由于“豬周期”的緣故,，目前萊西市場上生豬豬源緊缺,，格外“神氣”的生豬價(jià)格再創(chuàng)新高。根據(jù)萊西市監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，萊西生豬價(jià)格達(dá)到20元/公斤,，超過中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)全國均價(jià)19.89元/公斤;豬肉價(jià)格達(dá)到16元/斤，刷新今年價(jià)格頂點(diǎn),，也直逼萊西市往年豬肉18元/斤的歷史最高點(diǎn),。但是考慮到目前生豬價(jià)格、豬肉價(jià)格一直不斷上漲,，可能會引起養(yǎng)殖戶過度補(bǔ)欄的情況,，萊西市價(jià)格監(jiān)測中心劉主任建議養(yǎng)殖戶要理性判斷生豬價(jià)格未來走勢,，提高風(fēng)險(xiǎn)意識，合理安排補(bǔ)欄,。

萊西生豬價(jià)格超全國均值

“豬肉16塊錢一斤了!咱們吃的都是‘金豬’啊!”3月23日一大早便趕到早市購買豬肉的市民吳女士在轉(zhuǎn)了一圈后，感慨地表示今年的小豬們格外“神氣”,，豬肉價(jià)格異常堅(jiān)挺,，一直在高位震蕩，拒絕回落,。前幾天她買豬肉的時候還14元一斤,，這一轉(zhuǎn)眼就漲了兩塊錢，豬肉是越來越金貴了,。

從以往的經(jīng)驗(yàn)來看,，每年春節(jié)過后都是豬肉消費(fèi)淡季。然而,，自去年下半年以來,，萊西市的豬肉價(jià)格便進(jìn)入了新一輪上升通道。2016年3月豬肉價(jià)格更是格外“牛氣沖天”,，繼續(xù)延續(xù)春節(jié)勢頭逆市上漲,。根據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)3月22日數(shù)據(jù)，全國生豬平均價(jià)格為19.89元/公斤,，較前一日上漲0.09元/公斤,，較前一周上漲0.64元/公斤。而據(jù)萊西市價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，3月22日,，萊西市生豬平均價(jià)格為20元/公斤，已經(jīng)超過全國生豬平均價(jià)格,。

“豬肉價(jià)格真是叫人‘望而生畏’啊,。”市民臧女士表示，對于不少她這樣的家庭主婦和大爺大媽們來說,，對期待豬肉價(jià)格下降已經(jīng)是“望穿秋水”了,。然而，春節(jié)過后這一個多月了,，豬肉價(jià)格依然持續(xù)“高燒”,。

豬價(jià)逆市上漲源于“豬周期”

對于今年豬價(jià)逆市走高的深層原因，不少市民都猜測是“豬周期”在作祟,。所謂的“豬周期”,，就是豬肉價(jià)格上漲會刺激生豬供給增加，供給增加又導(dǎo)致肉價(jià)下跌,，造成生豬供給短缺,，而供給不足又使得價(jià)格上漲……如此形成循環(huán)往復(fù)的波動供求關(guān)系,。即“豬肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增—— 生豬供應(yīng)增加——豬肉價(jià)下跌—— 大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬肉價(jià)格上漲”，周而復(fù)始,。

就此,，記者采訪了萊西市價(jià)格監(jiān)測中心劉主任。他告訴記者,，豬肉等大眾消費(fèi)品的生產(chǎn)本身通常具有周期長,、利潤低、不確定性強(qiáng)等特點(diǎn),。2014年至2015年上半年生豬價(jià)格一直低迷不振,，而根據(jù)萊西市價(jià)格監(jiān)測中心2016年3月23日數(shù)據(jù)，豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到15.5元/斤至16元/斤,，刷新今年價(jià)格頂點(diǎn),，是同期近3倍的價(jià)格，也直逼萊西市往年豬肉18元/斤的歷史最高點(diǎn),。

也正因此,，在前期豬價(jià)不景氣的情況下，不少養(yǎng)殖戶為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),，防止損失擴(kuò)大而大量淘汰母豬或不再養(yǎng)殖,，這也就導(dǎo)致生豬存欄量不斷減少。在2015年下半年價(jià)格開始回升時,，由于補(bǔ)欄不及時導(dǎo)致市場生豬供應(yīng)量空缺,，再加上年前消費(fèi)旺季，生豬大量超前出欄,，年后生豬的存欄量急劇下降,，致使市場生豬供應(yīng)緊張，價(jià)格也就一路上漲,。

養(yǎng)殖戶理性判斷價(jià)格走勢

“今年第一季度豬肉價(jià)格明顯高于去年同期,，但是馬上就要進(jìn)入4月份了，目前的價(jià)格可以說應(yīng)該已經(jīng)到達(dá)今年的最高點(diǎn)了,。”劉主任說,，根據(jù)萊西市價(jià)格監(jiān)測中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年1月份,，生豬平均價(jià)格為8.57元/斤,，2月份生豬平均價(jià)格為8.87元/斤，3月份截至23日生豬平均價(jià)格為9.3元/斤,，遠(yuǎn)高于2015年第一季度生豬平均價(jià)格6.01元/斤,。然而，鑒于很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)及時補(bǔ)欄,，而育肥豬一般5個月就可以出欄,，所以,，即便目前適量出欄生豬短期內(nèi)斷檔、生豬供應(yīng)緊張,、豬肉價(jià)格上漲等情況仍將繼續(xù)保持,，但是進(jìn)入4月份后，生豬價(jià)格,、豬肉價(jià)格也將基本穩(wěn)定,，繼續(xù)上漲的趨勢有望減緩。

也正因此,，雖然目前生豬價(jià)格,、豬肉價(jià)格一直處于高位,、養(yǎng)殖利潤不斷上漲,，但是這也可能會引起養(yǎng)殖戶過度補(bǔ)欄。對此,，劉主任建議生豬養(yǎng)殖戶要理性判斷生豬價(jià)格未來走勢,，提高風(fēng)險(xiǎn)意識，合理安排補(bǔ)欄,。

“其他肉類變化不大,，價(jià)格浮動都在正常范圍之內(nèi)。”劉主任告訴記者,，在業(yè)內(nèi)有句話叫“逢節(jié)必漲”,。每年清明節(jié)、中秋節(jié),、春節(jié)等節(jié)日期間,，大眾消費(fèi)品都會出現(xiàn)不同程度的上漲情況，這都是正常的,。雖然2016年春節(jié)期間羊肉,、牛肉等肉類也出現(xiàn)過價(jià)格上揚(yáng)，節(jié)后出現(xiàn)回落,，但據(jù)價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，3月23日，羊肉價(jià)格為30元/斤,，牛肉為34元/斤,，都在正常浮動范圍內(nèi)。

文/圖 記者 孫澳麗