原標題：青島市民買鱈魚吃完鬧肚子 基因檢測揭秘9.9元/盒真不能買

近日,，青島的張先生給孩子買了鱈魚吃,，吃完之后就開始鬧肚子，張先生懷疑買到了假鱈魚,。記者在市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn),，鱈魚都是切片賣,，售價千差萬別,，但對于產(chǎn)品的描述幾乎如出一轍，全都說是鱈魚,，想要憑肉眼分辨真假并不容易,。于是，記者將市場上的鱈魚片送到了專業(yè)的檢測機構,，經(jīng)過檢測，里面出現(xiàn)了兩個意外的魚種,。

基因檢測 切片“鱈魚”是啥魚?

中科院海洋研究所海洋生物學博士李學鵬介紹,，真正的鱈魚只有三種，分別是大西洋鱈魚,、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚,。那么，市面上所售賣的鱈魚,，會是哪一品種呢?為此,，記者將超市售賣的鱈魚塊取樣，送到了山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心的基因?qū)嶒炇抑小?/p>

大約一周后,，記者得到了檢測結(jié)果,。送檢的七份樣品中，有兩份檢測出了大西洋鱈和太平洋鱈成分,。而其余的五份樣品中,，檢測出了白眼狹鱈和細鱗壯鱈這兩種魚,。

李博士介紹：“白眼狹鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚，屬于同科而不同屬,，舉個例子來說,，傳統(tǒng)意義上的鱈魚就是屬于老虎，老虎屬于貓科,、豹屬,，而我們所說的白眼狹鱈，我們可以把它比成是貓,，而貓屬于貓科,、貓屬。”

而對于細鱗壯鱈,，李博士說,，這種魚和傳統(tǒng)意義上的鱈魚，關系就更遠了,。“細鱗壯鱈就可以比作犬科動物的狗,，從這個角度來說，細鱗壯鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚差別還是比較大的,，就相當于狗和老虎的區(qū)別,。比我們之前所說的那個白眼狹鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚的差距來講，細鱗壯鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚的差距要更大一些,，他們畢竟是屬于同目而不同科的,。”

李博士表示，這兩種魚,，雖然差點,，但是并不影響食用。

吃“鱈魚”鬧肚子 到底咋回事?

“買鱈魚的時候,，并沒有發(fā)現(xiàn)不新鮮,，但是吃完了就拉,，而且那個排便是那種油乎乎的,。”記者將張先生的情況告訴了李博士，經(jīng)過分析,，李博士認為,，極有可能是張先生買到了“油魚”。這油魚又是一種什么魚呢?

“油魚也就是我們所說的這兩種魚,，棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統(tǒng)稱,，油魚是屬于鯉形目，帶鯖科的一種魚，所以說,，它和傳統(tǒng)意義上的鱈魚差別也是很大的,，所以說，它根本就不是一種鱈魚,。”李博士說,，油魚與鱈魚之間一點關系都沒有，從分類學上,，比之前我們檢出的白眼狹鱈和細鱗壯鱈更加夸張,。“油魚就像我們之前所舉的例子那樣，傳統(tǒng)意義上的鱈魚如果是老虎,，那么這個油魚可以比作是食草目的綿羊，它跟傳統(tǒng)意義上的鱈魚根本就是一點兒關系都沒有,，差距是非常遠了,。”

可就算是張先生買到的是這種油魚，但魚肉本身沒有出現(xiàn)不新鮮的情況,，為什么孩子會鬧肚子呢?

李博士表示：“油魚本身雖然沒有毒,，但是它也不適合食用，因為油魚本身含有40%以上的蠟酯,，人體很難消化,，人體食用之后，會產(chǎn)生嚴重的腹瀉,，所以,，在很多國家，現(xiàn)在已經(jīng)嚴令禁止油魚的進出口及銷售了,。”

據(jù)了解,，目前，全世界對于油魚,，大多用于工業(yè)生產(chǎn),。那既然這油魚含有很高的蠟酯，張先生在買魚的時候就沒有察覺到嗎?李博士稱：“油魚外形和鱈魚非常相似,，消費者難以區(qū)分,。油魚其本身不能食用，所以說,，它價格是很便宜的,，由于一些不良商販將油魚切片或者切斷，在市場上冒充鱈魚去賣,，有時候買到的油魚價格也會在30塊錢左右一斤,。”

“金貴”的銀鱈魚 是鱈魚嗎?

普通消費者在選購鱈魚時，主要是看中鱈魚豐富的營養(yǎng)價值。而在調(diào)查過程中,，記者發(fā)現(xiàn)了一種名叫銀鱈魚的海產(chǎn)品,。價格高達幾百塊錢一斤，有的一斤甚至接近千元,。那這“銀鱈魚”,，又是一種什么魚呢?

李博士表示：“銀鱈魚其實最早是在中國市場和日本市場上的一種叫法，在分類學上講其實并不存在銀鱈魚這一物種,，所以說,，銀鱈魚也并不是一種鱈魚。銀鱈魚它的營養(yǎng)價值極高,，比如說,，它體內(nèi)含有豐富的歐米伽3和脂肪酸，其中的DHA是人類大腦發(fā)育所必需的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì),，由于它的營養(yǎng)價值非常高，在市場上的價格要比鱈魚要高很多,，但實際上,，它并不是一種鱈魚。”

鱈魚市場復雜 消費者如何挑選?

雖然不同品種的魚,，在橫切面,、顏色等外觀上有所不同，但作為普通消費者而言,，想要通過外觀來分辨,，還是十分困難的。作為普通的消費者,，我們在購買鱈魚的過程中,，應該注意些什么呢?

李博士說，市面上的鱈魚種類紛繁復雜,，作為消費者而言,，想要從外觀上進行區(qū)分，有著一定的難度,。“你買到的這個鱈魚具體是一種什么樣的鱈魚,，還要經(jīng)過專業(yè)機構去驗證，從DNA水平去做一些相應的測序,，最終驗證到底是哪一種鱈魚,。”

李博士建議：“如果在市場上想吃到真正的鱈魚，首先要看價格,，如果價格太便宜的,，比如說9塊9一盒的這種,，根本就不能買，說不好就買到了油魚,?；丶页酝曛螅绻亲拥脑?，就是油魚,。如果想吃到真正的鱈魚，還是要根據(jù)價格去區(qū)分,，去買這個接近100塊錢一斤的這種鱈魚,。”