,，現(xiàn)在運(yùn)出來晾曬一下,，加工一下發(fā)給客戶。”干活的工人介紹,，眼前晾曬的大蔥有兩萬多斤,，是市場冷藏庫里僅剩不多的大蔥了。

該批發(fā)市場的負(fù)責(zé)人呂曉飛介紹,，平度南村鎮(zhèn)作為青島大蔥的主產(chǎn)區(qū),，他們這里都“缺貨”，可以想象別的地方本地大蔥稀缺程度,，“眼下大蔥的行情可以算得上是最好的一年,，但是本地的大蔥基本上賣光了。”采訪中,，呂曉飛的電話一直響個(gè)不停,，匆忙掛斷電話后，他有些不好意思,，“都是各地的客戶,，剛才是山西臨汾的一個(gè)老客戶，打電話問有沒有大蔥?，F(xiàn)在市場需求量大,，但是我們沒有當(dāng)?shù)氐氖[可賣。”呂曉飛介紹,，平度當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)鐵桿大蔥,，眼下正是大蔥斷檔的時(shí)候，市場上出售的鐵桿大蔥都是去年入冬前收獲的,，而新大蔥，則要等到5月份才能上市,。

■動(dòng)態(tài)

南蔥往北調(diào),，以解燃眉急加工再銷售，供貨不足求

記者在南村蔬菜批發(fā)市場內(nèi)北側(cè)看到，共有三排18間藍(lán)色的倉庫,，這些都是用來加工大蔥的,。每間倉庫長約百米、寬二十多米,，但大部分的倉庫鐵門緊鎖,，只有幾間倉庫的門敞開著。在西南角的一間倉庫里,，來自臨沂郯城的工人中女士正在給剝掉外皮和碎葉的大蔥進(jìn)行包裝,，六根垂直的鐵管焊接在一個(gè)鐵板上，一根根大蔥整齊擺放其中,，和鐵管頂端齊平時(shí)再用繩子捆扎,，“一捆大蔥20斤，捆扎后從外表看基本是正方形,，大蔥個(gè)頭,、蔥白顏色相近的捆扎在外層，這樣賣相好,。”中女士介紹,，她所在的倉庫加工的大蔥，眼下絕大多數(shù)是從南方收購的,。

記者在現(xiàn)場采訪時(shí),，一輛藍(lán)色的大貨車轟鳴著駛?cè)胧卟伺l(fā)市場，車上裝著滿滿一車新鮮大蔥,，呂曉飛稱,，這些大蔥都是從南方收購來的，在倉庫加工后銷售給各地的客商,，其中也包括青島本地市場,。在收購、加工商喬玉花的倉庫里,，堆放著滿滿的新鮮大蔥,，幾十名工人分坐兩旁，對(duì)大蔥進(jìn)行加工,。“這批大蔥有5萬多斤,，是從福建收購的，2月29日剛送到卸車,，3月1日下午就得加工完裝車,，送到北京的客戶那里。”喬玉花說,，由于本地大蔥青黃不接,，她們只好南蔥北調(diào),，盡量滿足各地客戶的訂單，即便如此,，有些訂單還是無法及時(shí)供應(yīng),。

■經(jīng)銷商

帶火產(chǎn)業(yè)鏈，門口把錢賺為了保訂單,，送禮給工人

在平度市南村鎮(zhèn)批發(fā)市場一個(gè)加工車間,，工人們正在大棚內(nèi)加工大蔥，據(jù)介紹,，大蔥按兩種規(guī)格銷售,，一種是毛蔥，一種是凈蔥,，毛蔥不加工直接賣到市場,，而為了“賣相”好，毛蔥需要深加工成凈蔥,，深加工需要大量的勞動(dòng)力,，經(jīng)銷商于是四處雇人，一些村民就在家門口剝蔥掙錢,。

工人王女士告訴記者,，熟練工一天能剝80多捆蔥，按照每捆2元計(jì)算,，一天就能賺160元,，這樣下來一月就能賺4000多元，一年下來就是四五萬元,，收入相當(dāng)可觀,。為了多賺錢，這些工人吃飯也在車間解決,，一些賣飯的攤販會(huì)上門提供服務(wù),，來自外地的工人干脆在市場周邊找房租住，而來自山西,、河南的客商也在附近入住,，據(jù)了解，大蔥等農(nóng)產(chǎn)品深加工帶“火”了周邊的飯店,、旅館等相關(guān)產(chǎn)業(yè),。

喬玉花介紹，由于客戶催得很急,，她在加工車間內(nèi)親自把關(guān),，她表示這些工人都是老員工，為了留住工人,，他們這些經(jīng)銷商也是紛紛出奇招,，“我們還要給員工送禮,，一年送三次禮。”喬玉花坦言,，加工蔥看起來簡單，實(shí)際上要求很高,，他們都愿意招收老員工,，而老員工缺口大，為了吸引員工,，她逢春節(jié),、中秋節(jié)、財(cái)神節(jié)都會(huì)給工人送禮,，還會(huì)發(fā)幾百元的“年終獎(jiǎng)”,。

■幕后

上市量減少，囤積者抬價(jià)蔥農(nóng)樂開花,，擴(kuò)產(chǎn)別盲目

業(yè)內(nèi)人士韓先生分析,，大蔥進(jìn)入市場要經(jīng)歷種植戶、收購商,、運(yùn)輸,、批發(fā)商、市場等諸多環(huán)節(jié),、其中收購商和批發(fā)商是個(gè)重要的環(huán)節(jié),，他們有冷庫還掌握著市場的信息，價(jià)格暴漲經(jīng)銷商囤積也是一個(gè)重要原因,。

采訪中記者了解到,，目前市場上出售的本地蔥都是去年11月、12月收獲的,，經(jīng)銷商把這些收購的大蔥放到冷庫儲(chǔ)存,。經(jīng)銷商掌握市場上的信息，價(jià)格低的時(shí)候他們不出手,，價(jià)格上漲時(shí),，經(jīng)銷商把這些囤積的大蔥投放到市場上銷售賺取更多的利潤。據(jù)媒體報(bào)道,，河南開封市的一位“老村長”安某,，利用天氣和互聯(lián)網(wǎng)渠道，從山東拉幾萬斤大蔥去河南販賣,，由于降雪大蔥供不應(yīng)求,，最后他獲得10倍的利潤。

雖然今年不少蔥農(nóng)都大賺了一筆,，嘗到甜頭的蔥農(nóng)臉上掛滿了笑容,，但對(duì)于未來種植前景,，不少種植戶還是保持謹(jǐn)慎態(tài)度，“還是不敢多種,，前年大蔥批發(fā)價(jià)只有1毛多錢,，還不夠人工費(fèi)用的，爛在地頭都沒人收,。”村民王先生對(duì)于前年大蔥暴跌的教訓(xùn)仍記憶猶新,，這使他對(duì)于擴(kuò)大種植面積“望而卻步”。據(jù)了解,，平度南村的“姜家埠大蔥”“名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)?，被確定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在不少種植戶看來,，下一步他們就是打品牌,，提高大蔥的知名度，靠質(zhì)量來增加收益,，到時(shí)候不但不愁賣,，還能賣個(gè)好價(jià)錢。

“大蔥儲(chǔ)存麻煩,，弄不好就會(huì)爛點(diǎn),，深加工開發(fā)的產(chǎn)品不多，這一點(diǎn)需要加強(qiáng),。”從事大蔥批發(fā)生意的張先生說,，大蔥受季節(jié)和天氣的影響很大，大蔥種植不能光“看天吃飯”,，種植和銷售都需要探索,，有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)該在提高大蔥的附加值上面“做文章”，采訪中平度市南村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任李偉也提醒廣大種植戶,，市場信息瞬息萬變,，種植也有很大的風(fēng)險(xiǎn)，在瘋狂的市場面前,，種植戶一定要保持冷靜,，不能盲目擴(kuò)大種植面積，出現(xiàn)賣菜難,、菜賤傷農(nóng)的情況,，最后陷入暴漲暴跌的“過山車”的局面。

文/圖 記者 劉鑫 徐杰 實(shí)習(xí)生 甄蒙蒙