▲農(nóng)家宴飼養(yǎng)的孔雀。 ▲一家農(nóng)家宴主打野味。

□文/圖　半島記者　裘石

近年來,隨著人們生活水平的提高,對飲食也日漸挑剔,。不少農(nóng)家宴瞅準(zhǔn)“商機(jī)”,紛紛推出新奇的“野味”招攬顧客,。記者連日走訪發(fā)現(xiàn),孔雀、斑鳩等“野味”被明碼標(biāo)價(jià),擺上了農(nóng)家宴的餐桌,。據(jù)介紹,商業(yè)性馴養(yǎng)繁殖和經(jīng)營孔雀等野生動(dòng)物需要辦理相關(guān)證件,而記者發(fā)現(xiàn)不少農(nóng)家宴使用障眼法,采取將野兔,、斑鳩等扒皮等方式來迷惑執(zhí)法人員,想方設(shè)法規(guī)避檢查。

農(nóng)家宴大打“野味”牌

“前幾天聚會(huì)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)飯店里竟然賣各種野味,。”近日,市民李先生致電本報(bào)熱線96663反映了此事,。根據(jù)李先生提供的線索,11月1日,記者來到云海路附近一家農(nóng)家酒樓,發(fā)現(xiàn)飯店招牌上除了主打“水庫魚”和“鮮活海鮮”,還帶有“各種野味”等字樣。

記者隨后來到點(diǎn)菜間,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)各種食材一應(yīng)俱全,不過,其中一只被扒皮的動(dòng)物尤為顯眼,一位服務(wù)員向記者推薦,“這是野兔,沒加工,。”服務(wù)員又指著另一只鳥說道:“這是斑鳩,跟鴿子不大一樣,。”記者注意到,盆內(nèi)一共有3只野兔,其中一只已經(jīng)被扒皮,另外兩只還有皮毛。

這位服務(wù)員告訴記者,野兔25元一斤,而對于野兔的來源,服務(wù)員諱莫如深,。記者走訪發(fā)現(xiàn),除了這家農(nóng)家酒樓,不少農(nóng)家宴都通過“野味”來招攬人氣,有些農(nóng)家宴在廣告牌和名片上直接打出“各種野味”的招牌,。不過,這些農(nóng)家宴面對記者詢問時(shí)非常謹(jǐn)慎,“最近查得很嚴(yán),沒有野味。”也有一些農(nóng)家宴店主表示如果記者能出高價(jià),可以“搞到野味”,。

孔雀,、大雁,想吃什么都有

當(dāng)天上午,記者來到海西路附近一家農(nóng)家宴,飯店女老板非常熱情,著重介紹了店里的“特色”。“我們這有野雞,、大雁和孔雀,你們想吃什么我們都有,。”女老板發(fā)現(xiàn)記者有些猶豫,笑著說道:“‘野味’都藏在養(yǎng)殖場內(nèi),不信我領(lǐng)你們到養(yǎng)殖場看看。”于是,女老板帶著記者往飯店后方走去,沿著一條小路步行了足足100多米,終于到了這處“養(yǎng)殖場”門口,。

在路上女老板反復(fù)強(qiáng)調(diào),養(yǎng)殖場內(nèi)的都是“野味”,都是野生的,記者注意到,養(yǎng)殖場的位置非常隱蔽,女老板用鑰匙打開養(yǎng)殖場后,一群大雁“嘎嘎”地叫了起來,還有山雞在地上跑來跑去,。“你們初次來180元一只,吃好了再帶朋友來。”女老板說道,。

隨后,她著重介紹了鐵籠子里的孔雀,“孔雀最少1800元一只,。”女老板還興致勃勃地講起了孔雀的來歷,“從孔雀很小的時(shí)候買過來,光買苗就四五百,已經(jīng)養(yǎng)了一年多了,才長成這么大。”記者看到,鐵籠子里一共有4只孔雀,女老板表示,為了飼養(yǎng)這些“野味”,她每天都喂苞米面,。

扒皮使障眼法逃避監(jiān)管

“如果飯店經(jīng)營野生動(dòng)物,必須有工商部門和林業(yè)部門發(fā)放的許可證,如果沒有證件,相關(guān)部門可以查處,。”青島市野生動(dòng)植物保護(hù)站高級(jí)工程師王希明介紹,黃島、嶗山等地有辦理許可證的飯店,“進(jìn)貨的時(shí)候必須走正規(guī)的渠道,如果不能說明來源,作為野生保護(hù)動(dòng)物處理,。”

記者了解到,野兔屬于國家“三有”(國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì),、科學(xué)研究價(jià)值)的保護(hù)動(dòng)物,是明令禁捕的。近年來隨著相關(guān)部門對非法經(jīng)營野生動(dòng)物的嚴(yán)厲打擊,飯店內(nèi)的野味明顯減少,但仍有飯店鋌而走險(xiǎn),。記者多日走訪發(fā)現(xiàn),不少農(nóng)家宴仍然在售賣“野兔”,不過,農(nóng)家宴大都把野兔扒皮后放在冰箱中冷凍,很難分辨出到底是家養(yǎng)的還是野生的,此外,一些斑鳩和野鳥也被拔毛加工,放在冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,從外觀上很難區(qū)別,普通消費(fèi)者很難分辨真假,。

林業(yè)部門的工作人員也向記者透露了執(zhí)法的難點(diǎn),“嚴(yán)格地說飯店不能經(jīng)營野兔等野生動(dòng)物,但是一旦扒了皮,我們?nèi)z查的時(shí)候,商家一口咬定被扒皮的兔子是家養(yǎng)的,我們也沒有辦法。”執(zhí)法人員介紹,為了規(guī)避監(jiān)管,還有商家跟執(zhí)法人員打游擊,“一般野味只賣給熟人,普通客戶詢問的時(shí)候,商家大都說店里沒有野味,這也給我們執(zhí)法帶來了難度,。”

食客催生“野味”利益鏈

“正是因?yàn)橛腥讼矚g吃,飯店才賣野味,這是迎合了食客的需求,。”家住城陽的曹先生告訴記者,現(xiàn)在大家的生活水平提高了,不少人在大飯店吃膩了開始挑剔了,追求吃飯要吃“野味”,他身邊就有一些朋友喜歡去嘗鮮,有時(shí)候吃野味吃“上癮”了,到了周末和節(jié)假日的時(shí)候就四處打聽吃野味的地方,野兔,、斑鳩、山雞等“野味”成為他們餐桌上的美食,這其中還有些人吃野味就是“好面子”,為了顯示自己的身份和地位,。

“還是那句老話,沒有買賣就沒有傷害,說到底背后有利益鏈,。”市北區(qū)人大代表郭清和告訴記者,過度追求“吃野味”其實(shí)是一種不當(dāng)?shù)娘嬍澄幕?有錢也不能“任性”,郭清和分析,有些食客有吃“野味”的消費(fèi)偏好,商家正是看中了“商機(jī)”迎合食客,促使有些不法分子去獵殺野生動(dòng)物賺錢牟利,破壞了生態(tài)平衡,這背后實(shí)際形成了一條“利益鏈”。

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■提醒　吃“野味”有風(fēng)險(xiǎn)　進(jìn)食需謹(jǐn)慎

據(jù)了解,國家食藥監(jiān)總局建議公眾,盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物,特別是老年人,、幼兒,、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意,采訪中記者注意到,一些農(nóng)家宴大肆宣傳“野味”能滋補(bǔ)身體,強(qiáng)身健體,它們的營養(yǎng)價(jià)值真的那么高嗎?

記者就此咨詢了青島市第三人民醫(yī)院急診科于增智主任,他告訴記者,野味中主要營養(yǎng)價(jià)值就是高蛋白,其他營養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上和咱們養(yǎng)殖的雞鴨營養(yǎng)價(jià)值相差無幾,宣傳滋補(bǔ)有夸大宣傳的成分,因?yàn)椴簧僖拔稕]有檢驗(yàn)檢疫,身上是不是帶一些病菌也不好說,如果不高溫加熱就有感染的風(fēng)險(xiǎn),可能會(huì)對身體帶來傷害,于主任呼吁,無論從自身健康還是從保護(hù)野生動(dòng)物角度考慮,盡量不要吃野味。

山東川佳律師事務(wù)所的張寶清律師表示,根據(jù)相關(guān)法規(guī),非法狩獵陸生野生動(dòng)物20只以上的,屬于非法狩獵,“情節(jié)嚴(yán)重”可處三年以下有期徒刑,、拘役,、管制或者罰金,50只以上的為重大案件,100只以上或者具有其他惡劣情節(jié)的,為特別重大案件。

與此同時(shí),張寶清律師稱,根據(jù)野生動(dòng)物保護(hù)法修訂草案的規(guī)定:禁止生產(chǎn),、經(jīng)營使用國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物及其制品制作的食品,或者使用沒有合法來源證明的非國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物及其制品制作的食品;禁止食用,、非法購買國家重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物及其制品,構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。