原標(biāo)題：南方菜占據(jù)島城蔬菜市場半壁江山 這些新奇蔬菜讓市民的餐桌有了變化

“這不是小白菜?看起來很像!”昨天上午，在浮山后埠西市場,，市民王女士拿著棵觀音菜一臉茫然,。最近，市場上的南方菜越來越多，讓很多市民感到很新奇,。“現(xiàn)在市場上的菜越來越豐富了,，有好多以前都沒見過，有些吃過的也叫不上名字,。 ”王女士說,。記者采訪了解到，像王女士這樣的市民不在少數(shù),，對于那些陌生的南方菜叫什么名,、怎么做，需要補(bǔ)一下課,。

攤主賣菜寫“說明”

在開平路市場,，攤主劉先生把一張紙殼擺在觀音菜前，上面寫著菜的名字和功效,。 “這種菜叫觀音菜,，賣了很長時(shí)間了，還是有很多人不認(rèn)識(shí),，我特意寫了個(gè)紙牌子放在這里。”劉先生以前賣的都是北方菜,，黃瓜,、茄子、西紅柿,，大家都認(rèn)識(shí),，后來賣這些南方菜，每天總會(huì)有人問“叫什么名字,，怎么吃”一類的問題,。

據(jù)一位攤主介紹，除了一些經(jīng)常逛市場的,，青島人一般都叫不上南方菜的名字,。像“荸薺”這種菜，就算寫下來,，也會(huì)有人問怎么念,。 “其實(shí)在南方，這種菜都是當(dāng)水果吃的,，生吃熟吃都可以,。青島人也吃，但吃得不多,。”攤主告訴記者,，各種菜都有自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和口味，大家應(yīng)該都嘗一嘗。

新奇蔬菜越來越多

市場中的商品極大豐富,，再加上市民對營養(yǎng)搭配的要求越來越高,，所以新奇的蔬菜也越來越多。記者在浮山后埠西市場發(fā)現(xiàn),，除了觀音菜,，還有冰菜、白菜苔,、寶塔菜,、穿心蓮…很多菜的名字，不經(jīng)常去菜市場的記者也是第一次聽說,。

從遼陽西路趕過來買菜的劉大姐說,，家里人喜歡吃餃子和面條，吃菜也多是北方菜,，最近鄰居們都說南方蔬菜清淡,，她決定給家里人改改口味。 “南方菜的做法也不復(fù)雜,，有些菜可以涼拌,，一學(xué)就會(huì)，就像冰菜,，好像有層霜在上面,，看著很漂亮，吃起來很可口,。 ”

南方菜占“半壁江山”

“目前,，島城市場上的南方菜主要來自海南、廣東,、廣西,、云南等地。 ”青島市商務(wù)局蔬菜辦相關(guān)負(fù)責(zé)人受訪時(shí)說,，目前我市撫順路,、華中、城陽三大蔬菜批發(fā)市場每天上市的蔬菜總量為2100噸左右,，熱銷的南方蔬菜品種主要為蕓豆,、尖椒等。受季節(jié)因素影響,，南方菜目前占據(jù)島城蔬菜總量的半壁江山,。

這名負(fù)責(zé)人表示，3月份,，我市地產(chǎn)蔬菜進(jìn)入倒茬期,，蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入青黃不接階段，一定程度影響了我市蔬菜上市品種和數(shù)量，預(yù)計(jì)價(jià)格將小幅波動(dòng),。進(jìn)入四五月份,，隨著本地菜陸續(xù)上市，蔬菜整體價(jià)格將回落,。

記者 魏鈮邦 錫復(fù)春 攝影報(bào)道

相關(guān)鏈接

■觀音菜 即抱子芥,，也叫兒菜，又叫超生菜,、背兒菜,、抱兒菜、娃娃菜,、母子菜,，芥菜的一種。粗大的根部上環(huán)繞著一個(gè)個(gè)翠綠的芽孢,，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間,。可涼拌,、做湯,、肉炒。

■寶塔菜 一名甘露子,，原名草石蠶,，也稱地環(huán)、地爬爬,。脆嫩無纖維，可制作醬菜,，也可蒜末清炒或燉肉,。